Zo’n pruttelende pan soep op het fornuis is het ideale begin van een feestelijke paasbrunch, of -lunch. Terwijl de soep lekker warm blijft, dek jij de paastafel en schenk je een sprankelend drankje in voor de eerste gasten. Groene lentegroenten spelen de hoofdrol in deze soepen voor Pasen.
Ontdek nog veel meer paasideeën in het april-nummer van delicious. Bakken…. we houden ervan! Liefst iets zoets als cake, koekjes of taart. Zoals het niet te missen kaneel-spiraalbrood van de cover tot upside-down rabarbercake of een wortel-honingcake met citroentijm-ricotta. Ook aan fans van hartigheid hebben we gedacht. Zo bakt Rutger luchtige uienkruiers met za’atar. Bestel het magazine hier:
Waar heb je zin in?
Helder en licht, een stevige maaltijdsoep, romig en gebonden of verlang je naar een dikke, gepureerde soep? Voordat je een soep kiest uit deze lijst is het handig om je af te vragen waar je zin in hebt, én wat er het beste bij de rest van je paasmenu past.
Heldere soepen zijn vaak wat minder vullend, en vereisen meer skills van de kok: je moet een goede bouillon kunnen maken, aangezien de bouillon de volle aandacht krijgt. Denk hierbij aan groentesoep, kippensoep maar bijvoorbeeld ook een Surinaamse saoto.
Als we aan soepen voor pasen denken staat een maaltijdsoep niet bovenaan onze lijst. Vanwege de stevige, grove vulling is zo’n soep ideaal voor een doordeweeks diner, maar minder geschikt als onderdeel van een meergangen brunch- of lunch. Waar we wél gek op zijn met Pasen: romige soepen. Fluwelige (witte)aspergesoep met een eitje, room in de tomatensoep of een courgettesoep met chili-yoghurt. Daar kunnen we wel twee kommetjes van opscheppen.
Ten slotte kun je ook kiezen voor een gepureerde soep tijdens Pasen. Het is de makkelijkste manier om soep te maken: je kookt verschillende groenten samen en steekt er daarna een staafmixer in om alles tot een romig geheel te pureren. Koude soepen zoals gazpacho en ajo blanco behoren tot deze categorie.
17x lentesoepen voor Pasen
Liever een vegetarische soep? Laat de spek achterwege, of maak dit recept!
Bekijk ook: De 10 populairste soep en stoofrecepten van 2022