5x salade geitenkaas die niet te vergelijken is met de salade uit het eetcafé

De vegetarische eetcafé klassieker: salade geitenkaas. Mits de dressing goed in elkaar steekt, is zo’n bord met een warm stuk geitenkaas uit de oven op een krullerig bed van sla nooit een teleurstelling. Dit zijn onze culinaire varianten van de populaire salade.

Lekker toetje of vier-uurtje: citroen-maanzaadcake

De smaken van geitenkaas variëren van licht en citrusachtig tot de volle geitenstal in de zomer ervaring. Zijn scherpte combineert goed met zoete, stevige ingrediënten zoals bieten, pompoen, desembrood en honing.

Traditioneel worden feta en halloumi gemaakt van schapenmelk of een combinatie van schapen- en geitenmelk. Dus ben je iets minder van de doordringende smaak van geitenkaas, gebruik dan (krokante) halloumi of feta in deze geitenkaas salade recepten.

Wat de geit eet heeft invloed op de smaak van de kaas

Wist je dat de smaak van geitenkaas wordt beïnvloed door wat de geiten hebben gegeten? Een fascinerend onderzoek onthulde dat meer dan tweederde van het proefpanel kon raden of de één dag oude geitenkaas afkomstig was van grazende geiten in de weide, of van geiten gevoed met hooi en concentraat. Bij de twintig dagen oude kaas kon de volle 100 procent raden welke kaas van grasgevoederde geiten kwam.

Passende ingrediënten voor je volgende salade geitenkaas

Natuurlijk hoef je geen recept te volgen voor een heerlijke salade geitenkaas. Gebruik je goede seizoensingrediënten, die ook nog eens matchen met de smaak en textuur van geitenkaas, dan heb je al snel een topgerecht.

Ga bijvoorbeeld voor abrikozen en geitenkaas. De zoete aroma’s – soms lijkt het wel parfum – leggen nog meer nadruk op de hartigheid van de geitenkaas. Eet je het samen, wat overigens een fantastische snelle keukensnack is, dan doet het vaag denken aan een lamsgerecht.

Andere fruitsoorten die heel goed passen bij geitenkaas zijn onder andere bramen, kersen, vijgen, peer, framboos, en zelfs watermeloen; maar dan wel in de vorm van een zoute geitenfeta. Experimenteer ook eens met verschillende specerijen en kruiden.

Maak pesto-croutons van verse basilicum, voeg wat geroosterde anijszaadjes toe, maak je salade extra pittig met chili, of juist fruitig met korianderaadjes en vergeet ook de munt niet, dat is heerlijk met warme geitenkaas, honing en zwarte peper.

5x salade geitenkaas

salade met peer en geitenkaas

Een salade met peer en geitenkaas maak je af met een fantastische dressing met honing en kruidenmosterd. Wat een geweldige combi van smaken! Een snelle lunch met maar 350 calorieën.

Wil je er liever een hoofdgerecht van maken, serveer er dan een vega plaattaart naast.

naar recept

salade van pompoen, geitenkaas met aardappelschil, basilicumgremolata en hazelnoot

Aardappelschil geeft de geitenkaas in deze herfstsalade een licht kruidige smaak. Dat past heel goed bij frisse gemarineerde pompoen. De smaak van Hollandse geitenkaas is vol, romig, puur. Ofwel: melk met een eigen karakter! Van die unieke melk wordt een verrukkelijke kaas gemaakt. Natuurgerijpt op houten planken, zodat de smaak zich rustig kan ontwikkelen.

Meer pompoen? Bekijk hier onze favoriete pompoenrecepten.

naar recept

zomersalade van bladgroenten, croutons, blauwe bessen en geitenkaas

Zeg ‘nordic cuisine’ en ons food-hart gaat sneller kloppen. Want veel ingrediënten zijn ook gewoon op Nederlandse bodem te vinden. Zoals deze zomersalade met bladgroenten, blauwe bessen en Hollandse geitenkaas.

naar recept

limburgse salade met grottenham & geitenkaas

Deze Limburgse salade is natuurlijk het lekkerst met kaas en ham uit Limburg, maar vervangen door iets wat dichterbij verkrijgbaar is mag natuurlijk ook! Heerlijk voor in de zomer.

naar recept

freekehsalade met biefstuk, haricots verts en geitenkaas

Vork in de aanslag voor een gul gevulde kom freekeh-salade met biefstuk, geitenkaas en haricots verts. Zo’n supergezonde salade is snel klaar, dus perfect om te maken op een drukke dag.