27x perfecte pastasaus met een twist

Dit wil je elke week wel: pasta met een perfect passende simpele pastasaus. Want pasta houdt van werkelijk alles, van groente, vlees of vis. Kies één van deze 27 sauzen voor je volgende maaltijd!

Pastasauzen zijn soms sauzig en soms juist helemaal niet: passend bij de soort pasta die je kiest. Onthoud dat een saus helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Vaak is het een combinatie van hoogwaardige ingrediënten, tijd en de kunst van het weglaten. Neem de klassieker: aglio e olio, niks meer dan zacht gefruite knoflook in olijfolie samen met knalgroene peterselie.

Zo’n simpele pasta verveelt nooit. Maar mocht je toch op zoek zijn naar andere sauzen, neem dan vooral een kijkje in de onderstaande lijst. En sla het januarinummer van delicious. open, we hebben 5x nieuwe pastasaus recepten in de aanbieding. Onze favoriet? De pappardelle met pittige (rozen)harissagarnalen. Tol daar je vork in rond, en je avond kan niet meer stuk.

Pesto pastasaus

pastasalade met doperwtenpesto & warmgerookte zalm


Zin in zomer! Zodra de zomer echt losbarst, wordt het tijd om samen buiten te genieten. Voor een picknick, tuinfeestje of burenborrel is een pastasalade het perfecte gerecht dat je easy meeneemt. Houd het hoofd koel, pak je mooiste schaal erbij en je bent zo klaar.

naar recept

pasta pesto met ricotta

Capunti pasta is niet zomaar pasta. Deze rustieke pasta komt uit Puglia (de hak van de laars) en wordt gemaakt van topkwaliteit harde tarwe. Dankzij het gebruik van bronzen mallen wordt de pasta licht ruw aan de buitenkant, zodat de saus er geweldig goed aan blijft plakken. Maak deze snelle pasta pesto met ricotta en proef het zelf!

Kun je geen capunti vinden? Gebruik dan een andere korte pasta, zoals casarecce.

naar recept

TAGLIATELLE & SPERZIEBONEN in pestoroom met kabeljauwfilet

Deze romige pasta met tagliatelle, sperziebonen en kabeljauw bevat weinig verschillende ingrediënten en staat in een handomdraai op tafel. De pestosaus geeft het gerecht een romige smaak en is heerlijk in combinatie met de pasta. Een gezond gerecht en perfect voor een doordeweekse avond.

naar recept

linguine met broccolipesto & geitenkaas

Dit pastarecept van linguine met broccolipesto & geitenkaas willen we je niet onthouden. De geitenkaas geeft het een mooie diepe smaak en de broccolipesto maakt het net even wat anders.

Zin in meer geitenkaas? Bekijk dan deze salade met peer en geitenkaas.

naar recept

Tomatensaus

pappardelle met cherrytomaatjes, geitenkaas & saliepesto

De lange, brede linten van de pappardelle brengen je direct in Italiaanse sferen. De cherrytomaatjes, geitenkaas en saliepesto zorgen voor een smaak sensatie op je bord. En dit alles in slechts 20 minuten. Wat wil je nog meer?

Zin in nog meer Italiaans? Bekijk deze Italiaanse bonensalade met tonijn en pistachenoten.

naar recept

gebraden kip in tomaten-dragonsaus met pasta

Laat je niet misleiden door de bereidingstijd: dit gerecht is juist je allerbeste vriend wanneer je een druk bestaan hebt. Je hoeft kip alleen maar even de oven in te schuiven en de saus op het vuur te zetten. Terwijl alles gaart heb jij je handen vrij voor klusjes, spelletjes of… Beide!

Nog praktischer: maak de kip een dag van tevoren, dan hoef je alleen nog maar te plukken, te roeren en te serveren. Buona cena!

naar recept

gegratineerde pasta in tomaten-chipotlesaus met walnootpesto

De pastasaus en walnootpesto zijn op zichzelf al heel erg lekker, maar die paar minuutjes onder de grill maakt deze pasta écht verrukkelijk.

Ook heel lekker: pasta met spinazie, mozzarella en citroenboter.

naar recept

ravioli bolognese met funghi

In de voorraadkast van Janneke staan altijd handige Italiaanse basics, zoals gedroogde paddenstoelen. Janneke: 'Daarmee geef ik soep en saus extra hartigheid. Makkelijk door de ravioli, intens lekker door gehaktsaus en heerlijk bij burrata die zich mengt met de saus.'

naar recept

Ragù

saucijzenragù met witte bonen & pancetta

Een goede ragù laat pasta en polenta meteen stralen. Maak deze ragù van pancetta, varkenssaucijs en witte bonen met polenta en pecorino daarom op een gure dag. Het is de beste remedie tegen kouden handen en hongerige magen! Glaasje rood erbij en niemand kan je meer wat maken.

naar recept

gestoofde runderwangen alla bolognese

Een goede ragù laat pasta meteen stralen. Maar hoe maak je deze Italiaanse topsaus eigenlijk? Alles valt of staat met de basis: soffritto, een mengsel van ui, knoflook, wortel en kruiden en natuurlijk een flinke snuf amore.

Tip: bestel de runderwangen bij je slager en begin minstens 3 uur van tevoren aan dit recept.

naar recept

spaghetti met rundvlees, bier & bacon

Spaghetti met bier en langzaam uitgebakken bacon, flink veel knoflook en tijm en gulle scheut worcestersaus. Dit recept bevat alle ingrediënten om jouw nieuwe lievelingspasta te worden.

Bacon over? Maak de volgende ochtend ontbijtwafels met roerei en bacon.

naar recept

Vissaus

pasta paccheri met garnalen en spinaziesalade

Van deze pasta paccheri met garnalen maak je eenvoudig een volwassen versie door de garnalen te blussen met een scheutje wodka!

naar recept

pasta met oesters en pittige knoflookolie

Deze overheerlijke pasta aglio olio peperoncino met oesters staat binnen 30 min. op tafel. Een tikje chic, maar toch lekker makkelijk en snel.

Bekijk hier hoe je oesters het gemakkelijk open kunt maken

naar recept

pasta met burrata

Cacio Italiano! Van buffelmelk tot geitenmelk, van zacht tot hard, van mild tot pittig en van jong tot oud; wij kaaskoppen worden ontzettend gelukkig van Italiaanse formaggio. Vooral van burrata – Italiaans voor 'boterachtig' – kunnen we geen genoeg krijgen. In deze pasta wordt de fluweelzachte bol kaas gecombineerd met een pittige tomatensaus.

Ook heerlijk met burrata: pompoengalette van Yvette

naar recept

casarecce met garnalen, citroen en rode peper-maïspangrattato

Casarecce betekent letterlijk 'huisgemaakt'. Deze heerlijke pastasoort komt oorspronkelijk uit Sicilië. Wij eten 'm met garnalen en een pittige pangrattato, maar de s-vormige uiteinden van de pasta maken 'm ook heel geschikt om te serveren met een dikke saus. Die neemt de pasta namelijk extra goed op. Ook heerlijk: casarecce met chorizo en ricotta.

naar recept

penne met garnalen – penne con gamberi

Dit gemakkelijke zomerse recept voor penne met garnalen en pesto komt uit delicious. hét visboek. In dit kookboek vind je de beste recepten voor vis, schaal- en schelpdieren!

naar recept

Pastasaus met bonen & linzen

spaghetti met linzen & bacon

Écht lekker kan soms zo simpel zijn. Janneke kookt graag in weinig tijd, zonder dat je dat aan het resultaat kunt proeven. Deze linguine geef je een nog intensere smaak door het water (deels) te vervangen door donker bier of een lekkere scheut rode wijn.

Serveer absoluut met geraspte, parmezaanse kaas voor extra umami.

Zin in meer gerechten met bier? Maak deze speciale uiensoep!

naar recept

pasta met kikkererwten, ansjovis en rozemarijn

Voor het Italië-nummer maakte Janneke Philippi weer 10 simpele en snelle recepten, waaronder deze pasta met kikkererwten, ansjovis en rozemarijn. 'Dit is een heerlijke pasta die zowel zilt, pittig als krokant is. Met kikkererwten uit blik staat de pasta in 20 minuten op tafel. Heb je wat meer tijd, kook dan gedroogde kikkererwten voor een extra stevige beet.

Serveer er voor voldoende groenten een tomatensalade bij, mijn favoriete
salade is dunne plakjes coeur du boeuf- tomaat met royaal olijfolie, zeezout en
gescheurde basilicum.'

naar recept

kikkererwtenpasta met spinazie & chili-knoflookkruim

Ooit geweten dat voedzaam en easy zo lekker kon zijn? Deze pasta barst van de nuttige voedingsstoffen, precies waar je nu naar snakt. Eiwitrijke kikkererwten en verfrissende spinazie voeden je lichaam, de chili-knoflookkruim neemt je (culinaire) ziel voor zijn rekening.

Meer makkelijke pastagerechten vind je in deze lijst met razendsnelle Italiaanse recepten.

naar recept

Pompoen

gegratineerde pastaschelpen met pompoensaus

In de maand oktober maken Minta & Mae deze overheerlijke gegratineerde pastaschelpen met pompoensaus, perfect voor de frissere dagen! Extra fijn: in dit artikel leggen we je haarfijn uit hoe je een pompoen schilt.

Meer vega recepten van Minta & Mae? Bekijk hier alle Minta & Mae recepten.

naar recept

pasta met pompoen, pecorino en citroentijmkruim

Echt comfortfood deze pasta met milde pompoensaus en lekker veel pecorino.

Heb jij ook zo'n zin in pompoen met druilerig weer? Hier zijn onze 10 lekkerste recepten.

naar recept

Kaassaus

romige pappardelle met bloemkool en blauwe kaas

Dit romige pastagerecht tover je binnen een half uur op tafel en zit vól smaak. Supermakkelijk, superlekker én vegetarisch. 

naar recept

mac ’n 2 cheeses met broccoli

Deze mac ’n cheese is niet alleen heel eenvoudig, de ovenschotel barst ook nog eens van de broccoli. Een echte familiefavoriet dus, want hij is lekker én voedzaam! Vind je stilton te pittig? Vervang ‘m door een bol mozzarella. Scheur in stukjes en drapeer over de schotel!

naar recept

cannelloni met geroosterde pompoen & gorgonzola

Als je het weekend veel eters over de vloer krijgt, is dit het ideále gerecht. Lekker makkelijk én.. je hoeft maar 30 minuten in de keuken te staan, de oven doet de rest. Heb jij meer tijd voor je gasten!

Probeer ook eens cannelloni gevuld met groene asperge, ham & geitenkaas!

naar recept

bloemkoollasagne met spinazie, stilton en gebakken salie

Deze keer bindt Janneke Philippi haar schort voor om voor Yvette van Boven te koken. Voor de gerechten gebruikt ze Yvettes lievelingsingrediënten en -combinaties. Maar op z’n Jannekes geeft ze er natuurlijk wel een heel eigen draai aan.

'Bloemkool was Yvettes lievelings-kindergroente, maar de mijne absoluut niet. Maar nu, en zeker in deze lasagne met spinazie en pittige kaas kan ik er geen genoeg van krijgen.'

naar recept

pasta met spruiten, roquefort en sinaasappelkruim

Voor Familietijd maakte Janneke heerlijk comfortfood. Dit keer: een pastaschotel met spruiten, roquefort en sinaasappelkruim.

Nog meer comfortfood? Maak dan onze lasagne met gehaktballetjes.

naar recept

Carbonara pastasaus

snelle pasta carbonara met paddenstoelen

Van de klassieke spaghetti carbonara krijgen we nooit genoeg. Speciaal voor groenteliefhebbers en vegetariërs is er deze variant met paddenstoelen.

Of maak deze spaghetti carbonara met chorizo.

naar recept

Ook heerlijk: supereasy lasagne met frisse avocado