Op koude winterdagen verlang je naar comfort in alle vormen. Een zachte oversized hoodie, pantoffels met een schapenvachtje, kaarsen, een eindeloos warm bad, hete chocolademelk en natuurlijk comfortfood. En dat is 100% terecht. Maar af en toe wat bewuster eten kan ook geen kwaad. Deze (lauw)warme wintersalades hebben jouw naam erop.
Toch op zoek naar lekker comfortfood? Ontdek hier gezonde(re) comfortfoodklassiekers!
Kies een goede basis voor je wintersalade
De basis bepaalt hoe vullend je salade wordt. Denk aan aardappels, pasta, couscous, rijst, spelt of linzen. Perfect voor een winterse avondmaaltijd die goed verzadigt. Liever iets lichter? Laat de granen weg en gebruik alleen sla en/of peulvruchten als basis.
Ga los met toppings
Is je basis klaar, dan begint het leukste deel: de toppings. Voeg altijd een eiwitbron toe voor extra vulling, zoals vis, kip, ei, kaas of tofu. Combineer dit met seizoensgroenten. In de winter zijn spruitjes, broccoli, rode kool, witlof en pompoen perfecte keuzes. Zo varieer je eindeloos en krijgt elke salade een andere smaak.
Vergeet de crunch niet
Maak je salade af met iets knapperigs, zoals noten, croutons, pitten of zaden. Dat zorgt niet alleen voor extra textuur, maar maakt je salade ook net wat spannender én voedzamer.
Probeer ook eens deze notengranola voor over je salade!
Aftoppen met een lekkere dressing
Een goede dressing maakt de salade helemaal af. Van fris en licht op basis van yoghurt of olijfolie, tot romig met mayo of vol smaak met sesam. Elke dressing geeft weer een andere twist. Benieuwd naar de basis van een goede dressing? Die vind je hier.
23x de lekkerste wintersalades
Een winters gerecht dat laat zien hoe lekker simpel kan zijn. Deze boerenkoolsalade is fris, romig, knapperig en zoet tegelijk. En staat bovendien in no time op tafel.
naar recept
Deze gemengde bonensalade met olijven, cavolo nero & feta staat in een handomdraai op tafel! De romige feta, hartige olijven en stevige cavolo nero zorgen samen met de bonen voor een heerlijke, voedzame maaltijd. Perfect als lunch, bijgerecht of lichte avondmaaltijd.
naar recept
De twist in deze Waldorf salade zit ’m deze keer niet in de ingrediënten, maar in de manier waarop hij wordt gemaakt: warm! De bleekselderij, appels en druiven gaan eerst de oven in.
naar recept
Dat tikje bittere van lof, de pittige kaas, zoete peer plus de bite van pompoenpitcrunch… deze salade is een smaakexplosie!
Probeer ook eens de gekaramelliseerde witlof met peer en scharrelspekjes!
Een perfecte combi: zachte pompoen, lekker veel noten en een romige dressing.
naar recept
Het geheim zit 'm in de combi van specerijen en vooral de geur en smaak van vers kerrieblad is onmisbaar.
naar recept
Dun gesneden, gegrild en met een powerdressing van sake, mirin & tahin.
naar recept
Met verse boerenkool, sappig fruit en geroosterde groenten geef je deze salade meer textuur en een subtiele afwisseling van knapperig, zacht, romig en fris.
naar recept
De Italiaanse broodsalade krijgt hier een seizoensupgrade met raapstelen. Lekkere knapperige steeltjes die je heel goed rauw kunt eten, bijvoorbeeld zo: gehusseld door een tomatensalade met grote zuurdesemcroutons. Tip: In plaats van raapstelen kun je ook rucola nemen.Probeer ook eens deze salade met aardappels en andijvie.
naar recept
Een makkelijke salade van rauwe bloemkool, zoete dadels, specerijen, geroosterde gerst en ingelegde citroen.
naar recept
Pas op! Verslavingsgevaar! Die crispy sjalot en pangrattato gaan binnenkort over nog veel meer dan alleen spruitjes.
naar recept
Speltsalade met spruitjes uit de oven, een gepocheerd ei en groene kruiden. Helemaal vega en vol kleur, geur en smaak. Lekker én gezond als royale lunch, maar ook als licht hoofdgerecht.
naar recept
Roosteren brengt de smaak van groenten nóg meer naar boven. Ze blijven een beetje knapperig, heel lekker bij de zachte geitenkaas… Niet zoveel tijd? Probeer dan een van deze vijf supersnelle vega gerechten.
naar recept
Een frisse peulvruchtensalade met Spaanse manchego. Vullend, maar tegelijkertijd niet te zwaar. Kun je geen manchego vinden? Gebruik dan geitenkaas of oude brokkelkaas.
naar recept
Dit is de bulgursalade waar we dit voorjaar geen genoeg van kunnen krijgen. Met flink veel knoflook, nootachtige bulgur en een parade aan Turkse smaken.
naar recept
Hier zijn we dol op; rode-rijstsalade met roodlof, rodekool en geroosterde walnoten. Gezond en voedend met lekker veel smaak. Zo zien we salades graag.Ook lekker: parelcouscoussalade met asperges & feta-harissadressing.
naar recept
Een frisse salade is het perfecte bijgerecht! Door de honing is deze lekker zoet en overal bij te combineren! Nog meer zin in salades? Bekijk deze groene maaltijdsalade met asperges en oude kaas.
naar recept
Deze rodekoolsalade heb je zo gemaakt. Door de spekjes krijgt-ie een zoutje, door de vijgen een zoetje en door de azijn een zuurtje. Alle smaken die je wilt hebben in één salade! Probeer ook eens deze salade van chinese kool met peterselie-pestodressing
naar recept
Een bijzondere salade met gebakken zwezerik en pompoen. De zachte structuur van het vlees in combinatie met de pompoen en knolselderij maakt deze winterse salade helemaal af. Eet smakelijk!
naar recept
Vork in de aanslag voor een gul gevulde kom freekeh-salade met biefstuk, geitenkaas en haricots verts. Zo’n supergezonde salade is snel klaar, dus perfect om te maken op een drukke dag.
naar recept
Forel, spruitjes, zuurkool, gepocheerde eieren en avocado leveren samen deze spannende salade op. Maak er een romige dressing bij van eidooier, mosterd en citroensap en serveer de salade lauwwarm.
naar recept
Een verrassende salade met zoet, zout, zuur en een tikje bitter. Een ideaal bijgerecht!
naar recept
Heb je een date night op de planning staan, maar geen idee wat je moet maken? Janneke helpt je uit de brand met dit snelle recept voor twee personen. Kortom, perfect voor een date! Deze heerlijke salade staat zo op tafel, en de geitenkaasballetjes en notengranola geven een heerlijke, krokante bite aan het geheel.
naar recept
Ook lekker: winterse haasstoof met vijgen, kardemom en tijm.