Weinig tijd maar wel iets feestelijks op tafel zetten? Deze fajita’s zijn favoriet voor een spontaan etentje met vrienden of buren. Verdubbel de hoeveelheden of neem naast kipfilet ook reepjes hamlap of biefstuk.
Gebruik je favoriete delicious. saus als basis op je wraps!
fajita’s met romig kip
hoofdgerecht | 4 personen
500 g kipfilet, in reepjes (breng op smaak met delicious. rub voor kip)
3 tl gemalen komijn (djinten)
2 tenen knoflook, fijngesneden
3 el zonnebloemolie
2 zoete rode puntpaprika’s, in reepjes
500 g kerstomaatjes, gehalveerd
snufje chiliflakes*
1 el honing
1 bosje platte peterselie, grof gesneden
1 pak tortilla-wraps (8 stuks)
2 bekertjes zure room (à 125 g)
150 g waterkers (of 2 bosjes)
1 rode ui, fijngesneden
75 g cheddarkaas** (stuk), geraspt
Schep de kipreepjes om met de komijn, knoflook en zout en peper naar smaak. Verhit in een koekenpan de olie. Bak de kipreepjes 3 min. Schep de paprika erdoor en bak nog 2 min. Voeg de tomaatjes en chiliflakes toe en bak ze 5 min., druk de tomaatjes met een spatel zachtjes stuk zodat de heerlijke zoete sappen vrijkomen. Meng er de honing, peterselie en zout en peper naar smaak door.
Verwarm intussen de wraps volgens de aanwijzingen op het pak. Doe de zure room, waterkers, ui en kaas elk apart in kommetjes en zet ze op tafel.
Schep de kip in een schaal en zet met de wraps op tafel. Laat iedereen zelf zijn wrap maken: beleg de wrap met waterkers en schep er een beetje kip op. Top af met de zure room, de ui en de kaas en rol de fajita’s op.
* Chiliflakes is in maalmolentjes bij de supermarkt te koop of in grotere hoeveelheden bij de mediterrane supermarkt.
** Cheddarkaas, een Engelse, vaak oranje gekleurde kaas, is bij de meeste supermarkten te koop.
Bereiden ± 25 min.
frisse touch
Ik ben dol op een frisse touch in zomergerechten. Vaak zet ik nog een kommetje met partjes limoen op tafel om over de kipvulling uit te knijpen.
RECEPTEN JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE JEROEN VAN DER SPEK STYLING JET KRINGS BEREIDING BART STUART
De beste recepten uit 10 jaar delicious. zijn gebundeld in dit prachtige boek. Bestel het hier in onze webshop.