Als er nog iets mist, iets fris, iets hartigs, iets zilts, dan is een recept met feta bijna altijd het antwoord. Het is de kaas die we zowel warm willen eten – in een hartige taart – als koud, bovenop een grote Griekse salade met rijpe tomaat en knapperige komkommer. Uitzicht over de Middellandse Zee erbij, en niks meer aan doen!
Psst… verkruimelde feta over een stuk toast met avocado smaakt lang zo gek nog niet: zo maak je de beste guacamole
Feta of witte kaas?
Sinds 2022 mag alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland verkocht worden als feta. Feta uit buurlanden moet dus ‘witte kaas’ worden genoemd. Nog een belangrijke regel: Griekse feta moet van minimaal 70% schapenmelk worden gemaakt en maximaal 30% geitenmelk. Er bestaat dus geen feta van koemelk.
Dit recept met feta is superpopulair
Als dip, rijkelijk uitgesmeerd op een warm stuk toast met honing of een lepel voor in de soep: opgeklopte feta is helemaal hot! En dat snappen we, want feta is heel veel, maar alles behalve romig en glad.
De oplossing? Met een staafmixer pureer je een kruimig blok feta tot een zijdezachte dip. Doe er wat yoghurt en knoflook bij, eventueel wat citroenschil en een rijkelijke scheut olijfolie en je hebt een recept met feta om nog heel vaak te maken.
Het ultieme zomerrecept: watermeloensalade
Zoete watermeloen, zoute feta en frisse munt is een klassieke combinatie. Heb je een recept nodig? Nee, eigenlijk niet. Maar we kunnen je wel wat tips geven. Zo wil je de zoetste watermeloen uitzoeken voor deze salade en is de snijtechniek niet onbelangrijk.
Je kan allerlei cheffy vormen bedenken, maar wij zijn fan van simpele blokjes. Dat hapt zo lekker weg en mengt zich goed met de andere ingrediënten. Wat betreft de feta: verkruimel de kaas pas op het laatst over de salade, daardoor krijgt de salade meer contrast.
Nog één extra tip! Voeg wat limoen- of citroenschil toe om de smaak van watermeloen naar boven te halen.
Welke feta je het beste kunt kopen? Bekijk deze test van Kassa.
Vegetarische recepten met feta
Weet je dat je zoete aardappels ook heel goed kunt vullen met pancetta en oude kaas?
Recepten met feta en vis
Vleesrecepten met feta
Bekijk ook: burrata! 17x onze favoriete gerechten