We willen makkelijk, we willen snel! Maar we willen ook lékker en als het even kan: voedzaam. Gnocchi ticks all the boxes. De zachte pastakussentjes doen het goed in combinatie met Italiaanse smaken, maar passen eigenlijk overal goed bij.
Dat maakt gnocchi de perfecte basis voor een makkelijke doordeweekse maaltijd, of een easy weekendgerecht. In deze lijst sommen we onze recepten met kant-en-klare gnocchi voor je op. Heb je wat meer tijd? Dan hebben we ook nog fijne recepten om zelf gnocchi te maken: die vind je onderaan.
Heb je het over gnocchi di patate, de meest populaire soort – dan heb je het over een pastasoort die wordt gemaakt met meel en aardappel. Maar je kunt je lol op, want die aardappel vervang je net zo makkelijk door pompoen, witte bonen, zoete aardappel of kikkererwten. Scroll verder voor de beste recepten.
Lees ook: dit zijn volgens kenners dé 5 geheimen voor de lekkerste gnocchi.
Snelle gnocchi recepten
Met tomaten uit blik en warme winterspecerijen zet je op een koude dag snel een primo met tomatensaus op tafel. Geen liefhebber van gnocchi? Neem (verse) pasta!
naar recept
Alles in één pan: deze gnocchi zou zomaar eens een van je favorieten kunnen worden.
naar recept
In dit recept gebruiken we lamsgehakt. Bij mediterrane supers met een vleesafdeling vind je zeker lamsgehakt. Of gebruik eventueel het vlees uit lamsworstjes.
naar recept
Jamie Oliver: 'Met prachtige groenten en een beetje creativiteit kun je niet alleen dikke lol hebben maar ook fantastisch lekkere gerechten creëren'. Voor deze aardappelgnocchi met verse spinazie en een hazelnootpesto heb je één pan nodig en een vijzel, dat is alles! Ook uit één pan: de allerbeste risotto
naar recept
Op de feesttafel mag een goede gnocchi niet ontbreken. Deze maak je met het Italiaanse zusje van onze boerenkool – cavolo nero – verfrissend venkelzaad en licht-zilte pecorino. Oh, en natuurlijk helemaal in stijl van Janneke: binnen 30 minuten klaar. Kom maar door met zo’n bordje comfortfood deluxe!
naar recept
Gebakken gnocchi? Gnocchi kennen we als zachte kussentjes. Bakken is minder bekend, maar heel erg lekker. Vooral kinderen zijn dol op die krokante Italiaanse aardappelkussentjes.
Iets meer tijd? Maak dan deze vega gnocchi uit de oven.
Blauwe kaas en peer zijn een match made in heaven. En al helemaal in combinatie met zoete gnocchikussentjes. Maak het klassieke Italiaanse gerecht met dit recept en je wil nooit meer anders.
naar recept
Wil je lekker snel klaar zijn vanavond? Maak dan dit Sardijnse gerecht met venkelworst en saffraan. In 35 min. klaar! Op Sardinië zijn ze gek op gerechten met venkelworst. Het originele recept is met malloreddus, een ovale Sardijnse pastasoort die doet denken aan kleine gnocchi. Malloreddus is niet overal te koop, maar je kunt dit prima maken met gnocchi of kleine dikke pastaschelpjes.
naar recept
Met dit koude weer warm je helemaal op bij deze paddenstoelenminestrone. Koelverse gnocchi en gedroogde paddenstoelen spelen de hoofdrol in deze rijkgevulde soep.Nog gnocchi over? Deze gnocchi met tomaten-gorgonzolasaus en pancetta is verrukkelijk!
naar recept
Vanavond ben je lekker snel klaar als je deze gnocchi met tomaten-gorgonzolasaus en pancetta maakt. Binnen 20 minuten heb je iets op tafel staan om je vingers bij af te likken. Nóg lekkerder: schenk een straaltje van je favoriete olijfolie over de gnocchi vlak voor serveren.
naar recept
Ze zijn er weer volop: tuinbonen. In delicious.juli (2014) kookt delicious.friend Bill de hele maand met tuinbonen, maar we willen meer! Zoals gnocchi met romige tuinbonen. gnocchi met romige tuinbonenpuree en chorizo.
naar recept
Binnen 30 minuten gemaakt en daarna nog even in de oven
Na het eten van deze overheerlijke gnocchi kun je er weer flink tegenaan! Heb je wat extra tijd om te koken? Probeer dan eens zelf gnocchi te maken!
naar recept
Zelf gnocchi maken
Gek op gnocchi en heb je wat meer tijd? Met deze recepten maak je de gnocchi from scratch. En dat proef je! Want in plaats van aardappel en bloem als hoofdbestandsdelen, kun je ook spelen met bijvoorbeeld kikkererwten, zoete aardappel of speltbloem.
Zachte deegkussentjes uit Italië. Ze worden gemaakt van aardappel met bloem, maar de bite heeft iets weg van pasta.
naar recept
Geen zorgen, deze gnocchi van zoete aardappel is veel makkelijker maken dan het lijkt. De combinatie van Thaise basilicum en zoete aardappel is geweldig! Tip: Als je de blaadjes van de basilicum licht verwarmt, komt het aroma nog beter vrij.
naar recept
Peulvruchten staan steeds vaker centraal op menukaarten en terecht! Ze zitten bomvol goede voedingsstoffen, zijn veelzijdig, heerlijk van smaak en zijn super te combineren. Probeer deze witte bonen variant met gnocchi maar eens. Zin om te experimenten met gnocchi?
Zet in plaats van spaghetti of tagliatelle ook eens deze gnocchi met kikkererwten op tafel! De harissa-zalmforel, gember en komijn geven pit aan dit heerlijke familiegerecht.
naar recept
Deze gnocchi gemaakt met speltbloem en spinazie valt zeker in de smaak. Voeg voor een hartige smaak wat geraspte parmezaanse kaas toe.
naar recept
Of heb je meer zin in gnudi? Maak rucola-gnudi met pomodorinisaus en pijnboompittenkruim, basilicumgnudi met salsa van geroosterde pomodorini of gnudi van spruitjes met salie-knof-chiliboter. Die zet je ook allemaal snel op tafel!