Rijst is een onmisbaar ingrediënt uit de Aziatische keuken. In sommige Aziatische landen eten de inwoners het de hele dag door, in Nederland vaak alleen bij het avondeten. En er zijn zó veel soorten rijst… De meest bekende hebben we op een rijtje gezet. En hoe zit het met kookmethodes en -tijden? Je leest het…
Lees verder
In een zoutkorst kun je vis, vlees of groenten heel goed garen. Doordat alles goed afgesloten is, wordt je gerecht perfect gestoomd in het eigen vocht. Hoe je zo’n zoutkorst zelf maakt? Dat is heel easy! Bekijk de video hieronder maar eens! Zeebaars in zoutkorst Schelvis in zoutkorst Aardappels in tijm-zoutkorst
Lees verder
Meringue maken is een eenvoudig, maar ook secuur werkje. We laten je stap-voor-stap zien hoe je meringue kunt maken in onderstaande video. Recept onder de video! 6 grote meringues 1 tl citroensap 4 eiwitten 150 g fijne kristalsuiker 50 g poedersuiker 2 tl maïzena (fijngemalen pistachenoten of espressopoeder om te bestrooien) Verwarm de oven voor…
Lees verder
Worst maken ingewikkeld? Echt niet! Meneer Wateetons legt uit hoe easy het is.
Lees verder
Een hele kip garen, duurt al gauw 1 tot 1,5 uur. En dan nog is hij vaak niet overal even gaar. Als je de kip eerst openknipt, kan je hem plat maken. Vlinderen noemen we dat. Een gevlinderde kip wordt sneller gaar. Ideaal voor als je hem wil grillen of op de BBQ wil leggen….
Lees verder
Zelf een stukje zalm of kipfilet roken is niet moeilijk. Het kan heel gemakkelijk in de wok! Wij laten je zien hoe.
Lees verder
Custard is zo gemaakt, maar je moet er even bij blijven. Anders koekt je pudding vast aan de bodem van de pan.
Lees verder
Na het bekijken van deze video lijkt een ei pocheren kinderspel. En dat is het ook! We gebruiken huishoudfolie of een boterhamzakje voor een mooi resultaat.
Lees verder
Pekelen duurt een poos, maar het resultaat is verbluffend! In deze video leggen we stap voor stap uit hoe je kunt pekelen. Dus, ga aan de slag!
Lees verder
Geen chef of thuiskok kan zonder een goede set keukenmessen. Maar welk mes gebruik je voor welke handeling? En hoe zorg je ervoor dat ze zo lang mogelijk scherp blijven? Jorad de Vries, ambachtelijk messenmaker, deelt zijn kennis van keukenmessen. kennis van keukenmessen kwaliteit boven kwantiteit Wanneer je wilt gaan investeren in een goede messenset,…
Lees verder
Wat doe om te voorkomen dat de huid van vis aan de pan blijft plakken? Hoe vlinder je een kip? En kun je van de restjes van het kerstdiner nog iets lekkers maken? Antwoord op deze vragen (en vele andere) vind je op onze pagina met kooktechnieken. Zo weet je zeker dat niets mislukt. Staat…
Lees verder
Oesters zijn superfeestelijk. Zeker als je ze serveert met deze verrukkelijke bloody mary. Dus, op naar de viswinkel of markt voor een paar Zeeuwse platte oesters. Is oesters openen nog een dingetje? Hieronder maken we je wegwijs. Kwestie van een paar keer doen! Serveer oesters ook met een garnering van pittige jalapeñopepers! oesters openen…
Lees verder
Zelf konfijten is helemaal niet moeilijk, maar het is wel bewerkelijk. Wie het nog nooit heeft gedaan kan het best beginnen met fruit. Maak ook anijskoekjes met gekonfijte gember! Heerlijk pittig en perfect voor de feestdagen. vis, fruit of groente konfijten vis konfijten Vis garen is iets delicaats. Gelukkig zijn er een paar foolproof-technieken waarop…
Lees verder
Er zijn maar weinig disciplines in de keuken die zo regelgebonden zijn als het bakken. Deze huiselijke kunstvorm heeft vaak veel weg van het werk in een laboratorium, terwijl in de hartige keuken een veel meer relaxte houding wordt getolereerd: “een snufje van dit”, “een beetje van dat”. Baking hacks lijken een prima oplossing, maar…
Lees verder
Deze Oosterse kaas wordt veel gebruikt in de Indiase, Perzische en Turkse keuken. Je kunt het kant-en-klaar kopen bij Aziatische en Oosterse supermarkten, maar zelf verse paneer maken is natuurlijk veel leuker! zo maak je zelf ricotta! Heerlijk door salades, bij pasta of als vulling van lekkere hapjes. maak zelf verse paneer Paneer is een…
Lees verder
Door vlees, vis of groenten in een zoutkorst te verpakken creëer je een extra oventje waarmee je op een bijzondere manier kunt garen. Hieronder vind je vijf gerechten die garen in een zoutkorst. Zo maak je dronken kip met gezouten eendenei… vijf keer in zoutkorst zeebaars in zoutkorst De klassieker onder deze bereidingswijze: zeebaars met…
Lees verder
Hoe maak je een perfecte omelet? Dat hangt af van waar je woont! De Fransen houden van snel en clean en maken een luchtige omelette baveuse met weinig fratsen, in Italië mag er van alles in de frittata en duurt het bakken wat langer. De Spanjaarden zweren bij hun tortilla Española vol ui en aardappel…
Lees verder
Hoe makkelijk zelf pizzadeeg maken ook lijkt, er valt altijd wat te leren. Wil je de basis voor pizzadeeg op Italiaanse wijze perfectioneren, volg dan de slimme tips van Italiaanse pizzachef Silvio Cicchi. Je kunt bij hem zelfs online een pizzaiolo-cursus volgen! Inspiratie nodig voor de topping? Maak eens een pizza met spinazie, kaas en…
Lees verder
54 pagina's oosterse keuken Bestel de nieuwste delicious. Word abonnee
delicious. magazine is dáár waar het om koken en eten draait. Met maakbare recepten, vol verhalen over mensen met een passie voor eten en fotografie om bij te watertanden. Restaurants die je niet mag missen, de mooiste keukenspullen en geweldige wijnadviezen.
Vandaag vóór 16:00 uur besteld, morgen in huis*. Gratis verzending vanaf €20!
*Geldig voor adressen binnen Nederland. De levertijd naar het buitenland bedraagt tenminste 2 werkdagen.
