hoofdgerechten | delicious.magazine | Elke dag lekker!

hoofdgerechten

pastinaak en gebakken coquilles - delicious

7x feestelijke recepten met coquilles

wintergroentestoof witte bonen

winterse groentestoof met witte bonen

geitenkaasstrudel

geitenkaasstrudel met belegen geitenkaas, flinterdunne courgette & sjalotchutney

lamscarré met peterseliekorstje en zoetzure kersen

lamscarré met peterseliekorstje en zoetzure kersen

witte bonen prei paddenstoelen

witte bonen met prei en paddenstoelen

gebraden kip met citroen en kersen

gebraden kip met kersen-citroenvulling

kip met sherry en pruimen

gestoofde kip met sherry & pruimen

Zeebaars met sinaasappel-koriandersalsa en geblakerde spruitjes_preview

zeebaars met sinaasappel-koriandersalsa

hachee met vijfkruidenpoeder

hachee met vijfkruidenpoeder

parelhoen met gamba & een boutje

parelhoen met gamba & een boutje

kerst recepten vlees Boeuf bourguignon met kaasscones

50 kerstrecepten met vlees: klassiekers van Boeuf bourguignon tot Zwezerik

pasta carbonara met boerenkool, pancetta en brokkelkaas

pasta carbonara met boerenkool, pancetta en brokkelkaas

paddenstoelenrisotto met eend en rucola - delicious

paddenstoelenrisotto met eend en rucola

Runderstoof

perfecte runderstoof

kerst recepten vlees Boeuf bourguignon met kaasscones

boeuf bourguignon met kaasscones

zalm en croute slow

kerstrecepten met zalm waar je mee aan kunt komen

zeebaars met rabarberdressing - republiek bloemendaal

zeebaars met rabarberdressing

Verlang je vaak naar de eenvoud van de Franse bistro? Janneke Philippi laat je in het Parijse nummer van delicious. zien hoe je thuis superlekker en toch simpel Frans kookt. Maak haar tarte-tatin met sjalotjes bijvoorbeeld eens. tarte tatin met sjalotjes hoofdgerecht | 4 personen 50 g rietsuiker 150 ml rode wijn, bijv. merlot 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1 netje sjalotten* (500 g), gehalveerd 1 ei, losgeklopt 150 g veldsla 150 g Franse kaas (bijv. roombrie, zachte geitenkaas, chaumes of port salut), in blokjes 100 g walnoten, grof gebroken 4 el olijfolie extra vierge ook nodig: dichte taartvorm met gladde iets hogere (3-4 cm) wand van 24-26 cm Ø ingevet Kook de suiker en wijn tot de helft in en tot het siropig wordt. Neem de wijnsiroop van het vuur.** Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Leg de plakjes deeg op elkaar en laat elk lapje steeds iets verspringen, zo rolt het makkelijker uit tot een ronde lap. Rol het deeg uit tot een lap van 30 cm Ø. Schenk de wijnsiroop in de vorm en draai de vorm zodat de hele bodem met siroop is bedekt. Leg de sjalotten op het snijvlak dicht tegen elkaar aan in de siroop. Leg de deeglap over de sjalotten en vouw het overhangende deeg naar binnen toe weg, tussen de rand van de vorm en de sjalotten in. Bestrijk het deeg met ei en prik met de punt van een scherp mes enkele keren in het deeg. Bak de tarte tatin in de oven in 25-30 min. goudbruin en gaar. Was en droog intussen de veldsla. Mocht je nog een sjalotje over hebben, snijd het fijn en meng met de kaas en de noten door de salade. Maak de salade aan met olijfolie en zout en peper. Neem de tarte tatin uit de oven. Leg een schaal erop en keer ze samen, pas op er kan wat hete siroop uitlekken. Snijd de sjalottentaart aan tafel in punten en serveer met de salade. Bereiden ± 25 min. / oven ± 30 min. RECEPTEN JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER SPEK STYLING JET KRINGS FOODSTYLING BART STUART PRODUCTIE TRUDELIES SCHOUTEN * Sjalotten eten we te weinig, uien trouwens ook. Jammer, want ze zijn heerlijk om te stoven, in hartige taarten en geroosterd met zeezout of in pakketjes voor in de oven of op de (winter)barbecue. ** Maak een dubbele portie wijnsiroop: een extra lepel bij de sjalottentaart slaat niemand af. Of bewaar de wijnsiroop koel, maar wel buiten de koelkast. Lekker in dressing, marinade, over ijs en in volle yoghurt met geroosterde amandelen.

sjalottentaartje met brie

Ravioli met funghi

ravioli bolognese met funghi

Lekker licht dineren? 5x slanke pasta

knolselderijgratin

lamssaucijzenbroodjes met rozemarijn & bierketchup

tomatengratin met parmezaan, gekaramelliseerde knoflook & salsa verde

gestoofde runderwangen alla bolognese