14x typisch Nederlands eten – van stamppot tot vanillevla

Of het nu vriest of niet: de lekkerste erwtensoep maak je al een dag van tevoren. Dan is hij extra stevig – lepel rechtop graag – en vol van smaak. Eet jij 'm het liefst met spek, met worst of allebei? Wij gaan voor dat laatste, eetsmakelijk!Liever zonder vlees? Maak dan onze vegan erwtensoep!

We vieren de – aanstaande – herfst met deze vegan erwtensoep bomvol groente. In plaats van doperwten kun je ook spliterwten voor dit recept gebruiken. Ga in dat geval uit van 350 g spliterwten, week ze 1 nacht van tevoren en kook ze in 35-40 min. gaar. Voeg halverwege de kooktijd de gesneden groenten toe.

Janneke Philippi: "Ik serveer erwtensoep tegenwoordig – al dan niet met een sappige slagersrookworst – vaak in kleine porties als borrelhapje of opwarmertje na een wandeling in het veld. Dan is deze pan voldoende voor 12 personen."

Maak gelijk een flinke voorraad want bitterballen zijn heel goed in te vriezen. In de vriezer kun je ze makkelijk een paar maanden bewaren.

Tijdens ieder feest zijn bitterballen een succes. Al helemaal wanneer je deze zelf maakt! Wij leggen je stap voor stap uit hoe je deze serranoham-manchegobitterballen bitterballen maakt. Je kunt ze trouwens makkelijk een paar dagen van te voren maken en invriezen!

Omdat het met de feestdagen zo fijn is, alvast wat lekkers klaar te hebben. Maar ook omdat we voorbereiden alleen al een feestje vinden.

Deze kaastaart met bloemkool krijgt meer smeu door cheddar. Cheddar komt oorspronkelijk uit het Engelse dorpje Cheddar. De pittige smaak ontstaat door een soms twee jaar durend rijpproces. 

Romig, zijdezacht en bomvol umami. Deze kom zit vol met smaak!

‘Onweerstaanbaar, deze knapperige wafels met kleverige dadelstroop’ 

Zelfgemaakte speculaas is natuurlijk het allerlekkerst. En al helemaal met amandelspijs! Dit recept komt uit Het Grote Sinterklaas Kookboek, dat helaas niet meer te koop is. Tip: Amandelspijs wordt lekkerder naar mate je het langer laat rijpen, dus begin daar eerst mee. Het deeg moet een dag rusten zodat de smaak van de specerijen nog intenser wordt.Zin in iets anders? In dit artikel vind je al onze favoriete zoete recepten voor Sinterklaas.

Speculaas, je hebt deze heerlijke koekjes in allerlei soorten en maten. We vroegen onze culi redacteur Dosia om Hollands speculaas onder de loep te nemen. Zo ontstond er een heerlijk kruidig basisdeeg, waar je naar hartenlust mee kunt variëren. delicious. geeft je de beste tips & tricks voor het bakken van speculaas. Bekijk de video maar! Met dit deeg kun je alle variaties maken, experimenteer ermee en voeg je eigen lievelinsspecerij toe. Ook qua vormpjes kun je eindeloos variëren, er zijn zoveel leuke te koop. Als je de koekjes dunner of dikker maakt, pas dan de oventijd aan!

Sinterklaas in het land? Speculaas en pepernoten komt u maar! Deze amandel-speculaastaart met laagjes is een echte showstopper en ook nog eens gruwelijk lekker. Leuk voor een verjaardag en natuurlijk Sinterklaasavond. En geloof ons: hij is écht niet zo moeilijk om te maken. Maak ook eens deze speculaasswirls met pruimen en walnoten!

Homemade vla is totaal niet te vergelijken met vla uit een pak, waar vaak geen vanillestokje of eidooier aan te pas komen. Neem volle melk, goede vanille en eidooiers van blije kippen. Alleen met de beste ingrediënten maak je de lekkerste vla! Maak Rutgers vlaflip 3.0!

Lunch-inspiratie nodig? Die hebben we voor je! Deze croque monsieur met witlof en komijnekaas is weer eens wat anders dan de standaard bruine boterham. Wist je trouwens dat witlof koel en in het donker wordt geteeld, de hele winter door? De ideale wintergroente dus.

Butter chicken maar dan vega en óp een pizza met komijnekaas?! Deze crossover tussen Italië, India en Nederland zet je in een wip op tafel.

Tijd voor comfort food van eigen bodem! Want in welke staat je ook verkeert: Brabantse worstenbroodjes kunnen altijd. Bijna hetzelfde als een saucijzenbroodje, maar dan met brooddeeg in plaats van bladerdeeg. Kruidig vlees in een luchtig broodje met een lekkere lik mosterd… Ja, graag! Maak er maar gelijk een paar extra, dan kun je ze invriezen en weer opwarmen 'in geval van nood'. Deze worstenbroodjes maak je met Naegelholt: een soort gedroogd rundvlees dat een beetje op rookvlees lijkt. Dit geeft net een wat diepere smaak aan de worstenbroodjes. Ook lekker voor de koudere maanden: lamssaucijzenbroodjes met rozemarijn & bierketchup of filo-saucijzenbroodjes met appel en cider.