In de Spaanse en Portugese keuken houden ze van pittig en pikant. Denk maar aan zoute gedroogde ham, aan brokkelige harde kaas als oude manchego of aan worst als chorizo die uitgesproken spicy kan zijn. En er gaan veel rode paprika’s – in poeder of geroosterd –, rode Spaanse pepers, zeezout en ansjovis in de…
Lees verder
Haantjes staan in ons land zeldzaam op het menu. Over het algemeen worden alleen kippen grootgebracht tot legkip of vleeskip. De hanen niet. Behalve bij biologische boerderij de Lankerenhof. Daar zijn ze letterlijk ‘haantje de voorste’. Breng een ode aan de haan met dit recept van Mister Kitchen. Meer lezen over het eten van hanenvlees?…
Lees verder
Mooie rondheid? Klinkt wat vaag, wat bedoel je? De tekstredactie vraagt zo nu en dan om opheldering als ik wat te veel wijntaal gebruik. Voor mij is het zo vanzelfsprekend. Mooie rondheid in een wijn is uh… mooie rondheid. Hoe moet ik het anders zeggen? Net als de populaire wijngidschrijvers Hamersma en Klei probeer ik wijn op…
Lees verder
VIS WIL ZWEMMEN. Wat drink je bij vis? Je kent de klassiekers vast wel; muscadet en pinot blanc bij mosselen, chablis en champagne bij oesters… maar er is natuurlijk meer! Ellen geeft suggesties waar je misschien niet meteen aan denkt. Gefrituurde vis als spiering en ansjovis eet je met kop en staart. Frituren maakt vis…
Lees verder
Niets erger dan fondue die klonterig wordt of gaat schiften. Start goed door de kaas met de wijn al roerend te smelten op een halfhoog vuur tot een egale massa ontstaat. Gaat het toch mis? Zo los je het op: Maak dit trio van kaasfondue met boerenkaas, blauwe kaas en geitenkaas klonten Schenk al roerend nog…
Lees verder
Koop de kaas voor deze trio van kaasfondue zo laat mogelijk. Kaas verliest namelijk smaak tijdens het bewaren. Haal kaas 1 uur voor bereiding uit de koelkast, verwerk ’m plukje bij plukje in de wijn en roer goed. Wist je dat je kaasfondue ook uit een pompoen kunt serveren? Dat doe je zo… trio van…
Lees verder
Wat wordt er toch veel lekkere televisie gemaakt. Wij selecteerden drie culinaire programma’s of documentaires waarvan het water je in de mond loopt. Maak je eigen worstenbroodjes met naegelholt BROOD Op zaterdag ochtend kun je, genietend van je ontbijtje, kijken naar een aflevering van BROOD. Meesterpatissier Robèrt van Beckhoven reist naar Duitsland en Oostenrijk op…
Lees verder
Al geprobeerd? Een wine slushy – dé zomerhit van 2016 in de USA – is een soort smoothie, maar dan van wijn, fruit en ijs. Met betaalbare wijn – prosecco, zoete moscato, chardonnay en rosé doen het goed – bevroren en vers fruit, ijs en een blender kom je zo ook de zomer van 2017…
Lees verder
Het opleggen van wijn klinkt misschien ingewikkeld, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Onze vinoloog Ellen Dekkers legt in 6 stappen uit hoe je thuis wijn kunt bewaren. Door wijn op te leggen geef je wijn de kans zich verder te ontwikkelen. Zo ontstaan interessante smaakevoluties die een heel ander karakter geven. Meer tips van Ellen lezen?…
Lees verder
oogst mee! Bestel de nieuwste delicious. Word abonnee
delicious. magazine is dáár waar het om koken en eten draait. Met maakbare recepten, vol verhalen over mensen met een passie voor eten en fotografie om bij te watertanden. Restaurants die je niet mag missen, de mooiste keukenspullen en geweldige wijnadviezen.
Vandaag vóór 16:00 uur besteld, morgen in huis*. Gratis verzending vanaf €25!
*Geldig voor adressen binnen Nederland. De levertijd naar het buitenland bedraagt tenminste 2 werkdagen.
