Botercrème is een romige, luchtige en veelzijdige topping die perfect is voor cupcakes en laagjestaarten. Door de zachte textuur en de mogelijkheid om er verschillende smaken aan toe te voegen, is het een ideale basis voor allerlei baksels.
Wat is botercrème?
Botercrème maak je door boter en poedersuiker samen te kloppen, vaak gaat er ook nog wat melk, room of vanille-extract bij. Het resultaat is een fluweelzachte crème die makkelijk te spuiten of te smeren is. Er zijn verschillende soorten botercrème, zoals de Amerikaanse variant (boter en poedersuiker) en de zijdezachte Zwitserse of Italiaanse meringuebotercrème (gemaakt met eiwitten).
Hoe maak je zelf botercrème?
Zelf botercrème maken is eenvoudig. Voor een basisrecept heb je nodig:
ongezouten boter (op kamertemperatuur)
poedersuiker (of een mix van kristal- en basterdsuiker)
melk of room
eventueel custardpoeder
vanille(extract)
Klop de boter luchtig, voeg geleidelijk de poedersuiker toe en meng tot een gladde massa. Voeg de melk en vanille-extract toe en klop nog enkele minuten voor een extra luchtige structuur.
Voor een luxere versie maak je eerst banketbakkersroom en klop je dat heel rustig door het opgeklopte boter-suikermengsel.
Toepassingen en variaties
Botercrème wordt vaak gebruikt als cupcake topping, logisch want je kunt er allerlei smaken en kleurstoffen doorheen kloppen, zoals cacao, fruitpuree (met frambozen maak je bijvoorbeeld een roze botercrème als cupcake topping) maar ook koffie of specerijen. Chocoladebotercrème is bijvoorbeeld een populaire variant, net zoals citroen- of aardbeienbotercrème.
Voor perfecte botercrème
Klop de boter minstens 5 minuten voor een extra luchtig resultaat.
Voeg een snufje zout toe om de zoetheid in balans te brengen.
Gebruik gezeefde poedersuiker voor een gladde structuur.
Bewaar botercrème in de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen voor gebruik.
Recepten met botercrème
Vegan chocoladecake
Stop met zoeken! Dit is het echt de lekkerste vegan chocoladecake die je gaat vinden. En nee, we overdrijven niet. Smeuïg, onmiskenbaar chocolade-achtig en toch zo licht als een wolk. Dat er geen enkel ei aan te pas komt hoeft niemand te weten, want het ontbreekt deze cake aan niets. Bak ‘m vandaag nog zodat je je vrienden ermee kunt verleiden of er lekker zelf de rest van de week van kunt snoepen. Ook lekker zoet: Rijstepap met kokos en kardemom
Rutgers kersttaart: sinaasappel-maanzaadtaart met witte chocolade en frambozen
Rutger: 'De witte chocoladecrème voor de afwerking is op basis van banket- en bakkersroom. Ik doe er geen eidooiers in, om de crème zo licht mogelijk te houden. Vlak voor het afwerken van de taart 'marmer' ik de witte-chocolade-crème met frambozenjam.' Vier ons jubileum mee met een taart naar jouw smaak: van rijk & romig tot klein & verfijnd, van royaal & robuust tot fris & fruitig; je vindt alle recepten in het feestnummer van delicious.
Misérable met sinaasappelcrème is hét feestgebak in en rond Maastricht! Twee lagen luchtig amandelbiscuit met daartussen dikke sinaasappelcrème au beurre. Romig en fris tegelijk, kortom verrukkelijk! Maak deze makkelijke taart een dag van tevoren, dan smaakt hij nog lekkerder. Of ga voor deze sinaasappelcake met jeneverfrosting!
De polkadottaart is stijlvol, mooi en ook nog eens heerlijk! Het recept heeft een beetje extra aandacht nodig, maar het resultaat beloont! En wat de taart extra bijzonder maakt is gebruik van de jam en de chocola van delicious. Lekkerder kan haast niet!
Plus cupcakes die zich lenen voor een topping met botercrème
aardbeien-cupcakes met aardbeienboterroom
Perfect voor de zomer. Lekker fris en feestelijk zijn deze aardbeiencupcakes. De smaak van vanille maakt deze gebakjes nog extra lekker. Eet smakelijk!
Achter veel prachtige en lekkere producten die we dagelijks eten en drinken gaan mooie verhalen schuil. Verhalen van boeren die een Fair Share zouden moeten krijgen voor hun inspanningen. delicious. is de samenwerking aangegaan met Stichting Max Havelaar om deze verhalen een podium te geven. In het kader van deze actie geven elke maand recepten met (h)eerlijke Fairtrade chocolade, zoals deze te lekkere chocolade cupcake met fairtrade chocopping!
Achter veel prachtige en lekkere producten die we dagelijks eten en drinken gaan mooie verhalen schuil. Verhalen van boeren die een Fair Share zouden moeten krijgen voor hun inspanningen. delicious. is de samenwerking aangegaan met Stichting Max Havelaar om deze verhalen een podium te geven. In het kader van deze actie geven elke maand recepten voor bij (h)eerlijke Fairtrade koffie, zoals deze kokos-limoen cupcake met merenguetopping!
