Recepten met noedels koken we ten minste één keer per week. En nog veel vaker als we pasta meerekenen. Alleen als we die ook meenemen in deze lijst, dan ben je morgen nog aan het scrollen. Dik, dun, van boekweit of rijst: ze mogen in onze soepen, curry en nog veel meer.
Less is more is een mooie uitspraak, vooral in de keuken zijn het woorden om naar te leven. Kom je uit werk dan heb je zelden fut om nog te zwoegen op het avondeten. En waarom zou je? Waarschijnlijk staan er geen vrienden op de stoep op dinsdag en doe je ook niet mee aan een wedstrijd ‘Heel Holland kookt het meest uitgebreide gerecht op een doordeweekse dag’.
Daarom zijn we zo enthousiast over deze recepten met noedels. Veel hebben de potentie om klassiekers te worden, recepten die je nog keer op keer gaat koken. Uit je hoofd zelfs!
Want recepten met noedels zijn meester in het minder-is-meer concept. Met een basis van sojasaus, gember en knoflook kom je al heel ver. Noedels kun je echt zo eenvoudig of gecompliceerd maken als je zelf wil.
We geven je recepten met noedels in geurige bouillon en dashi, en laten je proeven van een omelet met crispy noedels, gewokte garnalen en nootachtige soba. Wat eet jij deze week?
Psst… In ons huidige nummer vind je nog meer heerlijke noedelrecepten!
Recepten met noedels in de soep: van ramen tot laksa
noedelsoep met rundvlees en gember
Zet vanavond deze pittige noedelsoep met shiitake op tafel. Dankzij het rundvlees heb je een heerlijk vullende maaltijd te pakken!
naar recept
thaise noedelsoep met garnalen en ei
Sommige dagen vragen om iets extra snels & pittigs. Deze soep vol krachtige smaken heb je zo op tafel, zeker als je zo’n fijne Quooker-kraan in de keuken hebt. Want daaruit tap je direct kokend water en zo is je bouillon in no time klaar.Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Quooker.
naar recept
laksa met geroosterde aubergine massaman, gember, noedels, kokosmelk & gestampte cashewnoten
In Maleisië en Singapore is het niet aan te slepen: laksa! Deze geliefde soep komt in twee varianten en Jamie Oliver maakt een curry laksa, massaman stijl. Voor dit recept gebruikt hij eiernoedels, maar vermicelli of dikkere noedels van tarwe werken net zo goed. Kies vooral wat je zelf lekker vindt. Als je het toevallig in huis hebt, voeg dan een paar blokjes zijdentofu toe aan de bouillon of een zacht gekookt eitje voor wat extra proteïnen.
naar recept
snelle ramen met biefstuk
Ramen noedelsoep: lekker makkelijk te maken en je kunt eindeloos variëren! Kip, biefstuk of ga voor een vegetarische variant. Lekker met paddenstoelen, groenten én niet te vergeten een eitje. Deze snelle ramen met biefstuk zet je binnen een half uur op tafel. Ook lekker: kipramen met spinazie.
naar recept
sesam ramen met tempeh en gerookt ei
Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, is populairder dan ooit. Normaliter wordt voor de basis een bouillon gebruikt die uren is getrokken, maar heb je niet zoveel tijd? Ga dan voor deze snellere sesam ramen met tempeh en gerookt ei.
naar recept
auberginesoep met noedels, tahini en krokante tofoekruimels
Soep is altijd goed! Zeker als 'ie is gemaakt van geroosterde aubergine en gevuld is met noedels, edamame en krokante tofoekruimels.
naar recept
miso ramen met kipgehakt en zelfgemaakte noodles
Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, is populairder dan ooit. Normaliter wordt voor de basis een bouillon gebruikt die uren is getrokken, maar heb je niet zoveel tijd? Ga dan voor deze snelle(re) miso ramen met kipgehakt en zelfgemaakte noodles.
naar recept
snelle noedels in runderbouillon met paddenstoelen en biefstuk
Als je het vlees in de bouillon op laag vuur pocheert, krijg je een supermals resultaat. Wees niet bang om te slurpen, dat is de joy van noedelsoep! Klik hier voor een vega noedelsoep met pompoen.
naar recept
voorjaarsramen met een sambal-eitje
Julie: 'Ramen kan mij niet spicy genoeg zijn. Te pittig? Vervang de crispy chili-olie door bijvoorbeeld soja- of hoisinsaus. En mocht je iets meer tijd hebben, dan kun je de eieren ook een nacht marineren in (oolong)thee of sojasaus.'
naar recept
ramen met japanse omelet & chili-crispolie
Ramen, het Japanse noedelsoepgerecht, is populairder dan ooit. Normaliter wordt voor de basis een bouillon gebruikt die uren is getrokken, maar heb je niet zoveel tijd? Ga dan voor deze snelle(re) ramen met japanse omelet & chili-crispolie.
naar recept
Curry met noedels
thaise viscurry met noedels
Curry-liefhebbers opgelet! Deze heerlijke, snelle Thaise curry met witvis, sugarsnaps en rijstnoedels zet je binnen no-time op tafel!
naar recept
Cambodjaanse groene curry met noedels
De keuken van Cambodja is nog onbekend maar heel spannend. Het is een fantastische mix van invloeden uit China, Vietnam en Frankrijk en ook uit Thailand en India. Met verse Thaise basilicum, citrusfruit en friszure tamarinde laat je dit gerecht van je bord af spatten.Maak nog meer gerechten met noedels!
naar recept
Udonnoedels
udonnoedels met miso-gehakt
De Japanse keuken ken je vast van kunstig gemaakte sushi en superverfijnde gerechten. Maar thuis eten Japanners, net als wij, graag snel en simpel. We delen een van onze favoriete klassiekers: udonnoedels met gehakt. Kook de udonnoedels beetgaar en bak de spiegeleieren kort, zodat de dooiers een beetje vloeibaar blijven, en roer de dooiers door het gehakt.In Rotterdam? Ga zeker langs deze Japanse deli
naar recept
teriyaki-zalm met udonnoedels
De Japanse keuken moeilijk en tijdrovend? Zeker niet! Deze teriyaki-zalm met frisse groenten en udonnoedels is klaar voor je ’teriyaki’ kan zeggen.
naar recept
Tofoe!
tofoe met hoisin, paksoi & noedels
Weinig tijd en toch lekker koken en eten? Laat dat maar aan ons over. Probeer deze vegan hoisin-chilitofoe met paksoi en noedels maar! De kleinere shanghai paksoi die we gebruiken is niet altijd en overal goed verkrijgbaar. Je kunt ook prima gewone paksoi nemen en die lekker grof snijden.
naar recept
tofoe-yakitori met noedels
De meeste noedelrecepten zijn supersnel klaar. Ook deze courgette-tofoe yakitori met noedels is een fluitje van een cent. Tofoe en courgette marineren, aan prikkers rijgen en bakken in de koekenpan. Champignons roerbakken, noedels koken, klaar! Extra groenten? Neem nóg een courgette en bak in blokjes mee met de champignons.We hebben voor elke dag van de week wel een superlekker noedelrecept. Maak morgen bijvoorbeeld rijstnoedels met biefreepjes. In 15 min. klaar!
naar recept
Sobanoedels
groene sobanoedels met sesam-tonijn
De licht nootachtige smaak van de sobanoedels wordt geaccentueerd door de knapperige sesamzaadjes bovenop de tonijn. Met dit recept haal je gegarandeerd de zomer in huis!Shiso: wat is het en wat kun je ermee maken?
naar recept
sobanoedels met pikante kip en ingelegde eieren
Een lekker licht gerecht dat je eet als klein hoofdgerecht of lunch. De ingelegde eieren – kun je ook de avond van tevoren al maken – krijgen de rijke smaak van zout, zuur en umami en zijn ook super als losse snack.
naar recept
sobanoedels met zalm en zoete aardappel
Als je na een drukke dag thuis komt dan is het fijn als je een snelle, maar ook een lekkere maaltijd op tafel kan zetten. Dat kan met deze sobanoedels met zalm en zoete aardappel!
naar recept
Noedels met ei
omelet met eend en crispy noedels
Deze crispy noedels zitten vol rijke smaken: eend, munt, chilipeper en hoisinsaus. Perfect bij de zachte omelet. Eigenlijk een variatie op de bekende Vietnamese Bánh Xèo. Lees ook: roze peper is geen peper – en wat je erover moet weten
naar recept
noedels met oesterzwammen & chili-korianderomelet
Oesterzwammen doen het altijd goed in pasta’s, sauzen en wokgerechten! Ze geven een fijne structuur, een vleugje umami en wat lekkere vitaminen. Ook fijn: het zijn heel delicate paddenstoelen, die je makkelijk in grove repen scheurt.Of ga je voor: 5x de lekkerste noedelgerechten voor nog meer kookinspiratie?
naar recept
Noedelsalade
noedelsalade met ham, chinese broccoli en vijfkruidendressing
Kennen jullie de Chinese broccoli al? Met Big Bang Broccoli vraagt FoodGuerilla aandacht voor de Hollandse versie, maar wij gaan stiekem met het oosterse zusje wokken. Samuel Levie vertelde ons al waarom broccoli zo’n prachtproduct is.
naar recept
koreaanse noedelsalade met groenten
Noord- en Zuid-Korea doen allebei mee aan de Olympische spelen. En moeten zelfs tegen elkaar spelen bij het tafeltennistoernooi. Als dat maar goed gaat… Vandaag Jahb-Chae, een rijk gevulde noedelsalade met ei, vlees en veel groenten.
naar recept
noedelsalade met verse ananas
Vind jij de oorsprong van je eten net zo belangrijk als de smaak? Fair Trade Original laat je kennismaken met de lokale producenten achter hun Thaise producten. Nice to meet ananasboerin Khun Nipalin! Er groeit nog net geen kroontje uit haar hoofd, zó verbonden voelt Nipalin zich met ananas.
naar recept
noedelsalade met krokante sesameend
naar recept
noedelsalade met szechuanrundvlees
Szechuan is een unieke peper; lekker peperig maar ook weer niet té heet. De perfecte dosis prikkel op je tong! Gebruik 'm in een marinade voor de biefstukreepjes voor wat pit. Spice it up! Geef pit aan je gerechten met deze 9 hete pepers.
naar recept
noedels met kip
De hero in deze lauwwarme noedelsalade is de sesamdressing die alle smaken bij elkaar brengt, terwijl de verse kruiden en chinkiang zorgen voor de nodige balans. Maak deze noedels wanneer je maar wilt, want ze zijn zo klaar! Liever vega noedels, maak dan dit recept: tofoe met hoisin, paksoi & noedels
naar recept
Nog meer noedels voor elke dag van de week
noedels met gewokte andijvie, tahin-sojasaus en pinda’s
Minta & Mae, alias M & M, zijn moeder & dochter en duiken graag samen de keuken in. Sinds Mae naar de middelbare school gaat, eet ze geen vlees meer, én dus koken ze vega. Niet met vleesvervangers, maar met seizoensgroenten, zoals andijvie.Zin in een snel vegetarisch recept voor doordeweeks? Dit recept voor noedels met gewokte andijvie, tahin-sojasaus en pinda’s is dan ideaal.
naar recept
kip yakitori met noedels, aubergine & zoetzure komkommer
Yakitori betekent letterlijk gegrilde kip, en vaak krijg je die geserveerd op een lekker spiesje. In plaats van aubergine kun je ook shiitake of minimaïskolfjes gebruiken. Chili-olie, sambal en andere pittige sauzen: dit zijn de favorieten van de redactie
naar recept
rijstnoedels met biefreepjes
Je hebt niet veel tijd nodig om heerlijke doordeweekse gerechten op tafel te zetten. Deze rijstnoedels met biefreepjes staan binnen 15 min. op tafel. Geniet vanavond van dit supersnelle recept.
naar recept
paksoi met noedels, garnalensaté en honingsaus
Saté van kip is altijd goed, maar wist je dat garnaal op een stokje ook heel lekker is? Vooral met een sticky honingsaus en knapperige edamamebonen!Nog niet uitgespiest? Probeer een van deze heerlijke satérecepten.
naar recept
noedels met gembergehakt
Koken binnen een half uur: een uitdaging, maar met dit recept voor dandan noedels met gembergehakt gaat het je zeker lukken! In 20 minuten staat dit heerlijke gerecht op tafel.Tip: varkensgehakt is niet in alle supermarkten te koop. Je kunt ook het gehakt uit varkenssausijzen gebruiken.
naar recept
noedels met vijfkruidengarnalen
Snelle, makkelijke gerechten zijn een uitkomst voor drukke dagen in nog drukkere weken. Deze noedels met garnalen zet je in 30 minuten op tafel!
naar recept
biang biang-noedels
Biang biang is het geluid dat de noedels maken als je ze tegen het aanrecht slaat!
naar recept
rijstnoedels met agedashi en geroosterde pompoen in kokos-limoendressing
Agedashi dofu, of agedashi tofu, is een traditioneel voorafje in Japan. De tofu wordt gefrituurd en krijgt een lekker knapperig korstje dankzij de maizena. Deze agedashi tofu is als warme custard: het smelt op je tong en de tofu mengt zich met de noedels en umami-saus.Liever noedels met kippenbouillon? Maak dan deze kurkuma-noedelsoep.
naar recept
geroerbakte zalm met gember en sobanoedels
Je hoeft niet lang achter de pannen te staan om iets heerlijks te maken. Deze waanzinnig lekkere roerbak is in een halfuur gepiept!
naar recept
kurkuma-noedelsoep in no-time
Tijd om je ‘lunchbox’ een upgrade te geven. Maak thuis een voorraad en varieer met verschillende groenten per bakje. Wat dacht je van maïs? Of bimi? Na een kom van deze soep kun je er de rest van de middag weer tegenaan!
naar recept
gemarineerde portobello’s met sesamnoedels
Voor een ontmoeting met de Thaise fairtrade boerinnen en oorspronkelijke recepten, zie ontmoetonzeboeren.nl. Zo maak je gemarineerde portobello’s met sesamnoedels en Orachan’s groene kruidenpasta:
naar recept
kip met shanghainoedels
naar recept
noedels met buikspek en gamba’s
Speklapjes op de barbecue, maar dan delicious.style. Wij gaan voor een flink stuk buikspek aan één stuk en husselen hem door een berg glasnoedels, samen met kleine gamba’s.
naar recept
zalmteriyaki met noedels
Vrijdag visdag, maar dan wel met een oosters tintje. Eet minstens 2 x keer per week een vet visje,dat doet je hart en vaten goed. 100 gram zalm levert al de aanbevolen 1,4 gram visvetzuren per week op. Nog meer lekkere en gezonde recepten? Bestel dan delicious. PUUR.
naar recept
noedels met sojakip
Deze kipdrumsticks zijn de perfecte combinatie van sweet & salty door de sojasaus en honing. Stoof de kip van tevoren, dan wordt hij extra lekker. Bovendien ben je dan op de avond zelf nog geen tien minuten bezig. Heb je meer zin in een Mexicaans avondje? Maak dan pittige sojakip maïs-zwartebonensalsa.
naar recept
Aziatische zalm met noedels & sesamspinazie
Zalm en Aziatische smaakmakers zijn altijd een gouden combinatie. Gember, soja en sesam geven deze makkelijke maaltijd een heerlijke twist en de spinazie levert fijne voedingsstoffen. Ook nog eens lekker snel klaar met kokend water uit de Quooker-kraan! Dit recept is tot stand gekomen in samenwerking met Quooker.Zin in meer zalm? Maak één van deze 13 recepten voor in de oven.
naar recept
dandan-noedels met chili-sesamsaus
In Azië zijn noedels razend populair en bij ons óók! Tip: ga een keer naar een goede Aziatische supermarkt, haal een tas vol spannende Chinese smaakmakers en maak deze dandan-noedels. Superlekker en snel klaar.
naar recept
vegetarische pad see ew
Populair Thais streetfood krijgt een vega twist. Deze eenpanner maak je in een loeihete wok: dat zorgt ervoor dat het in no time op tafel staat. De enige moeilijkheid zit hem in het vinden van de juiste ingrediënten. Zonder brede rijstnoedels en Chinese broccoli (kailan) is pad see ew eigenlijk geen pad see ew. Op naar de toko dus!
naar recept
sesam-sinaasappelgarnalen met eiernoedels
Dit makkelijke Aziatische recept is heerlijk voor een doordeweekse avond. Lekker snel klaar en erg voedzaam. Eet smakelijk!
naar recept
vega pad thai
Jamie Oliver's nieuwe kookboek 'VEG' zit vól met simpele vega gerechten, waaronder deze vegetarische pad thai. Dit heerlijke noedelgerecht met krokant gebakken eieren staat binnen een half uur op tafel. Liever een veganistische variant? Laat dan de eieren weg en voeg wat blokjes tofu toe, die je eerst in sojasaus en limoensap marineert.
naar recept
kokos-chilivarkensvlees met noedels
naar recept
Lees ook: waarom wil je peulvruchten en granen combineren?
