Zodra de winter zich aandient, verlangen we naar eten dat verwarmt, vult en vertrouwd voelt. Waar kom je dan op uit? Stamppot! Niet voor niets blijft deze klassieker elk jaar weer op tafel verschijnen. Maar waar stamppot ooit vooral praktisch was, is het inmiddels een gerecht waarmee je alle kanten op kunt.
Van klassiek en nostalgisch tot modern en verrassend. Wij zetten onze favoriete winterse stamppotten voor je op een rij. Met en zonder twist.
Wat schaft de (stamp)pot vandaag?
Stamppotten zijn al eeuwenlang bekend in Nederland. Hutspot is daar misschien wel het bekendste voorbeeld van, met een geschiedenis die teruggaat tot de 16e eeuw. In die tijd was het nog geen aardappelstamppot zoals we die nu kennen, maar een eenvoudig stoofgerecht van wortel en pastinaak. Pas later ontstond de gestampte maaltijd zoals we die vandaag de dag eten.
Maar hutspot is natuurlijk niet de enige. Boerenkool, andijvie, zuurkool en hete bliksem behoren inmiddels tot de vaste klassiekers. Sinds het eerste stamppotrecept in 1929 in een kookboek verscheen, zijn er talloze varianten bij gekomen. Met andere groenten, nieuwe smaakmakers en zelfs volledig vegetarische of moderne versies. Van zoeteaardappelstamppot tot frisse, kruidige combinaties: stamppot blijft zich ontwikkelen. En precies daarom krijgen we er nooit genoeg van.
Benieuwd naar de beste stamppottips? Die lees je hier!
21x winterse stamp
We hebben onze lekkerste, winterse stamppotten voor je bij elkaar gezet. Van het klassieke recept, tot aan de meest verrassende variaties die je moét proberen op een koude, donkere dag.
Boerenkoolstamp – van klassiek tot nieuwe twists
Jezelf en anderen verwennen is zóóó easy met het heerlijke comfortfood van Janneke Philippi. Deze snelle stamppot is winters en warm! Je kan de pastinaak ook eens door aardpeer, koolraap of knolselderij vervangen.
naar recept
Iedereen wil makkelijk, gezond en gevarieerd eten. Hiervoor delen wij deze week een heerlijke Hollandse boerenkoolstamppot met piccalilly en worst van Brandt & Levie.
naar recept
Bij koud weer willen we maar één ding… Hollandse stamppot! Deze boerenkoolstamppot krijgt een heerlijke twist door de zoete aardappel. De spekjes en pinda's geven het gerecht een lekkere bite. Eet je graag vegetarisch? Ga dan voor deze spruitjesstamppot.
naar recept
Uitgekeken op gewone stamppot? Janneke geeft met dit recept net die leuke twist aan de klassieke boerenkoolstamppot.
naar recept
Hutspotvariaties
Eigenlijk kun je alle harde knol- en wortelgroenten nemen om stamppot op te leuken. Deze hutspot krijgt een zoete twist door de zoete aardappels en ’n kuiltje venkeljus. Zeker het proberen waard!
naar recept
Voor delicious. maakte Janneke Philippi een variant op hutspot met bieten en Pulled Oats. Lekker herfstig, vol van smaak en vegetarisch.
naar recept
Winterse stamppot met andijvie
Andijviestamppot, draadjesvlees, hazenpeper, stoofpeertjes, Haagse bluf… snak je ook af en toe naar een écht Hollandse klassieker? Wij verzamelden 11 favorieten en maakten er moderne versies van. Dit keer: andijvie-knolselderijstamppot met slavinken en tijmjus.
naar recept
Zin in een Hollandse pot met een twist? Dan zijn de goulashballen met andijviestamppot echt iets voor jou. Bereid de goulashballen als het lukt een dag van tevoren, dan zijn ze extra lekker! Fan van goulash? Kijk dan ook eens naar deze rundergoulash met stokbrood.
naar recept
Zuurkoolstamp voor de koude dagen
Hollands met een twist. Vier de herfst met extra groente. Ook appel mag natuurlijk niet ontbreken in dit recept.
naar recept
Zin in comfortfood met een winterse twist? Deze zuurkoolrolletjes met ham en tijmkrieltjes zijn eenvoudig om te maken, zitten boordevol smaak en staan in no time gezellig op tafel.
naar recept
Hollandser kan niet; zuurkool met spek en puree. Deze zuurkoolschotel is simpel om te maken en staat binnen 35 min. op tafel. Wat wil je nog meer? Bekijk deze andere heerlijke Hollandse klassieker!
naar recept
Nog meer heerlijke winterse stamppotten
Eigenlijk kun je alle harde knol- en wortelgroente nemen om puree en stamppot op te leuken. Lekkere combi’s met aardappels: pastinaak, pompoen, wortel, knolselderij, aardpeer, of koolraap! Deze winterstamppot maken we met paddenstoelen, snijbiet en pittige Hollandse blauwaderkaas.
naar recept
Als je een deel van de aardappels vervangt door groente eet je dubbelgezonde stamppot. De rucola die je erdoor schept is een lekkere combi met zalm en geeft het gerecht net dat beetje meer bite. De mascarpone maakt het heerlijk romig. Een recept om te onthouden en lekker vaak te maken!Of kies hier uit: 31 x stamppot recepten voor nieuwe inspiratie.
naar recept
Zijdezachte zoete aardappelstamppot, frisse taugé en een hint van tahini combineer je perfect met eendspiesjes.
naar recept
Heerlijk romige pastinaakstamppot met stroopjus en krokante salie. Klinkt als een heleboel werk, maar deze topper staat in een half uur op tafel. Wedden dat je nog een keer opschept?Nog pastinaak over? Haal wat bataten en geitenkaas en maak deze heerlijke bataat-pastinaaksalade.
naar recept
Onze zuiderburen weten wat lekker is en nemen royaal de tijd om te genieten van elke maaltijd. Ook zijn ze kieskeurig als het gaat om de kwaliteit van ingrediënten. En gelijk hebben ze. Als de basis goed is, is het meeste werk al gedaan! Waar Nederlanders hun stamppot koken, worden door de Belgen de groenten voor de ‘stoemp’ eerst even gebakken en dan pas gekookt. En dan krijg je een veel vollere smaak.
naar recept
Voor dit Filipijnse gerecht worden stukken kipfilet of -dij gemarineerd in een mengsel van onder meer sojasaus, azijn, laurier en zwarte peper. Meestal met rijst erbij.
naar recept
De structuur van koningsoesterzwam komt in de buurt van vlees, de umami smaken van soja en gebakken ui doen de rest.
naar recept
Deze Hollandse stamppot met knapperige radicchio is super makkelijk te maken en óh zo lekker. Tip: Yoghurt maakt deze stamppot heerlijk fris. Neem voor een volle romige smaak mascarpone of slagroom.
naar recept
Wie houdt er niet van een gerecht dat in een mum van tijd op tafel staat? Deze stamppot van knolselderij met kalkoen klinkt chique, maar staat in slechts 30 minuten op tafel. Door de vadouvan krijgt het gerecht hinten van ui, mosterzaad, komijn en fenegriek.
naar recept
Met mooie verse ingrediënten hoef je niet veel te doen om een feestelijk gerecht te maken. Neem deze heerlijke ossenhaaspuntjes met kruidige stamppot. Simpel, maar oh zó lekker!
naar recept
Op zoek naar nog meer winterse recepten? Bekijk hier onze wintersalades die alles behalve saai zijn.