abrikozen-kardemontaart gebak | 6 personen 225 g bloem 35 g poedersuiker 125 g koude boter, in stukjes 30 g amandelmeel, geroosterd* 100 g kristalsuiker 1-2 tl kardemompoeder 1 kg verse abrikozen**, gehalveerd, pit eruit 1 el melk slagroom, lobbig geklopt, voor erbij Doe de bloem, poedersuiker en boter in een kom of keukenmachine en meng…
Lees verder
Vanaf vandaag delen we wekelijks de ingrediënten, adressen, recepten en culi-spullen die het leven net iets leuker maken. Blijmakers ontdekt door de redactie!
Lees verder
Hoe bak je koekjes als de beste? Wij vroegen het delicious.friend Eke, die zich op kokenmetkennis.nl graag stort in de chemie van een recept. Hij legt haarfijn uit wat er mis gaat wanneer je koekjes teveel uitlopen, hard en taai zijn. En hoe je dat kunt voorkomen. Kortom: een koekjescollege!
Lees verder
In ons no waste-nummer interviewden we wastewatcher Thomas Luttikhold, die zich op horeca richt. Daar krijgt hij met zijn app boven tafel waar verspilling ontstaat en in welke hoeveelheden. Zo brengt hij vaak opzienbarende feiten aan het licht.
Lees verder
Chocolade… een van de grote blijmakers in het leven. Verbeter je choco-bakkunst met tips van delicious.friend Eke. Hij bakt namelijk met kennis! Mét geweldig recept voor superchewy brownies.
Lees verder
Zelfgemaakte chocoladetruffels voor je Valentijn. Liever en zoeter kan haast niet. Wij maken deze traktatie uit ons bakboek met witte chocolade, maar je kunt ook donkere chocolade hiervoor gebruiken.
Lees verder
Bak eens kip in zoutkorst! Daardoor blijven alle smaken in de kip zitten en krijgen de groenten een nog intensere, zoetere smaak. En de dag erna kun je het karkas nog heel goed gebruiken voor het trekken van een bouillon.
Lees verder
Laurien en Laura van de tekstredactie stortten zich een hele dag vol op Duits gebak tijdens de workshop bij het Bakery Institute. 4 taarten bakten ze: donauwellen, schwarzwalder kirschtorte, mohntorte en linzertorte. Laura: ‘Best aanpoten, maar nu waardeer ik patisserie nog meer, want ik weet wat er vooraf gaat voordat een gebakje op een presenteerblaadje…
Lees verder
Door bergkazen te gebruiken in de kaasfondue krijgt ie een lekker pittige smaak. Maanzaad wordt veel gebruikt in de Tirolse keuken en is een heerlijk toevoeging in kaasfondue. bergkaasfondue met maanzaad hoofdgerecht | 4 personen 1 stronk broccoli, in roosjes 1 stronk bleekselderij (stengels uit het hart) 2 stevige peren (niet te rijp) 400…
Lees verder
Okonomiyaki is een kruising tussen een omelet en een pannenkoek, die je goed vult met kool, gedroogde garnalen en buikspek. Japans comfort food. Het was één van de recepten uit Basisboek Aziatisch die na het testen direct op ging.
Lees verder
Weet je het nog, de receptenwedstrijd die we samen met Kikkoman uitschreven in delicious.oktober 2015? Winnaar is Louise van den Berg-Heruer. Zij bakte een geweldige aubergine tarte tatin met soja-misokaramel naar eigen recept in onze gloednieuwe delicious.testkeuken.
Lees verder
laagjestaart met citroencrème en pistachenoten Dit recept komt uit het delicious bakboek taart | 12 personen 400 g eieren (± 8-10 eieren) 200 g kristalsuiker 200 g bloem, gezeefd 50 g groene olijfolie + 3 el extra 85 g ongezouten pistachenoten, fijngehakt + extra voor erover, grof gehakt citroencrème 500 g boter, op kamertemperatuur…
Lees verder
Alles draaide om het zwarte goud uit een klein flesje. De opdracht? Maak je beste homemade recept met Kikkoman sojasaus. Het resultaat? Een hele stapel inspirerende recepten waaruit wij met elkaar de beste vijf hebben gekozen.
Lees verder
Voor wie wijn bij het diner nog lastig vindt hebben we Ellen’s 4 tips op een rij gezet. Want hoewel bij elk gerecht een andere wijn past, gelden wel wat algemene regels. Ellen geeft advies bij wild, vis, groente en veel!
Lees verder
We hoeven niet lang meer te wachten: de testkeuken is bijna weer terug! Hoofdredacteur Makkie: ‘De tegelvloer ligt, de plafonds zijn krakend wit geschilderd en alles wordt handig ingedeeld en aangebracht voor alle apparatuur (4 ovens, 2 kookplaten, 2 koelkasten, 2 vriezers en méér) zodat we straks naar hartenlust kunnen stoven, braden, bakken en testen.’
Lees verder
Onze verse stagiair Jadis trok eropuit om samen met Bosch appels te plukken op landgoed De Olmenhorst.
Lees verder
Het fermenteren van groenten en fruit is al zo oud als de weg naar Rome. In nauwe samenwerking met bacteriën, gisten en schimmels gebruikten onze voorouders deze techniek al om voedsel te kunnen bewaren. Olijven, zuurkool, augurken, kimchi en ingelegde citroenen zijn enkele bekende voorbeelden. Maar wist je dat een groot deel van onze voeding…
Lees verder
Lekker ijs kun je ook zonder machine maken. Al wordt smeuïg sorbetijs dan een uitdaging, luchtig roomijs lukt prima. Parfait en granité kun je zelfs niet maken in een ijsmachine. Om wat meer grip op het ijs te krijgen, legt Eke uit wat er gebeurt tijdens het invriezen.
Lees verder
de Italiaanse winterkeuken! Bestel de nieuwste delicious. Word abonnee
delicious. magazine is dáár waar het om koken en eten draait. Met maakbare recepten, vol verhalen over mensen met een passie voor eten en fotografie om bij te watertanden. Restaurants die je niet mag missen, de mooiste keukenspullen en geweldige wijnadviezen.
Vandaag vóór 16:00 uur besteld, morgen in huis*. Gratis verzending vanaf €20!
*Geldig voor adressen binnen Nederland. De levertijd naar het buitenland bedraagt tenminste 2 werkdagen.
