De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."
De inhoud op deze pagina wordt momenteel geblokkeerd om jouw cookie-keuzes te respecteren. Klik hier om jouw cookie-voorkeuren aan te passen en de inhoud te bekijken.
Je kan jouw keuzes op elk moment wijzigen door onderaan de site op "Cookie-instellingen" te klikken."

Broodje bakkeljauw met hotsauce

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp
bakkeljauw-delicious


aantal 4 | lunchgerecht | doordeweeks | surinaams |
De delicious.redactie zit vlakbij toko’s die allemaal deze Surinaamse klassieker verkopen: broodje bakkeljauw! Mister Kitchen ontdekte voor ons al eens eerder het recept voor dit comfort food met een kick. Pas op voor de Madame Jeanette, want die is heel, héél heet.
kooktijd20 minuten
totale tijd20 minuten

ingrediënten

  • 500 g bakkeljauw-vis/ stokvis* een dag van tevoren geweekt
  • 1 ui fijngesneden
  • 1 teen knoflook fijngehakt
  • 2 el zonnebloemolie
  • 1 el tomatenpuree
  • 4 el piccalilly
  • 1 gele Madame Jeannette peper* zaadlijsten verwijderd, vruchtvlees heel fijngesneden
  • 4 pistoletjes wit

instructies

  • Leg de gedroogde gezouten vis ruim een dag van te voren in ruim koud water in de koelkast. Ververs het water zeker 3 keer. Leg de vis in een pan en overgiet met zoveel vers water dat het net onderstaat. Breng aan de kook en kook de vis in 10 min. gaar. Haal de vis uit het water en laat uitlekken in een zeef. Pluk het visvlees in kleine stukjes uit elkaar en verwijder de velletjes en graten.
  • Fruit de ui en de knoflook in een koekenpan in de zonnebloemolie. Voeg de tomatenpuree en de vis toe. Breng, indien nodig, op smaak met zout en witte peper. Meng de Madame Jeannette peper door de piccalilly. Smeer de broodjes licht in met deze zelfgemaakte ‘hotsaus’ en verdeel de bakkeljauw erover.
Voedingswaarde: | | |
auteur: delicious.
* Wij maken de hotsaus door piccalilly te mengen met fijngesneden Madame Jeannette peper. Je kan ook kant-en-klare hotsaus kopen bij de Surinaamse toko. Houd er rekening mee dat de Madame Jeannette-peper zo’n beetje de heetste peper is die je kunt krijgen. Zie voor * bij ingrediënten het kader toko’s.
Recept: Mister kitchen. Fotografie: Ernie Enkelaar
Dit recept printen
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!


bakkeljauw-delicious