supereasy lasagne met frisse avocado

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
Supereasy lasagne met vega gehakt en frisse avocado
vegetarisch
aantal 4 | hoofdgerecht | | italiaans | vegetarisch
In de geest van Jamie Oliver kookt Janneke 5 family favourites die ieder kind lekker vindt. Dus Poppy, Petal en de rest van Jamie’s kroost: houd je bord maar klaar!
Janneke: 'De frisse topping van gemarineerde avocado geeft deze makkelijk te maken vega lasagne net iets extra's'
kooktijd20 minuten
oven25 minuten
totale tijd45 minuten

Kookgerei

  • ook nodig: ovenschaal (20×30 cm)

ingrediënten

  • 2 tenen knoflook
  • 4 el olijfolie extra vierge
  • 400 g vers vegetarisch gehakt
  • 4 rode uien
  • 1,2 l gekruide passata, gezeefde tomaten
  • 3 takjes basilicum, blaadjes geplukt en steeltjes kleingesneden
  • 250 g verse lasagnebladen
  • 2 bollen buffelmozzarella (à 125 g)
  • 1 avocado
  • 1 (bio)limoen

instructies

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Hak de knoflook fijn. Verhit in een ruime koekenpan 2 el olijfolie. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul. Bak de knoflook 2 min. mee.
  • Halveer de uien en snijd elke helft in kwarten. Haal de lamellen los. Schep de ui door het gehakt en bak 5 min. mee. Schenk 500 ml passata en de fijngehakte basilicumstelen erbij en breng tegen de kook. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Schenk 300 ml passata in de ovenschaal. Schep op de helft van een lasagnevel een flinke lepel gehaktsaus. Klap het vel dubbel en leg in de ovenschaal. Herhaal dit met de rest van de lasagne- vellen en de gehaktsaus.
  • Schenk de rest van de passata over de lasagne. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de saus. Bestrooi naar smaak met zout en peper.
  • Bak de lasagne in de voorverwarmde oven in 20-25 min. goudbruin en gaar. Halveer intussen de avocado, haal de pit eruit, schil en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  • Boen de limoen schoon. Rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Hak de blaadjes van 2 takjes basilicum fijn. Meng de limoenrasp en het -sap, de basilicum en laatste 2 el olijfolie met de avocadoblokjes.
  • Neem de lasagne uit de oven en laat 5 min. rusten. Verdeel er de gemarineerde avocado over en bestrooi met de blaadjes van het laatste takje basilicum.
Voedingswaarde:
calorieën: 878kcal
|
eiwit: 41g
|
vet: 47g
|
koolhydraten: 66g
auteur: delicious.
TIP Ook lekker met koriander in plaats van basilicum.
RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI.
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!

Janneke kookt voor Jamie! Wil je alle gerechten maken, koop dan het speciale Jamie-nummer:

Hier staat ingevoegde content die informatie op uw apparaat wil opslaan en/of openen. U heeft hiervoor geen toestemming gegeven.
Klik hier om dit alsnog toe te laten
Supereasy lasagne met vega gehakt en frisse avocado