Wijntips van vinoloog Ellen
Lees verder
tips, tricks & tools
Van een koffiecocktail tot Afrikaanse honingwijn en van alcoholvrije gin-tonic tot ‘canned beer’: dit zijn de drankjes die we deze zomer massaal op het terras bestellen. Natuurlijk, een glas rosé is altijd goed, maar voor wie zin heeft in een verrassend drankje: hierbij inspiratie voor je volgende terrasbezoek. En: zelf maken kan natuurlijk ook! Nog…
Lees verder
Met haar vakantievondst: de patacones banana-maker maakt vormgever Manon Suykerbuyk verrukkelijke bananenchips.
Lees verder
Staat jouw vader kort na ontvangst van zijn vaderdagontbijt alweer zelf in de keuken? Dan gaan deze culinaire kado’s hem zéker gelukkig maken. Met deze items maakt hij binnenkort zelf friet óf gaat hij aan de slag met vlees roken. Koude rookgenerator pakket Met een rookgenerator maakt jouw vader binnen no time koudgerookte vis, vlees of kaas….
Lees verder
Om scones te krijgen zoals ze moeten zijn, luchtig, met mals en – zoals de Britten het mooi uitdrukken – ‘flaky’ kruim, hoef je maar één ding te doen: het deeg zo veel mogelijk met rust laten. het recept voor de perfecte scones vind je hier. geld tellen Meng de boter door de bloem en…
Lees verder
Slagroom, chocolade of juist iets hartigs.. Soezen vul je met alles wat je maar lekker vindt. Wij laten je zien hoe je stap-voor-stap de lekkerste soezen maakt. soezen voor ± 20 kleine soezen 100 g melk 80 g boter 1 tl suiker 120 g bloem, gezeefd 200 g eieren (± 3-4 stuks, maat M)…
Lees verder
Of je nu een quiche, een pie of taart maakt: deze handige video komt altijd van pas! We laten je een simpele en snelle truc zien om een vorm in één keer te bekleden met deeg. Ga meteen aan de slag: Kipquiche met lentegroenten Appeltaart Instructies: Rol het deeg uit tot een grote cirkel zodat…
Lees verder
Gember schillen gaat heel gemakkelijk met een theelepel. In plaats van dik te schillen, schraap je met de randen van de theelepel de schil er mooi dun vanaf. Probeer deze handige hack meteen uit: Eendenborst met mango en gember Anijskoekjes met gekonfijte gember
Lees verder
Curries vind je overal in Azië. Ieder Aziatisch land heeft zijn eigen specerijencombinaties die heerlijke smaken creëren. De pittigheid varieert van mild (*) tot heel pittig (***). Vaak wordt curry gebakken met groenten en geserveerd met noedels of rijst. Uiteraard kun je nog veel meer met curry! In dit dossier behandelen we de Thaise curry…
Lees verder
Rijst is een onmisbaar ingrediënt uit de Aziatische keuken. In sommige Aziatische landen eten de inwoners het de hele dag door, in Nederland vaak alleen bij het avondeten. En er zijn zó veel soorten rijst… De meest bekende hebben we op een rijtje gezet. En hoe zit het met kookmethodes en -tijden? Je leest het…
Lees verder
In een zoutkorst kun je vis, vlees of groenten heel goed garen. Doordat alles goed afgesloten is, wordt je gerecht perfect gestoomd in het eigen vocht. Hoe je zo’n zoutkorst zelf maakt? Dat is heel easy! Bekijk de video hieronder maar eens! Zeebaars in zoutkorst Schelvis in zoutkorst Aardappels in tijm-zoutkorst
Lees verder
Met hulp van deze video mislukt jouw karamel nooit meer. Karamel is voor talloze recepten te gebruiken en daarom leren wij jou de basis. Varieer er op los! Avocado-chocolademousse met karamelsaus popcornijs met gekarameldiseerde popcorn en zwarte peper karamelnoga met amandelen en gedroogd fruit Recept staat onder de video! harde karamel Voor 1 kleine portie…
Lees verder
Meringue maken is een eenvoudig, maar ook secuur werkje. We laten je stap-voor-stap zien hoe je meringue kunt maken in onderstaande video. Recept onder de video! 6 grote meringues 1 tl citroensap 4 eiwitten 150 g fijne kristalsuiker 50 g poedersuiker 2 tl maïzena (fijngemalen pistachenoten of espressopoeder om te bestrooien) Verwarm de oven voor…
Lees verder
Helaas zijn ze maar heel kort verkrijgbaar, maar als ze er zijn dan koken we er ook heel veel mee: Hollandse witte asperges! We gebruiken het witte goud graag in soep, pastagerechten en nog zo veel meer. En als het seizoen voorbij is kunnen we net zo heerlijk genieten van de groene variant in bijvoorbeeld…
Lees verder
Worst maken ingewikkeld? Echt niet! Meneer Wateetons legt uit hoe easy het is.
Lees verder
Perfecte gehaktballen zijn voor iedereen anders. Met deze tips & tricks maak je een smakelijke basis.
Lees verder
delicious. helpt: vis bakken op bakpapier Baking hacks. Het zijn van die eenvoudige tips waarmee bakken en koken nog veel praktischer wordt! Zoals deze tip voor het bakken van vis. Door het bakpapiertje blijft de huid niet aan de pan plakken. Ideaal!
Lees verder
Een hele kip garen, duurt al gauw 1 tot 1,5 uur. En dan nog is hij vaak niet overal even gaar. Als je de kip eerst openknipt, kan je hem plat maken. Vlinderen noemen we dat. Een gevlinderde kip wordt sneller gaar. Ideaal voor als je hem wil grillen of op de BBQ wil leggen….
Lees verder