Het is te heet om te slapen, laat staan om te koken. Dus wat doen we? We duiken de koelkast in, blijven iets te lang genieten van de koele lucht en kijken ondertussen of de ingrediënten die we tegenkomen toevallig ook nog een complete maaltijd kunnen worden.
Met dat laatste kunnen we je gelukkig heel goed helpen! In deze lijst delen we zomersalades die vullend genoeg zijn voor een complete maaltijd. Eigenlijk zijn het dus gewoon fantastische maaltijdsalades… Precies waar je in deze tijd van het jaar geen genoeg van krijgt.
In deze pastasalade zit de zoete smaak van perzik, de stevige smaak van blauwe kaas én het hartige van olijven… Geniet van zo’n perfecte aanvulling op een mooie zomerdag!
naar recept
Een terugkerende salade want dit is comfortfood dat alles heeft: véél smaak, structuur én vitaminen. Bordje op schoot en koppie in de lentezon!
naar recept
In plaats van zalm kun je ook gerookte makreel of forel in deze salade doen. Zelfs met een blikje tonijn is deze aardappelsalade verrukkelijk. Tip: Wil je dit gerecht als hoofdgerecht eten? Gebruik dan 1 tot 1,2 kg krieltjes en 400-500 g warmgerookte zalmfilet.
naar recept
Waarom zou je voor doodgewone pasta in een pastasalade kiezen, als je ook voor zalige, gevulde pastakussentjes kunt gaan? We zijn Janneke Philippi eindeloos dankbaar voor deze slimme twist, want met ravioli blaas je zo'n beetje iedere salade heerlijk nieuw leven in. Deze kruising tussen een niçoise en een pastasalade staat deze zomer dus bij ons op repeat. Bij jou ook?
naar recept
Een maaltijdsalade met vrolijke kleuren. Zachte kip, krokant brood, zilte spekjes en frisse peterselie. Deze wortelsalade heeft het allemaal! Ook perfect als bijgerecht voor een feestelijk diner.
naar recept
De zon schijnt en deze kleurrijke maaltijdsalade past daar érg goed bij. Puntpaprika´s zijn net even wat zoeter dan gewone paprika’s. Samen met de dadels krijgt je salade een zomers-zoete smaak.
naar recept
Zo'n tabouleh met kipgehaktballetjes zijn ideaal als picknick. Je kunt het al een dag eerder maken, daar worden de smaken alleen maar beter van!
naar recept
Verfrissend is deze koude noedelsalade zeker! Een stralend gerecht bomvol verse kruiden, een chili-limoendressing en verse mango voor de zoetzure balans. Maak 'm vegan door de gamba’s te vervangen door plakjes tempé en de vissaus door sojasaus. Marineer de tempé 30 min. met 1 el chili-limoendressing en bak daarna krokant in een koekenpan.Zin in nog meer noedels? Ga voor een van deze recepten!
naar recept
Een frisse peulvruchtensalade met Spaanse manchego. Vullend, maar tegelijkertijd niet te zwaar. Kun je geen manchego vinden? Gebruik dan geitenkaas of oude brokkelkaas.
naar recept
Laat de kip eerst een uurtje marineren. De parelcouscous is zo klaar en extra lekker met munt, granaatappel en pistachenoten.
naar recept
Maak de saus in plaats van alleen met pinda's eens met gemengde noten. Dat geeft extra veel smaak en is bovendien hartstikke gezond.
naar recept
Wil je binnen een half uur iets vol verrukkelijke smaken en groenten en verse kruiden maken? Serveer – zo vaak als het je uitkomt – deze mediterrane maaltijdsalade met chorizo, sappige grapefruitpartjes en rode bieten. Tip: Vervang de chorizo door blauwe kaas voor een vegetarische variant. Voeg deze op het einde toe in stukjes.
naar recept