36x maaltijdsalades voor een fijne dosis energie

lijstjes

STUDIO PHILIPPI

Het maakt niet uit of je je schoenen uitschopt na een stevige sportsessie, een rood-wit geblokt kleedje uitrolt in het park of gewoon snakt naar iets makkelijks na een dag vol mails en meetings. Wat de vraag ook is, maaltijdsalades zijn het antwoord!

De salad days zijn begonnen, en dus delen we vijf gloednieuwe salades met kip, aubergine, komkommer, rijst en meer in het nieuwe nummer van delicious. Je bent welkom in onze saladetuin waar je heel easy topideeën voor maaltijdsalades en de lekkerste dressings opdoet. Want: een salade als een maal, is goed tegen elke kwaal!

Bestel het magazine hier!

De formule voor heerlijke maaltijdsalades

De beste maaltijdsalades bevatten van alles wat en zijn goed in balans. Wanneer je dineert of luncht met een salade moet ‘ie niet alleen ontzettend lekker zijn; je gaat ook voor een goede dosis voedingsstoffen en voldoende energie!

Door een goede balans van groenten, eiwitten, koolhydraten, gezonde vetten, smaakmakers en toppings te creëren, kun je praktisch het hele jaar door maaltijdsalades op je menu zetten.

Je blijft on top of your salad game wanneer je continu varieert met ingrediënten. Zo krijg je altijd een breed scala aan voedingsstoffen binnen en houd je het leuk voor je smaakpapillen en de rest van je lijf.

Met deze onderdelen bouw je keer op keer zo’n solide salade:

Basisgroenten – een verscheidenheid aan verse, knapperige groenten vormt de basis van. Denk aan bladgroenten zoals sla, spinazie of rucola, en andere groenten zoals komkommer, tomaat, wortelen, paprika en radijs. Deze groenten bevatten veel vitaminen, mineralen en vezels. Je kunt ze rauw verwerken maar ook garen voordat je ze toevoegt aan je salade.
Eiwitten – zijn essentieel voor een voedzame maaltijdsalade. Ze helpen je langer verzadigd te blijven en dragen bij aan de opbouw en het herstel van spieren. Goede eiwitbronnen zijn bijvoorbeeld gegrilde kip, tonijn, zalm, tofu, bonen, linzen, eieren of kaas. Plantaardig of juist met zuivel of vlees: jij bepaalt!
Koolhydraten – deze bouwstenen zorgen voor energie en de broodnodige vezels. Denk aan volkoren granen zoals quinoa, bruine rijst, bulgur of couscous. Ze voegen smaak en textuur toe aan de salade en leveren energie waar je weer even op vooruit kunt.
Gezonde vetten – zijn belangrijk voor een evenwichtige maaltijdsalade, zeker wanneer het aankomt op smaak. Denk aan vetten in de vorm van avocado, kaas, noten, zaden of olijfolie. Ze dragen bij aan een verzadigd gevoel.
Smaakmakers – zijn van cruciaal belang om de maaltijdsalade lekker en interessant te maken. Denk aan verse kruiden zoals basilicum, koriander, peterselie of munt. Ook dressings op basis van bijvoorbeeld olijfolie, azijn, yoghurt of citroensap kunnen de salade mooi bij elkaar houden. Of ga eens voor een zelfgemaakte specerijenmix zoals dukkah!
Extra groenten en toppings – die verrijken de salade met voedingsstoffen en textuur. Denk aan geroosterde groenten, gegrilde maïs, geblancheerde broccoli of ingemaakte ui. Ook toppings zoals geroosterde noten, zaden, gedroogd fruit of kaas kunnen de salade extra smaak en crunch geven!

Liever een setje kant-en-klare recepten die je allemaal meteen wilt opnemen in je recepten repertoire? Hebben we voor je!

En voor dagen dat je toch even iets anders wilt: gezonde recepten onder de 600 calorieën – die geen salade zijn.

Meer inspiratie voor maaltijdsalades

geroosterde bloemkoolsalade met tahinidressing

Een terugkerende salade want dit is comfortfood dat alles heeft: véél smaak, structuur én vitaminen. Bordje op schoot en koppie in de lentezon!