Van peren in de fruitmand wordt niet iedereen even gelukkig, dan zijn de peren te hard, dan weer te zacht met bruine plekken, of de smaak is wee. Het lijkt wel het equivalent van het Nederlandse weer. Maar, stop je diezelfde peren in iets zoets dan gebeurt er iets magisch.
Bekijk ook eens deze lijst met de allerlekkerste appeltoetjes.
Er zijn verschillende manieren om peren te gebruiken in taarten en toetjes. Je kunt de peren eerst zachtjes laten stoven met verschillende specerijen zoals kardemom, saffraan en gember – of ga voor de meer klassieke combinatie van kaneel, kruidnagel en steranijs.
Wat ook kan: de peer in dunne plakken snijden, bijvoorbeeld met een mandoline, zodat de peer zachtjes gaart in het beslag. Of geef peer een kick-start in de pan, door ze eerst te karamelliseren met wat suiker, en daarna te bedekken met een laagje deeg, zoals in de tarte tatin met peer en chocolade.
Hoe je de peren ook wil bereiden, wij hebben een recept om je te verleiden: