De kamado staat bekend om z’n low & slow perfectie. Maar wat als je juist wél die heerlijke bbq rooksmaak wilt, maar géén uren de tijd hebt? Geen zorgen: ook op de kamado kun je snel en smaakvol koken.
Denk aan kort gegrild vlees, vis of groenten, knapperige flatbreads en snelle sides die extra diepte krijgen dankzij de hitte en het vuur.
Het geheim? De kamado warmt razendsnel op, houdt z’n temperatuur perfect vast, en geeft zelfs simpele ingrediënten een heerlijke bbq-twist. Zet ‘m open, gooi er een handje rookhout bij, en binnen 30 minuten heb je een maaltijd waar je vrienden stil van worden.
Een kamado is een keramische barbecue met een deksel, die zijn oorsprong vindt in Japan. De naam betekent letterlijk “oven” of “kookplaats”. In de basis is het een soort kruising tussen een barbecue, oven en rookoven in één.
Wat een kamado bijzonder maakt:
- Keramisch materiaal: houdt warmte en vocht heel goed vast, waardoor je gelijkmatig kunt garen en het vlees sappig blijft.
- Regelbare luchttoevoer: je kunt heel nauwkeurig de temperatuur regelen, van langzaam garen tot heet grillen.
- Veelzijdigheid: je kunt er op grillen, bakken (zelfs pizza!), roken, stoven of low & slow vlees bereiden.
- Lang warm: één keer aansteken en je kunt urenlang koken zonder houtskool bij te vullen.
We zetten een paar snelle favorieten op een rij
Bekijk ook: zo gebruik je dukkah, za’atar en sumak