nr.1 foodmagazine

delicious. recepten

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

mini-zalmburgers met kool, paprika & dillecrème

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, familietijd | |
Verse zalmfilet is een echte smaakbom en ideaal om snel zelf gehakt van te maken. Maak er kleine burgers van en leg ze op een broodje samen met gebakken kool en dillecrème.
kooktijd30 minuten
totale tijd30 minuten

ingrediënten

  • 500 g zalmfilet zonder huid, in stukjes
  • 1 volle el bloem
  • 1 el citroen rasp, bio
  • 5 el olijfolie
  • 1 gele paprika in reepjes
  • 400 g Chinese kool in reepjes
  • 125 g zure room 1 bekertje
  • 1 sjalot klein, fijngesneden
  • 1 teentje knoflook geperst
  • 2 tl kappertjes
  • 2 el dille fijngesneden
  • 3 el olijfolie
  • 8 mini-burgerbroodjes
  • 1 rode ui in ringen

instructies

  • Maal in de keukenmachine de zalmfilet fijn, doe dit evt. in 2 porties. Meng de bloem, citroenrasp en zout en peper naar smaak door het zalmgehakt. Vorm er met vochtige handen 8 burgertjes van.
  • Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie. Roerbak de paprikareepjes 2 min. Schep de kool erdoor, zet het vuur lager en bak de kool in 5 min. beetgaar.
  • Meng intussen de zure room met de sjalot, de knoflook, de kappertjes, de dille en peper naar smaak.
  • Verhit intussen in een koekenpan de rest van de olie. Bak de zalmburgertjes in 6-8 min. bruin en gaar.
  • Snijd de broodjes open. Beleg de onderste helften van de broodjes met een beetje kool, de uienringen, een zalmburger en lepeltje dillecrème. Leg de bovenste helften erop en steek er evt. een prikker door. Zet de burgers op een schaal en serveer de rest van de kool apart erbij.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
Recept, styling en bereiding: Janneke Philippi. Fotografie: Serge Philippi
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

Vijf extra receptideeën