wat is lekkerder bij een koel biertje op een warme dag dan samen genieten van een flinke portie gefrituurde spiering met saffraanmayo
Lees verder
uitgelicht
De hele zomer zijn er volop verse bonen: gespikkelde borlotti’s, dikke snijbonen, zoetepeultjes maar ook tuinbonen en doperwten. Juist door een simpele bereiding komen ze heel goed tot hun recht en proef je de volmaakte bonensmaak. Deze gerechten metallerlei zomerbonen zijn ideaal als stevige lunch of voor een zomeravond op hetbalkon of in de schaduw…
Lees verder
varkensvlees gevuld met walnoten en selderijremoulade Probeer ook eens deze heerlijke varkenskoteletten met mosterdsaus hoofdgerecht | 4 personen 2 varkenshaasjes à 300 g 60 g walnoten, gehakt + extra voor erbij 70 g zuurdesembroodkruim* 30 g ongezouten boter, gesmolten 3 el fijngehakte bladpeterselie 1 el olijfolie 600 g knolselderij, geschild, in luciferreepjes 2 el geraspte mierikswortel (potje)…
Lees verder
Merijn: ‘Heerlijk comfort- food! Doe rozemarijn door de galette, gefrituurde kappertjes door de salade en extra hazelnoot door de beurre noisette, zo geef je deze klassieker een subtiele smaaktwist.’
Lees verder
Een fijne combinatie van malse koteletten met een frisse salade.
Lees verder
Serveer met rijst.
Lees verder
Restje vlees over? Verdeel het met 2 vorken in plukjes en bewaar afgedekt in de koelkast (2-3 dagen).
Lees verder
Chinese broccoli (kalian) heeft donkergroen blad en een krachtiger smaak en textuur dan de meeste Aziatische groenten. Net als westerse broccoli bevat het stoffen die helpen beschermen tegen ziekten, veel vitamine K en is de groentegoed voor hart en bloedvaten. Te koop bij sommige toko’s en Chinese winkels. Vervang evt. door broccoli of bimi. Chinese broccoli…
Lees verder
chinese kool en peultjes met pikante garnalen Chinese kool over? Maak morgen deze salade hoofdgerecht | 4 personen ½ tl chilivlokken, of naar smaak 2 tenen knoflook, geperst 2½ el limoensap 1 el extra vergine olijfolie 500 g grote rauwe garnalen, darmdraad verwijderd, gepeld met het staartje er nog aan ½ kleine Chinese kool, in…
Lees verder
Een smeuïge stamppot met Leidse kaas en Amsterdamse uitjes.
Lees verder
Een aardappelsoep om je aan op te warmen. Samen met de pieper speelt de ‘vergeten groente’ peterseliewortel de hoofdrol in dit voorgerecht. Pastinaak is al lang geen vergeten groente meer. Hij ligt overal, ook in de schappen van de supermarkt. Peterseliewortel hebben we sinds kort herontdekt. Wat uiterlijk betreft sprekend pastinaak, maar de smaak is…
Lees verder
Wil je van dit gerecht een hoofdgerecht maken? Geef dan bij de stamppot blokjes boerenbrie en/of gedroogde Spaanse worst. Ook lekker met een frisse salade erbij! Maak ook eens een spitskoolstamppotje met bier truffelaardappel stamppotje met gegrilde boleten en knoflookchips bijgerecht | 4 personen v 1 kg truffelaardappels*, geschild, in stukken 7-8 el crème fraîche 5-6…
Lees verder
Bestrooi met Parmezaanse kaas.
Lees verder
Van klassiekers krijgen we nooit genoeg. Ook deze karbonades gestoofd in krachtig Belgisch bier met spitskoolstamppot zijn een echte aanrader. Maak ook eens dit Vlaamse stoofje met wild vlaamse karbonades met spitskoolstamppot hoofdgerecht | 4 personen 4 schouderkarbonades 50 g boter 1 flesje donker bier (bijv. Vlaams abdijbier) 1 pot zilveruitjes (320 g), uitgelekt 1 blaadje laurier…
Lees verder
Trudelies: ‘Gehaktbal, slavink, worst… Holland is een gehaktland, want je kunt er zóveel mee doen. Gehakt draait de slager van allerlei vlees dat niet makkelijk op een andere manier kan worden verwerkt.’
Lees verder
Ceviche staat voor het ‘garen’ van rauwe vis in zuur, meestal in citroen of limoensap. Het zure sap maakt de vis mals, sappig en heerlijk fris. Een echte zomerbereiding dus die heerlijk smaakt bij courgettesoep! frisse courgette-citroensoep met zalm & gratinbroodjes hoofdgerecht | 4 personen 150 g zalmfilet 1 sjalot 2 citroenen 2 el milde…
Lees verder
Deze vissoep van venusschelpen, krab en chorizo kan als lunchgerecht geserveerd worden, maar ook als hoofdgerecht, met wat brood erbij. Probeer ook eens deze vissoep van hele zeebaars! vissoep van venusschelpen en krab met chorizo hoofd- of lunchgerecht | 4 personen 1 kg venusschelpen of clams* 100 ml droge witte wijn 25 g boter 1…
Lees verder
Probeer in plaats van frikandellen of kroketten eens iets nieuws bij de friet. Deze gefrituurde portobello’s zijn super crispy en onwijs lekker! Zin in iets anders? Maak dan gefrituurde spiering met saffraanmayonaise. gefrituurde portobello’s met ovenfriet hoofdgerecht | 4 personen | v 1 kg aardappels, geschild, in dikke frieten gesneden 2 el extra vergine olijfolie…
Lees verder