Hangt de sjaal al om je nek? Nu de temperatuur daalt krijgen we steeds meer zin om ons binnen op te warmen aan een dampende kom soep, of een heerlijke stoof. Maar elke avond uitgebreid koken? Door te meal preppen hoeft dat niet.
Met meal preppen bereid je maaltijden voor die je invriest en op een later moment opeet. Dat voelt misschien als een hele klus, meerdere maaltijden in één keer bereiden. Toch doe je jezelf daar een groot plezier mee, want je houdt er behoorlijk wat tijd mee over.
De boodschappen, het snijwerk, de afwas: door te meal preppen hoef je dit slechts één keer te doen in plaats van iedere dag. Zo hoef je op een drukke doordeweekse dag alleen nog maar je maaltijd op te warmen. Ideaal toch?!
Het invriezen van soep is altijd een goed idee. Hier zijn een paar eenvoudige tips om ervoor te zorgen dat je soep net zo lekker blijft als wanneer je het vers hebt gemaakt.
Maaltijden invriezen
Je hebt al je meal prep-maaltijden gemaakt, hoe nu verder? Tijd om alles in te vriezen. Om de kwaliteit van de gerechten te behouden, zijn deze stappen – of eigenlijk voorwaarden – handig om te onthouden. Een van de belangrijkste is het snel terugkoelen. Houd ongeveer een half uur aan.
Ook de temperatuur van je vriezer is van belang. De ideale temperatuur is -18°C of lager. Daarmee stopt de groei van bacteriën en blijft het voedsel veilig om te eten.
Verder is het belangrijk om de maaltijden luchtdicht te verpakken. Zo voorkom je vriesbrand. Hierbij komt er lucht bij het eten, dat kan leiden tot uitdroging en verlies van smaak.
Maaltijden ontdooien
Het ontdooien van de maaltijden kun je op verschillende manieren doen. De veiligste manier is in de koelkast, aangezien de temperatuur laag genoeg is om bacteriegroei te voorkomen.
Een snellere manier om eten te ontdooien, is door het voedsel in een afgesloten plastic zak of bak in koud water onder te dompelen. Ververs het water iedere 30 minuten om de temperatuur laag te houden. Een andere optie is het ontdooien via de magnetron. Daarbij is het van belang om de maaltijd direct op te eten.
En niet te vergeten: vries een opgewarmde maaltijd nooit opnieuw in! Als je dit wel zou doen, zorgt dat voor flinke temperatuurschommelingen in je eten. Bacteriën reageren hierop. Hoe meer tijd en mogelijkheid bacteriën krijgen om uit te groeien, hoe meer bacteriën op en in je eten zitten. Dit verhoot de kans op voedselinfectie.
12 herfstige mealprep-recepten
De herfst is weer aangebroken, de dagen worden korter en dus wil je na een drukke dag niet nog uren in de keuken staan. Hieronder vind je 12 herfstige mealprep-recepten waar je de week zeker mee doorkomt!
Voelt het nog winters en ben je op zoek naar warme gerechten? delicious. helpt je de week door met deze voedzame soep. Gremolata geeft 'm net iets extra's en door de chiliflakes krijgt 'ie pit, zo warm je op van binnenuit! Vaker zin in soep? Dan is dit een lijst die goed van pas komt: 21x makkelijke maaltijdsoepen voor doordeweeks
naar recept
Kun je wel een lekkere opwarmer gebruiken? Deze soep met langzaam gegaarde kip, zachte venkel en voedzame rijst zal je beste vriend zijn. Niet alleen het huis zal heerlijk geuren terwijl de pan staat te pruttelen: de soep geeft je precies wat je nodig hebt in de koudere maanden. Maak hem gerust in grote hoeveelheden, want een dag later is hij nóg lekkerder. Zin in meer kommetjes kippensoep met een twist? We hebben er 5 voor je op een rijtje gezet!
naar recept
Er bestaat bijna niks lekkerder dan zelfgemaakte kippensoep. Kies voor deze pittige kippensoep met zoete aardappel en quinoa en je likt je kom erbij af. Geef er knapperige, goudbruine tortilla’s bij en plakjes avocado. Een bijzondere combinatie!
naar recept
Een goedgevulde groentestoof staat garant voor comfortfood. Kies verse groenten en kruiden en een stevige basis als wijn, cider of bouillon en je oogst succes. Begin de avond van tevoren en zet de gedroogde bonen in de week, of gebruik een snelkookpan als fijne shortcut!Ook het wachten waard: onze feestelijke knol-au-vin.
naar recept
Een goedgevulde groentestoof staat garant voor comfortfood. Kies verse groenten en kruiden en een stevige basis als wijn, cider of bouillon en je oogst succes. Hier komen geen vleesvervangers bij kijken, aan deze voedzame groentestoof heb je genoeg!In tomatensaus garen groenten wat minder snel dan in water of bouillon. Dat komt omdat tomatensaus zuur is en zuur verlengt de gaartijd. Tegelijkertijd krijgt het gerecht zo wel meer tijd om goed op smaak te komen.
naar recept
Simpeler kunnen we stoven niet maken, dan met deze hachee. Bak het vlees aan, voeg ui en gember toe en vervolgens een fijne lading smaakmakers. Dit klusje kost je hoogstens vijftien minuten en is het enige 'zware' werk in dit recept. Laat alles nog 1,5 uur stoven en tadaa: genieten maar.
naar recept
Maak deze kip alvast op zondag voor een doordeweekse dag, zodat je op de dag zelf er alleen nog een laatste hand op hoeft te leggen. Combineer met de nootachtige smaak van deze stevige, groene, Franse linzen. Du Puy-linzen heten zo omdat ze komen uit Le Puy-en-Velay in Frankrijk.Zin in meer kip? Maak dan deze met tamari en ahornsiroop.2 dagen van tevorenBereid de kip tot en met de een na laatste stap. Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet in een afgesloten plastic bak in de koelkast.op de avond zelfDoe de kip over in een braadpan. Voeg 1 el water toe. Laat ± 15 min. doorwarmen op matig tot laag vuur, waarbij je de kipkarbonades halverwege keert. Volg de laatste stap, bestrooi met peterselie en serveer met de sperziebonen.wijntipKies een soepele, niet te zware wijn. Er gaat riesling bij de kip, dus een Elzasser riesling is prima. Maar een sappige rode Toscaan met lichte houtrijping en levendige zuren past nóg beter bij de zachte en aardse smaak van de linzen en de kruiden.Rood uit Italië: IGT Toscane Frescobaldi Rémole, Gall&Gall
naar recept
Altijd lekker zo’n bord macaroni met kaas. Maar het kan ook anders. Wat denk je van deze vega versie met zacht, gesmoorde prei, gruyere en en pittige mierikswortel?
naar recept
De combi zoete aardappel en feta is een gouden vondst! De quiche krijgt extra pit door tijm in het deeg en rozemarijn in de vulling. Lekker voor een feestelijke lunch of als hapje bij de borrel.
naar recept
Ovengerechten zijn perfect om weer op temperatuur te komen met dit koude, druilerige weer. Deze hartige taart met knolselderij heeft een goudbruin knapperig korstje en is heel geschikt om voor een groter gezelschap te koken en samen te delen. Om daarna op de bank met z’n allen een grote pot thee leeg te drinken terwijl de regen tegen het raam tikt… Herfstweer is zo erg nog niet!
naar recept
Deze groentelasagne vindt iedereen heerlijk. Ook fervente vleeseters zullen smullen van deze lasagne met meiknolletjes, pompoen en cavalo nero. Zo'n lasagne misstaat zelfs niet als hoofdgerecht tijdens een kerstdiner vol comfortfood.
naar recept
We zijn dol op verbluffend eenvoudige recepten, al helemaal met pompoen. Halveren, roosteren, vulling erop en afbakken in de oven!
naar recept
Ook je ontbijt kun je meal preppen. Probeer eens deze overnight oats van Joris Bijdendijk. Super simpel en erg lekker!