Kijk voor meer feestelijke recepten ook op onze kerstpagina!
lactosevrij, veganistisch
aantal 12 |
dessert, nagerecht, zoet |
feestdagen, feestelijk, kerst |
|
lactosevrij, vegan
Elk feestje verdient een taart, of andersom! En dan het liefst deze tulband! Dus kies maar uit en vier ons jubileum mee met een taart naar jouw smaak: van rijk & romig tot klein & verfijnd, van royaal & robuust tot fris & fruitig. Je vindt ze allemaal in het november-nummer van delicious. dat nu nog in de winkels ligt. Hieronder een preview van de chai-spice tulband met amandelen en kardemomglazuur.
Kookgerei
- staafmixer met hakbakje
- tulbandvorm van 2 l
ingrediënten
- 25 g amandelen
- 225 g fijne kristalsuiker + 15 g voor het amandelkruim
- 2½ tl kaneelpoeder
- zaadjes van ± 8 kardemompeulen, grof gestampt
- 380 g bloem + extra om te bestrooien
- 1 opgehoopte el gemberpoeder
- 2 tl baksoda
- ½ tl bakpoeder
- 300 ml kokosyoghurt + 100 ml voor het glazuur
- 2 el citroensap
- 60 ml geraffineerde, neutrale olijfolie of rijstolie
- ¼ tl sesamolie
- 90 g vegan boter, gesmolten + extra om de vorm in te vetten
- 2 zakjes spicy chai-thee
- ± 150 g poedersuiker, gezeefd frambozen, voor de garnering
instructies
- Verwarm de oven voor op 190°C. Rooster de amandelen in een droge koekenpan een paar minuten tot ze geuren en iets kleuren. Schud uit op een bord en laat afkoelen. Hak ze in het hakbakje van de staafmixer samen met 15 g van de suiker, 1 tl van de kaneel en van de kardemom tot grove kruimels.
- Zeef in een kom de bloem, de resterende 225 g suiker, gemberpoeder, baksoda, bakpoeder met een flinke snuf zout. Meng in een andere kom de kokosyoghurt, het citroensap, beide tijd voor taart. soorten olie en de boter. Meng in een bakje de rest van de kaneel met de inhoud van de theezakjes.
- Vet de tulbandvorm dik in met gesmolten boter en bestrooi met een dun laagje bloem. Schud de overtollige bloem uit de vorm.
- Werk nu snel, want zodra beide mengsels worden samengevoegd gaat de baksoda werken. Als je te lang wacht, verdwijnen de luchtbelletjes voordat je gaat bakken en krijg je te stevige cake. Klop het yoghurtmengsel snel door het bloemmengsel. Doe de helft van het mengsel in de yoghurtkom en klop de inhoud van de theezakjes erdoor. Schep om de beurt een flinke eetlepel licht beslag en donker beslag in de vorm en bestrooi telkens met wat van het amandelkruim. Zigzag met de achterkant van een lepel door het beslag voor een marmereffect.
- Bak de tulband in het midden van de oven 20 min. Verlaag dan de temperatuur naar 175°C en bak nog ± 35 min. of tot een houten prikker die je in het midden van de cake steekt er droog of met een paar kruimeltjes uitkomt. Neem uit de oven en laat in de vorm ± 10 min. afkoelen. Zo komt de cake straks makkelijker uit de vorm.
- Maak intussen het glazuur. Doe de resterende 100 g kokosyoghurt met de rest van de gekneusde kardemompeulen in een kleine pan en laat op heel laag vuur ± 10 min. afgedekt trekken. Zeef de zaadjes eruit en laat afkoelen. Roer er beetje bij beetje de poedersuiker door. Stop met toevoegen als je een dik glazuur hebt dat nog wel een beetje druipt. Verdeel het glazuur over de helemaal afgekoelde cake en versier met frambozen.
calorieën: 367kcal
|eiwit: 4g
|vet: 14g
|koolhydraten: 56g
RECEPTEN: DELICIOUS., DOSIA BREWER | FOTOGRAFIE: ERNIE ENKELAAR | STYLING: CYN FERDINANDUS | BEREIDING: YVONNE JIMMINK.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
