Natuurlijk is er niets mis met een klassieke boerenkoolstamppot, hete bliksem of hutspot. Maar er is nog zoveel meer mogelijk met stamppot. Probeer ook eens een van deze recepten én gebruik deze tips voor die perfecte, romige stamppot!
Ook lekker:
Wat is de kunst voor die ‘per-fecte’ stamppot
Een stamppot lijkt misschien een van de makkelijkste gerechten om te maken, maar toch kan er behoorlijk wat misgaan. Aardappelen die nét niet gaar genoeg zijn, een puree die te klef wordt of een stamppot die wel wat meer smaak kan gebruiken. Gelukkig maken een paar simpele trucs al een groot verschil.
- Gebruik kruimige aardappels. Die vallen tijdens het koken makkelijker uit elkaar en zorgen daardoor voor de luchtige, romige puree die je in een stamppot wilt.
- Laat de aardappelen na het afgieten nog even nastomen op laag vuur, zonder deksel. Zo verdampt het laatste beetje vocht en voorkom je een waterige puree.
- Maak je de stamppot romiger met melk? Verwarm die dan eerst. Koude melk kan ervoor zorgen dat de aardappelen kleffer worden in plaats van luchtig en romig.
- Vervang ook eens een deel van de aardappel met knolselderij. Zo krijg je meteen die extra dosis groente binnen!
Kijk hier voor meer tips over de ideale aardappel voor stamppot.
De keuze is reuze
Kies je voor boerenkool, wortels, zuurkool of een andere groente? Ga je voor rookworst, gehaktballen of misschien zelfs vis? De keuze is aan jou. Het geheim van een onweerstaanbare stamppot zit hem vaak in de kruiden en specerijen. Een vleugje nootmuskaat, een snufje foelie, een handvol verse kruiden – ze kunnen een eenvoudige stamppot omtoveren tot een feestje.
Smaakmakers voor stamppot
Als de basis goed is, dan begint misschien wel het leukste gedeelte: de smaakmakers! Met een paar kleine toevoegingen geef je zelfs de meest klassieke stamppot nét wat extra’s.
- Bak je spekjes of ander vlees? Gooi het bakvet dan vooral niet weg. Schep een beetje door de stamppot voor extra smaak en ziltigheid. Liever geen vlees? Een beetje bouillon kan hetzelfde effect geven.
- Voeg op het laatste moment wat geraspte kaas of Parmezaan toe. Dat maakt de stamppot extra romig en geeft ’m meteen wat meer pit.
- Een stamppot kan behoorlijk zwaar en hartig zijn, dus een zuurtje doet het altijd goed. Denk aan augurk, zilveruitjes of piccalilly. Ook appel werkt lekker, zoals we natuurlijk kennen van hete bliksem.
En daar hoeft het niet bij te blijven. Verse kruiden, gebakken uitjes of een handje geroosterde noten geven een klassieke stamppot net wat meer smaak én textuur.
19x stamppot recepten
Volg je toch liever een recept? Probeer dan zeker één van onderstaande toppers.
Zin in een nieuwe variant voor boerenkool? Met saté van diamanthaas en piccalillyjus wordt de vertrouwde stamppot next level.
naar recept
Simpel en snelle Hollandse pot! Deze ribkarbonade met savooiestamppot is de ideale mix van seizoensgroenten en vlees.
naar recept
Spitskool is een zomerkool en kun je heel lekker gebruiken in een frisse, knapperige stamppot. Lekker als de nazomeravonden wat koeler worden.
naar recept
Vis en stamppot is een combinatie waar je misschien niet snel aan denkt, maar wanneer je deze stamppot met cannellinibonen, zalm en grove mosterd probeert, wil je niet meer anders.
naar recept
Winter = stamppottijd, wij houden van spruitjesstamppot en daarom rekken wij de winter nog even. En komt het dan ook nog eens uit de oven, dan past het er alleen maar beter bij!
Eigenlijk kun je alle harde knol- en wortelgroente nemen om puree en stamppot op te leuken. Lekkere combi’s met aardappels: pastinaak, pompoen, wortel, knolselderij, aardpeer, of koolraap! Deze winterstamppot maken we met paddenstoelen, snijbiet en pittige Hollandse blauwaderkaas.
naar recept
Deze Hollandse stamppot met knapperige radicchio is super makkelijk te maken en óh zo lekker. Tip: Yoghurt maakt deze stamppot heerlijk fris. Neem voor een volle romige smaak mascarpone of slagroom.
naar recept
Met mooie verse ingrediënten hoef je niet veel te doen om een feestelijk gerecht te maken. Neem deze heerlijke ossenhaaspuntjes met kruidige stamppot. Simpel, maar oh zó lekker!
naar recept
Zijdezachte zoete aardappelstamppot, frisse taugé en een hint van tahini combineer je perfect met eendspiesjes.
naar recept
Het is heel eenvoudig om vaker te variëren met stamppot. Serveer bijvoorbeeld biefstuk in plaats van worst, of maak groentestamp met bijvoorbeeld paarse spruitjes! Stamppot kun je ook heel goed combineren met stoofvlees, zoals in
naar recept
Simpel en snelle Hollandse pot! Deze ribkarbonade met savooiestamppot is de ideale mix van seizoensgroenten en vlees.
naar receptBij koud weer willen we maar één ding… Hollandse stamppot! Deze boerenkoolstamppot krijgt een heerlijke twist door de zoete aardappel. De spekjes en pinda's geven het gerecht een lekkere bite. Eet je graag vegetarisch? Ga dan voor deze spruitjesstamppot.
naar recept
Wie houdt er niet van een gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat? Deze stamppot van knolselderij met kalkoen klinkt chique, maar staat in slechts 30 minuten op tafel. Door de vadouvan krijgt het gerecht hinten van ui, mosterzaad, komijn en fenegriek.
naar recept
Heerlijk romige pastinaakstamppot met stroopjus en krokante salie. Klinkt als een heleboel werk, maar deze topper staat in een half uur op tafel. Wedden dat je nog een keer opschept?Nog pastinaak over? Haal wat bataten en geitenkaas en maak deze heerlijke bataat-pastinaaksalade.
naar recept
Zin in een Hollandse pot met een twist? Dan zijn de goulashballen met andijviestamppot echt iets voor jou. Bereid de goulashballen als het lukt een dag van tevoren, dan zijn ze extra lekker! Fan van goulash? Kijk dan ook eens naar deze rundergoulash met stokbrood.
naar recept
Onze zuiderburen weten wat lekker is en nemen royaal de tijd om te genieten van elke maaltijd. Ook zijn ze kieskeurig als het gaat om de kwaliteit van ingrediënten. En gelijk hebben ze. Als de basis goed is, is het meeste werk al gedaan! Waar Nederlanders hun stamppot koken, worden door de Belgen de groenten voor de ‘stoemp’ eerst even gebakken en dan pas gekookt. En dan krijg je een veel vollere smaak.
naar recept
Liefhebbers van stamppot opgelet: dit is een stamppot 2.0! Gecombineerd met hazenpeper is het een waanzinnig lekker stoofgerecht, perfect voor een winterse avond en ideaal tijdens kerst. Het recept is voor 4 personen, maar laat zich makkelijk verdubbelen voor een grotere groep. En wil je het van tevoren maken? Dat kan al helemaal.
naar recept
Pompoenliefhebbers opgelet! Janneke maakte dit heerlijke comfortfood: pompoenstamppot met waterkers en karbonadestoof.
naar recept
Als je een deel van de aardappels vervangt door groente eet je dubbelgezonde stamppot. De rucola die je erdoor schept is een lekkere combi met zalm en geeft het gerecht net dat beetje meer bite. De mascarpone maakt het heerlijk romig. Een recept om te onthouden en lekker vaak te maken!Of kies hier uit: 31 x stamppot recepten voor nieuwe inspiratie.
naar recept
Lees ook: chili con carne met gehaktballetjes & rokerige groenten