Door een scheutje whisky of andere drank toe te voegen aan je baksels worden die vaak net even wat complexer en stoerder van smaak. Dit is alles wat je moet weten over bakken met drank.
Ze geven dat beetje extra bitter of dat lekkere vleugje van alcohol (zonder dat je bang hoeft te zijn dat je echt tipsy wordt van je cake of taart).
Bakken met whisky – dit moet je weten:
Bakken met whisky voegt een verrassende dimensie toe aan traditionele recepten. Whisky heeft complexe noten en diepe aroma’s waardoor de smaak van je desserts vaak intenser worden. Door de juiste whiskysoort te kiezen kun je zo de perfecte smaakbalans krijgen.
Het is daarom belangrijk om te weten of je whisky meer rokerig en turfachtig of juist meer zoet en fruitig is. Een milde, fruitige whisky kan goed samengaan met zoete baksels zoals appeltaart, terwijl een krachtige, rokerige whisky een diepere smaak kan geven aan chocoladegebak.
Gelijk zin in een whisky cake? Maak deze savarin met whisky en yuzu
Wil je meer whisky toetjes? In ons nieuwste nummer vind je er nog veel meer. Bestel ‘m hier:
Hoeveel drank gebruik je bij gebak?
Let bij het bakken met whisky op de hoeveelheid die je toevoegt. Een kleine hoeveelheid kan al een groot verschil maken. Het is daarom beter om met mate te beginnen en de smaak naar wens aan te passen. Vaak wordt de whisky toegevoegd aan de vulling, glazuren of sauzen.
Welke soort drank kies je bij welk type baksel?
Je kunt natuurlijk een heleboel soorten drank en likeuren toevoegen aan je baksels. Denk bijvoorbeeld aan likeuren zoals Grand Marnier of Amaretto. Die kunnen een vleugje luxe toevoegen aan taarten en gebak. Of probeer eens te variëren met de warme, kruidige smaak van rum. Die is perfect voor het doordrenken van cakes.
Bij het kiezen van een drank is het van belang om de smaakprofielen te begrijpen en te experimenteren met kleine hoeveelheden. Zo kun je de perfecte match vinden voor jouw specifieke bakrecept.
Een rijke, donkere chocoladetaart kan worden versterkt met een vleugje Schotse single malt whisky, terwijl tiramisu perfect samengaat met koffielikeur zoals Tia Maria.
Welke drank bij een fruittaart?
Voor een fruitige taart voegt frambozenlikeur een extra laagje zoetheid toe, terwijl rum een vanillecake kan verrijken met z’n warme en kruidige tonen.
Limoncello geeft dan weer een frisse citruskick aan een citroentaart, en bourbon maakt brownies of karamelsmaken nóg beter.
5 x bakken met drank
Zin om aan de slag te gaan? Dit zijn de 27 lekkerste desserts met drank voor boozy feestdagen