snelle soep: 22 soepjes die je in 30 minuten op tafel zet

Gemak dient de mens. Uren in de keuken staan, je hebt er niet altijd tijd voor. En ook niet altijd zin. Een snelle soep is zó gemaakt en is daardoor de ideale oplossing op dit soort dagen.

Met onderstaande recepten zet je in een half uurtje – of zelfs minder tijd – een verse, gezonde maaltijd op tafel. Handig, voor als je partner nog moet gaan sporten of je zelf nog naar een cursus moet. Maar, snelle soep is verre van saai.

Deze soepen bevatten genoeg oomph en wow-effect om met goed fatsoen voor te schotelen aan gasten. Krijg je binnenkort eters? Máák de courgettesoep met yoghurt en chili of de vega goulashsoep met miso en kikkererwten. En kook meteen een grote batch, dan heb je direct een heerlijke lunch te pakken óf een maaltijd voor de drukke weekdagen. Hoe snel wil je ’t hebben?

Snelle soep: 22 recepten

kurkuma-noedelsoep in no-time

Tijd om je ‘lunchbox’ een upgrade te geven. Maak thuis een voorraad en varieer met verschillende groenten per bakje. Wat dacht je van maïs? Of bimi? Na een kom van deze soep kun je er de rest van de middag weer tegenaan!

naar recept

courgettesoep met chili-yoghurt en sesam

Deze courgettesoep van Janneke is echt lekkere soep én ziet er prachtig uit. Vooral de chili-yoghurt is er bijzonder bij.

Wil je zelf de chili-olie maken? Dat is heel eenvoudig. Zet neutrale olie met 1 el chiliflakes of 2 gebroken gedroogde chilipepers 30 min. op zo laag mogelijk vuur. Laat de pepers in de olie afkoelen en zeef de olie daarna. Blijft donker en koel bewaard maanden goed.

naar recept

paprikasoep met spek-kervelhangop

Voor een kom hete soep zijn we altijd te porren. Neem nou deze paprikasoep met spek-kervelhangop, wát een smaken. Tip: neem er even de tijd voor en smoor de paprika’s langzaam op heel laag vuur tot ze boterzacht zijn. Zo krijg je een intense, zoete en volle smaak en lichte saus.

Liever een vegetarische soep? Laat de spek achterwege, of maak dit recept!

naar recept

knolselderijsoep met chorizo en gekarameliseerde appel

Er gaat niets boven een dampende kom soep. De heerlijke aardse smaak van knolselderij gaat perfect in deze soep met kruidige chorizo en zoete karamelappel.

Zin in meer aardse smaken? Probeer deze zoete aardappelsoep een keer.

naar recept

aspergesoep met aardappel en Hollandse garnalen

Behalve als maaltijd kun je deze aspergesoep ook als een chic voorgerecht serveren. De hoeveelheid is dan genoeg voor 6-8 personen. Ook lekker met vlokken warmgerookte zalm.

naar recept

kikkererwtensoep met gegrilde kip & krokante knoflook

Vanwege de neutrale smaak van de kikkererwten, kun je er allerlei (krokante) toppings aan toevoegen: nootjes bijvoorbeeld, of spannende specerijen. Gebakken mosterdzaad, komijn en kerrieblad geven de soep een Zuid-Indiaas tintje. Terwijl een kneepje citroensap de kikkererwtensoep lekker fris en zomers maakt. Meer pit? Voeg dan wat chiliolie toe.

Tip: Zonder vlees? Bak een handvol extra kikkererwten in wat olijfolie lichtbruin en krokant. Breng op smaak met zout en vervang de gegrilde kipdijfilet door de gebakken kikkererwten.

naar recept

aardpeer-tahinisoep met koriander

Blijf alert met tahini: het kan per merk enorm in smaak verschillen. Proef en voeg naar smaak extra tahini toe.

naar recept

Japanse kerriesoep met ei en varkensgehakt

Deze milde kerriesoep met varkensgehakt, udonnoedels en sake is het ideale Japanse comfortfood. Extra fijn: de soep staat in 30 minuten op tafel.

We geven je hier nog drie soepen die binnen 30 minuten op tafel staan!

naar recept

Thaise doperwten-kokossoep

Deze soep ga je in je hart sluiten en héél vaak maken! Vol smaak en – altijd fijn – supersnel op tafel. Ook lekker met courgette, sugarsnaps, paksoi en groene asperges.

Nog zo'n Thaise altijd-goed-soep maken?

naar recept

champignonsoep met madera en focacciatoast

Je kunt de soep en boter 1-2 dagen van tevoren bereiden tot en met het pureren. Warm vlak voor gebruik op en werk af zoals beschreven.

naar recept

vega goulashsoep met miso & kikkererwten

Door de hartige miso mis je het rundvlees niet in deze klassieke Hongaarse paprikasoep. Janneke: 'Ben je net als ik een bonenfan, vervang dan 1 blik kikkererwten door witte (cannelini)bonen.'

Bekijk ook deze andere simpel & snel recepten.

naar recept

doperwtensoep met yoghurt en kruidentoast


Garneer de soep ook met wat verse kruiden, (roze) peper of sausjes met pit.

naar recept

Thaise vissoep met koriander

Thaise vissoep is van velen een favoriet. Daarom is het altijd fijn om een goed recept bij de hand te hebben. Zoals deze vissoep met koriander, rode currypasta en rijstnoedels.

Deze Thaise doperwten-kokossoep is ook erg lekker!

naar recept

koolraapsoep met miso en roggebroodkruim

De miso geeft een heerlijke umamismaak aan deze supersnelle koolraapsoep, die ook nog eens vegan is.

En de restjes koolraap? Die gaan in deze gratin met pastinaak en salie.

Nog meer weten over miso? Lees hier alle ins & outs!

naar recept

auberginesoep met linzen en fetacrème

Superlekker en gewoon binnen een half uur op tafel, deze vega auberginesoep met linzen en fetacrème. We gaan het nóg lekkerder maken: bestrijk warm flatbread met dikke yoghurt en bestrooi met fijngesneden groene kruiden. Rol op, snijd in plakken, geef bij de auberginesoep en dippen maar!

Nog een delicious.recept voor vega soep!

naar recept

Vegan erwtensoep

We vieren de – aanstaande – herfst met deze vegan erwtensoep bomvol groente. In plaats van doperwten kun je ook spliterwten voor dit recept gebruiken.

Ga in dat geval uit van 350 g spliterwten, week ze 1 nacht van tevoren en kook ze in 35-40 min. gaar. Voeg halverwege de kooktijd de gesneden groenten toe.

naar recept

kokossoep met citroengras, venkel en rivierkreeftjes

Zo lekker en reuze simpel ook, deze maaltijdsoep van Janneke met veel knapperige venkel en noedels. Doe er extra currypasta bij als je van pittig houdt. Liever vega? Vervang de rivierkreeftjes door gekookt ei, gebakken tofoe of shiitakes.

De kip in 't pannetje van Janneke is ook een schot in de roos: snel, fris en vol smaak.

naar recept

geroosterde preisoep met ansjovis-peterselie-olie

Liever geen ansjovis? Gebakken blokjes salami is een lekker alternatief voor deze geroosterde preisoep.

naar recept

snelle ramen met biefstuk

Ramen noedelsoep: lekker makkelijk te maken en je kunt eindeloos variëren! Kip, biefstuk of ga voor een vegetarische variant. Lekker met paddenstoelen, groenten én niet te vergeten een eitje. Deze snelle ramen met biefstuk zet je binnen een half uur op tafel.

Ook lekker: kipramen met spinazie.

naar recept

aardappel-kastanjesoep

Kastanjeliefhebbers opgelet! Het is herfst en dat betekent: het kastanjeseizoen. delicious. deelt de lekkerste kanstanjerecepten met je. Dit keer: kastanjesoep met aardappels.

naar recept

pompoensoep met kervel + zwarte walnoot op siroop

Pompoensoep is een echte allemansvriend. Iedereen is er dol op. Deze versie garneer je met kervel en zwarte walnoten op siroop.

naar recept

lente minestrone

Verse groenten zijn onlosmakelijk verbonden met een seizoen. Denk je aan het voorjaar dan horen daar knapperige jonge groenten bij als peultjes, worteltjes en koolrabi. En die passen samen weer geweldig in een lente minestrone waarin je alle frisse voorjaarssmaken laat samenkomen. 

naar recept

Bekijk ook: Aziatisch! 13x soep met kokosmelk