Onze vinoloog Ellen Dekkers is net terug van een wijnreis met delicious.lezers in de Penedès. Ze loopt over van de verhalen en wil haar nieuwste wijnervaringen graag met iedereen delen. Zo mooi en lekker was het!
‘Het was prachtig weer in de Penedès. Lekker warm, dus de witte wijnen smaakten erg goed én de cava vloeide rijkelijk. Ik ben verliefd geworden op de xarel-lo druif, een lokaal ras uit deze streek, die perfect past bij de kersverse vis uit de Middellandse zee.‘
‘De Penedès is bekend om zijn cava’s; Spanje’s mousserende wijn die wordt gemaakt zoals champagne. Maar wij gingen ook voor de minder bekende wijnen. Dit is namelijk hét biologische wijngebied van Spanje. Hier zitten de bio-pioniers, zoals wijngoed Albert I
Noya waar Josep Maria vanaf 1982 de eerste in heel Spanje was die biologisch gecertificeerde wijn maakte. Ook bij de gigant Torres was het indrukwekkend om te zien hoe zo’n enorm wijnbedrijf miljoenen flessen wijn maakt op een zo duurzaam mogelijk manier. Zelfs Miguel Torres himself rijdt in een hybride auto, terwijl hij zich makkelijk een Aston Martin of Ferrari kan permitteren.‘
De druiven drogen daar voor een aantal maanden en Josep wacht op een schimmeltje die de druiven nog meer laat indrogen. Daarna maakt hij er een zoete wijn van en laat de wijnen 9 maanden rijpen op houten vaten. Dit doet hij van de witte xarel-lo druif, maar hij maakt ook zoet van een rode, bijna uitgestorven druif de sumoll. Ook gevaarlijk lekker omdat deze wijn nog zulke heerlijke verfrissende zuren heeft. Iedereen was verkocht! Al zijn wijnen zijn top, zo fris en zo puur. Hij werkt (uiteraard!) biologisch en op een zo natuurlijke manier. Helaas waren veel wijnen uitverkocht maar we hebben toch nog wat pareltjes kunnen scoren. ‘