Niks lekkerder dan een bezoekje aan de Surinaamse toko. Maar de lekkerste Surinaamse gerechten maak je ook gewoon thuis. Van een klassieke saoto tot een broodje bakkeljauw en zelfs een echt Surinaams recept voor een dessert.
De Surinaamse keuken is een smeltkroes van culturen en invloeden. Dat zie je ook terug in de keuken en het levert gelukkig de lekkerste recepten op.
Een keuken van culinaire invloeden
De geschiedenis van Suriname is getekend door kolonisatie, slavernij en migratie. Deze diverse groepen brachten elk hun eigen culinaire tradities en ingrediënten met zich mee. Zo zijn er onder andere Afrikaanse, Hindoestaanse, Javaanse, Creoolse en Nederlandse invloeden in de Surinaamse keuken.
De Afrikaanse invloed is duidelijk zichtbaar in gerechten als “moksi alesi” (gemengde rijst), waarbij rijst wordt gecombineerd met verschillende soorten vlees en groenten, vergelijkbaar met West-Afrikaanse eenpansgerechten.
De Hindoestaanse invloed zie je terug in het gebruik van specerijen zoals kerrie en in masala en chutneys. Dit heeft geleid tot gerechten zoals “roti” en “dhal bhat” die nog steeds populair zijn. Javanen brachten de kunst van het maken van sambal, tempeh en nasi goreng met zich mee. Deze elementen zijn geïntegreerd in de Surinaamse keuken, met een eigen unieke twist.
De oorspronkelijke inwoners van Suriname, de inheemse bevolking, droegen bij aan de keuken met ingrediënten als cassave en peper. De Creoolse keuken combineert Europese en Afrikaanse smaken, en gerechten zoals “saoto soep” zijn populair in Suriname.
Ondanks de vele invloeden heeft de Nederlandse keuken ook zijn sporen achtergelaten in Suriname, met recepten zoals “bruine bonen met rijst”.
Een typisch Surinaams ingrediënt: lees alles over stokvis, klipvis en bacalau.
7 x de lekkerste Surinaamse recepten
