Het is een van de makkelijkste manieren om elke dag iets gezonds op tafel te zetten: de natuur volgen en koken met seizoensgroenten! Want je kan de chicste technieken onder de knie hebben, pronken met koperen pannen, een gerecht staat of valt met de kwaliteit van de ingrediënten.
Met net geoogste asperges, bosbieten uit de koude grond en knetterverse rabarberstengels wordt het deze maand een makkie om lekker te koken. Neem de Hollandse bosuitjes mee de grens over en bak knisperende Koreaanse pannenkoeken voor het hele gezin. Met rucola uit eigen land (of moestuin!) smaakt de Italiaanse pasta nóg lekkerder. En verse bietjes stelen deze maand de show in een gepaneerd jasje.
Scroll door deze lijst zodat je in mei precies weet welke gerechten nú op hun lekkerst zijn.
Dit maak je met seizoensgroenten in mei
Asperges
Andijvie
![andijvierolletjes](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/02/andijvierolletjes-met-paddenstoelentapenade-en-mozzarella-500x500.jpg)
![Lauwwarm-schepslaatje-met-andijvie-nieuwe-aardappel-gefrituurde-knoflook-en-fetadressing](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/09/Lauwwarm-schepslaatje-met-andijvie-nieuwe-aardappel-gefrituurde-knoflook-en-fetadressing_preview-500x500.jpg)
![vega noedels met gewokte andijvie, tahin-sojasaus en pinda’s](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2021/06/noedels-met-gewokte-andijvie-tahin-sojasaus-en-pindas2-500x500.jpg)
Bosbiet
![gepaneerde biet met rabarber en roodlof](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/04/gepaneerde-biet-met-rabarber-en-roodlof-500x500.jpg)
![plaattaartjes met biet en yoghurt](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/02/Plaattaartjes-met-biet-yoghurt-rucola-en-blauwe-kaas-500x500.jpg)
![Bietengnocchi met mini-burrata en sinaasappelolie](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/12/Bietengnocchi-met-mini-burrata-en-sinaasappelolie_preview-500x500.jpg)
![Aspergetraybake](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2022/04/Aspergetraybake-met-krieltjes-geitenkaas-boerenham-en-bieslookdressing-500x500.jpg)
Verse knoflook
![venkel-amandelsoep](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/08/Koude-venkel-amandelsoep-met-knoflookcrumble-500x500.jpg)
![spinazie kikkererwtensoep](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2018/07/Spinazie-kikkererwtensoep-500x500.jpg)
![](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2019/04/Pasta-met-kikkererwten-300x300.jpg)
![pompoensoep paddenstoelen](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2022/10/pompoensoep-paddenstoelen-500x500.jpg)
Komkommer
![nasi met kipsaté en snelle komkommeratjar](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/01/HR-deli-18348_preview-scaled-e1704203396720-500x500.jpg)
![Pasteitjes met pompoencurry & komkommerraita](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/10/9U5A4827_preview-500x500.jpg)
![garnalensalade](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/08/garnalensalade-500x500.jpg)
Bosui
![](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2021/09/Bosuipannenkoek-uit-Amazing-Asia-500x500.jpg)
![steak met paddenstoelenboter - delicious](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2018/07/steak-2-1-300x300.jpg)
![](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2020/07/aspergetaart-1-500x500.jpg)
Paksoi
![tofoe met hoisin en noedels](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2020/01/tofu-noedels_preview-1-1-500x500.jpg)
![Zalmsaté met paksoi en gemberrijst_preview 5 ingrediënten](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/02/Zalmsaté-met-paksoi-en-gemberrijst_preview-500x500.jpg)
![Butter chicken met paksoi - delicious](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2019/10/Butter-chicken-met-paksoi_preview-1-500x500.jpg)
Peultjes
![ijsbergsla met doperwten en muntdressing](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/06/ijsbergsla-met-doperwten-en-muntdressing-500x500.jpg)
Nog een lekkere salade met peultjes
![peulen-kruidensalade met burrata - delicious](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2019/08/peulen-kruidensalade_preview-1-500x500.jpg)
Raapstelen
Rabarber
![rabarbercake vegan_NijghC_Patisseriecoucou_RubarbTeaCake_preview](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/03/rabarbercake-vegan_NijghC_Patisseriecoucou_RubarbTeaCake_preview-500x500.jpg)
![poffertjes met warme rabarber, aardbei & vanilleboter](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/04/Griesmeelpoffertjes-met-rabarber-aardbeicompote-en-vanilleboter-500x500.jpg)
![deense rabarberschuitjes met custard](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/04/deense-rabarberschuitjes-met-custard-500x500.jpg)
Radijs
![gemarineerde zalm venkel](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/08/gemarineerde-zalm-venkel-500x500.jpg)
![watermeloen recept zoetzure watermeloen radijs](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2022/07/RadishHabaneroPickledWatermelonSalad-Hero-A-0097-500x500.jpg)
![orzosalade-pesto-delicious](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2018/10/orzosalade-pesto-300x300.jpg)
Rucola & sla
![bloemkoolpuree met rucola en venkelbalsamicospek](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2024/02/Bloemkoolpuree-met-rucola-en-venkel-balsamicospek-500x500.jpg)
![gerookte forel salade](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/08/del_200708_CasualEntertaining_5274-1-500x500.jpg)
![](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2019/11/bloemkool-rucolasoep-met-olijfolietoast-delicious-500x500.jpg)
Je kunt speltspaghetti kant-en-klaar kopen, maar als je spelt zelf kookt, kun je er ook een salade van maken. Dus nog zo’n lekker recept op z’n Italiaans, met tomaatjes, mozzarella en basilicum. Gewoon een keer proberen!
![hoofdgerechten met pesto speltspaghetti met rucolapesto en geroosterde citroen pasta met weinig ingrediënten](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2020/06/DEL1217GRAIN_03-500x500.jpg)
Snijbiet
Spinazie
Savooiekool
![tosti savooiekool](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2019/01/2-150901_del13_Groente_SavooiekoolTosti2-500x500.jpg)
![flammkuchen met savooiekool](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2020/01/e-hr2-1-500x500.jpg)
Liever geen vissoep? Probeer dan eens deze tomatensoep met paprika en knoflookciabatta. Geheid dat deze op je vaste repertoire eindigt!
![chowder met savooienkool - delicious](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2018/01/Chowder-met-savooienkool-300x300.jpg)
Doperwten
Wortelen
Waterkers
![paddenstoelenrisotto pancetta waterkers - delicious](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2019/10/paddenstoelenrisotto-pancetta-waterkers-delicious-500x500.jpg)
![Omgekeerde-pompoentaart-met-gezouten-karamel-waterkers-met-gembervinaigrette-en-creme-crue](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/09/Omgekeerde-pompoentaart-met-gezouten-karamel-waterkers-met-gembervinaigrette-en-creme-crue_preview-500x500.jpg)
![waterkerssoep](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/2023/09/waterkerssoep-500x500.jpg)
Koolrabi
![varkenskoteletten mosterd](https://deliciousmagazine.nl/app/uploads/1970/01/MK-Mosterd-1686-2-500x500.jpg)
Ook erg de moeite waard: geroosterde bloemkoolsalade met tahinidressing