Hoofdgerecht recepten - delicious.magazine

geglaceerde rundvleesspiesen | delicious

geglaceerde rundvleesspiesen

risotto cavolo nero

risotto met cavolo nero en paddenstoelen

truckersballen

truckersballen met knoflookpuree

vispie

ovenschotel met vis en kruidengratin

saucijzen-delicious

traybake met saucijzen en appel

rodekooltaart met walnoten

27x feestelijke vegetarische hoofdgerechten

wortelsalade

geroosterde-wortelsalade met kip en dragonboter

hachee van konijn cranberry rozemarijn

konijnhachee met cranberry en rozemarijn

geitenkaasstrudel

geitenkaasstrudel met belegen geitenkaas, flinterdunne courgette & sjalotchutney

tosti savooiekool

savooiekooltosti’s met roquefort, sinaasappel & cranberry

pizza

weekendpizza met entrecote, paddenstoelen en basilicum

coq au vin

coq au vin met cognac en bospaddenstoelen

gestoofde kip gesmoord

gesmoorde kip met linzen

pizza parmigiana - delicious

pizza parmigiana

kip met zoete aardappel

kip met zoete aardappel en citroen

surf en turf van de bbq

surf en turf van de BBQ met ananas

Verlang je vaak naar de eenvoud van de Franse bistro? Janneke Philippi laat je in het Parijse nummer van delicious. zien hoe je thuis superlekker en toch simpel Frans kookt. Maak haar tarte-tatin met sjalotjes bijvoorbeeld eens. tarte tatin met sjalotjes hoofdgerecht | 4 personen 50 g rietsuiker 150 ml rode wijn, bijv. merlot 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 netje sjalotten* (500 g), gehalveerd 1 ei, losgeklopt 150 g veldsla 150 g Franse kaas (bijv. roombrie, zachte geitenkaas, chaumes of port salut), in blokjes 100 g walnoten, grof gebroken 4 el olijfolie extra vierge ook nodig: dichte taartvorm met gladde iets hogere (3-4 cm) wand van 24-26 cm Ø ingevet Kook de suiker en wijn tot de helft in en tot het siropig wordt. Neem de wijnsiroop van het vuur.** Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Leg de plakjes deeg op elkaar en laat elk lapje steeds iets verspringen, zo rolt het makkelijker uit tot een ronde lap. Rol het deeg uit tot een lap van 30 cm Ø. Schenk de wijnsiroop in de vorm en draai de vorm zodat de hele bodem met siroop is bedekt. Leg de sjalotten op het snijvlak dicht tegen elkaar aan in de siroop. Leg de deeglap over de sjalotten en vouw het overhangende deeg naar binnen toe weg, tussen de rand van de vorm en de sjalotten in. Bestrijk het deeg met ei en prik met de punt van een scherp mes enkele keren in het deeg. Bak de tarte tatin in de oven in 25-30 min. goudbruin en gaar. Was en droog intussen de veldsla. Mocht je nog een sjalotje over hebben, snijd het fijn en meng met de kaas en de noten door de salade. Maak de salade aan met olijfolie en zout en peper. Neem de tarte tatin uit de oven. Leg een schaal erop en keer ze samen, pas op er kan wat hete siroop uitlekken. Snijd de sjalottentaart aan tafel in punten en serveer met de salade. Bereiden ± 25 min. / oven ± 30 min. RECEPTEN JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER SPEK STYLING JET KRINGS FOODSTYLING BART STUART PRODUCTIE TRUDELIES SCHOUTEN * Sjalotten eten we te weinig, uien trouwens ook. Jammer, want ze zijn heerlijk om te stoven, in hartige taarten en geroosterd met zeezout of in pakketjes voor in de oven of op de (winter)barbecue. ** Maak een dubbele portie wijnsiroop: een extra lepel bij de sjalottentaart slaat niemand af. Of bewaar de wijnsiroop koel, maar wel buiten de koelkast. Lekker in dressing, marinade, over ijs en in volle yoghurt met geroosterde amandelen.

sjalottentaartje met brie

venkel_aspergerisotto_goodcook-deliciousmagazine

venkel-aspergerisotto

frittata chorizo - delicious

frittata met broccolini en chorizo

scharrelkip met chorizo en tuinbonen

onglet met parmezaanfriet en salsa verde

karbonades-deliciousmagazine

karbonades met ciderjus en karnemelkpuree

pappardelle-tomatensaus-deliciousmagazine

pappardelle met nduja & tomatensaus

pizza met perzik en geitenkwark - delicious

pizza met perzik en geitenkwark