Peren pocheren

Share on pinterest
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

delicious. lezeres Heleen: ‘Ik heb een recept uit mijn nieuwe agenda (p.102 delicious.agenda 2010, red.) en dat zijn perentaarjes. Mijn vraag is hoe ik die moet pocheren, ik kan dat nl. niet op de site vinden?’

Culinair redacteur Trudelies Schouten: ‘Peren pocheren gaat heel makkelijk. Kook een suikersiroop van 200 ml water en 100 g suiker en laat de suiker goed oplossen. Ik vind het heel lekker om ook nog wat citroensap toe te voegen, dan worden de peren nog lekkerder en ze blijven mooi blank van kleur. Voeg dan de peerparten toe (ze moeten net onder staan) en pocheer (net onder het kookpunt houden) de peren 3-7 min. Dit is afhankelijk van hoe rijp je peren zijn. Hele rijpe peren zou ik eigenlijk niet pocheren, omdat ze dan té zacht worden (ze gaan immers ook nog de oven in). Harde peren kun je wel 5-7 min. pocheren. Houd dan gewoon in de gaten hoe zacht ze worden en zet op tijd het vuur uit. Neem de peren uit de siroop en laat ze uitlekken. Veel plezier met het bakken en het eten natuurlijk!’