Restaurant-waardig
Lees verder
kooktechnieken
De eerste superfoodheld ooit
Lees verder
Je kunt koud roken, warm roken én… roken terwijl je indirect grilt. Het verschil zit ’m in de temperatuur. In de VS heet indirect grillen slow roasting, al dan niet met rook. Een lesje roken van de delicious. redactie! Rook zelf de forel voor deze bowl met gerookte forel en pruimen Koud roken Gaat op…
Lees verder
Slagroom, chocolade of juist iets hartigs.. Soezen vul je met alles wat je maar lekker vindt. Wij laten je zien hoe je stap-voor-stap de lekkerste soezen maakt. soezen voor ± 20 kleine soezen 100 g melk 80 g boter 1 tl suiker 120 g bloem, gezeefd 200 g eieren (± 3-4 stuks, maat M)…
Lees verder
Of je nu een quiche, een pie of taart maakt: deze handige video komt altijd van pas! We laten je een simpele en snelle truc zien om een vorm in één keer te bekleden met deeg. Ga meteen aan de slag: Kipquiche met lentegroenten Appeltaart Instructies: Rol het deeg uit tot een grote cirkel zodat…
Lees verder
Gember schillen gaat heel gemakkelijk met een theelepel. In plaats van dik te schillen, schraap je met de randen van de theelepel de schil er mooi dun vanaf. Probeer deze handige hack meteen uit: Eendenborst met mango en gember Anijskoekjes met gekonfijte gember
Lees verder
Rijst is een onmisbaar ingrediënt uit de Aziatische keuken. In sommige Aziatische landen eten de inwoners het de hele dag door, in Nederland vaak alleen bij het avondeten. En er zijn zó veel soorten rijst… De meest bekende hebben we op een rijtje gezet. En hoe zit het met kookmethodes en -tijden? Je leest het…
Lees verder
In een zoutkorst kun je vis, vlees of groenten heel goed garen. Doordat alles goed afgesloten is, wordt je gerecht perfect gestoomd in het eigen vocht. Hoe je zo’n zoutkorst zelf maakt? Dat is heel easy! Bekijk de video hieronder maar eens! Zeebaars in zoutkorst Schelvis in zoutkorst Aardappels in tijm-zoutkorst
Lees verder
Meringue maken is een eenvoudig, maar ook secuur werkje. We laten je stap-voor-stap zien hoe je meringue kunt maken in onderstaande video. Recept onder de video! 6 grote meringues 1 tl citroensap 4 eiwitten 150 g fijne kristalsuiker 50 g poedersuiker 2 tl maïzena (fijngemalen pistachenoten of espressopoeder om te bestrooien) Verwarm de oven voor…
Lees verder
Worst maken ingewikkeld? Echt niet! Meneer Wateetons legt uit hoe easy het is.
Lees verder
Een hele kip garen, duurt al gauw 1 tot 1,5 uur. En dan nog is hij vaak niet overal even gaar. Als je de kip eerst openknipt, kan je hem plat maken. Vlinderen noemen we dat. Een gevlinderde kip wordt sneller gaar. Ideaal voor als je hem wil grillen of op de BBQ wil leggen….
Lees verder
Zelf een stukje zalm of kipfilet roken is niet moeilijk. Het kan heel gemakkelijk in de wok! Wij laten je zien hoe, met deze stap-voor-stap. Maak de gerookte zalm in dit ontbijtje met kokoswafels nu zelf! Bekijk de video: Roken in de wok Voor 1 stukje vis, tofu, geitenkaas of kipfilet rookmot* of thee stukje…
Lees verder
Custard is zo gemaakt, maar je moet er even bij blijven. Anders koekt je pudding vast aan de bodem van de pan. De perfecte custard Voor ± 750 ml 600 ml melk 125 ml slagroom 1 vanillestokje, opgesneden en zaadjes eruit geschraapt 4 eidooiers 1,5 el maïzena 75 g suiker Verwarm de melk, slagroom, de…
Lees verder
Na het bekijken van deze video lijkt een ei pocheren kinderspel. En dat is het ook! We gebruiken huishoudfolie of een boterhamzakje voor een mooi resultaat. Bekijk de video:
Lees verder
Pekelen duurt een poos, maar het resultaat is verbluffend! In deze video leggen we stap voor stap uit hoe je kunt pekelen. Dus, ga aan de slag!
Lees verder
Geen chef of thuiskok kan zonder een goede set keukenmessen. Maar welk mes gebruik je voor welke handeling? En hoe zorg je ervoor dat ze zo lang mogelijk scherp blijven? Jorad de Vries, ambachtelijk messenmaker, deelt zijn kennis van keukenmessen. kwaliteit boven kwantiteit Wanneer je wilt gaan investeren in een goede messenset, denk dan goed…
Lees verder
Wat doe om te voorkomen dat de huid van vis aan de pan blijft plakken? Hoe vlinder je een kip? En kun je van de restjes van het kerstdiner nog iets lekkers maken? Antwoord op deze vragen (en vele andere) vind je op onze pagina met kooktechnieken. Zo weet je zeker dat niets mislukt. Staat…
Lees verder
Oesters zijn superfeestelijk. Zeker als je ze serveert met deze verrukkelijke bloody mary. Dus, op naar de viswinkel of markt voor een paar Zeeuwse platte oesters. Is oesters openen nog een dingetje? Hieronder maken we je wegwijs. Kwestie van een paar keer doen! Serveer oesters ook met een garnering van pittige jalapeñopepers! oesters openen…
Lees verder