feestelijk voorgerecht
Lees verder
inktvis
Maak deze stoof van octopus in een grote braadpan en proef het vlees regelmatig. Het moet boterzacht zijn en te lang stoven maakt octopus juist taai! Yvette van Boven maakt er polenta bij, maar de octopusstoof is ook erg lekker met gekookte of gestoomde nieuwe aardappeltjes. Het basisrecept voor massa de pimentão vind je hier….
Lees verder
De perfecte opening voor een feestelijk diner is dit gerecht met geroosterde pijlinktvis. Serveer het met frisse chili-limoenolie. Mister Kitchen legt uit hoe je een inktvis schoonmaakt in 8 stappen. geroosterde pijlinktvis met chili-limoenolie voorgerecht |4 personen 500 g pijlinktvis sap en rasp van 2 (bio)limoen 1 rode peper, zonder zaadlijsten, fijngesneden 2 tenen knoflook,…
Lees verder
Een tortilla maken doe je zo. Investeer even tijd in het langzaam garen van de inktvis, dan wordt hij het malst. De frisse mango-avocadosalsa maakt het helemaal af. Zo maak je inktvis schoon… langzaam gestoofde inktvis, verse mango-avocadosalsa en basilicum hoofdgerecht | 4 personen 1 kg inktvis, schoongemaakt* scheutje olijfolie 1 rode of groene chilipeper,…
Lees verder
Even voorstellen: octo = 8, dus een octopus is een inktvis met 8 armen. Er bestaan ook inktvissen met 10 armen. Octopussen zijn er van schattig klein tot énorm groot. Probeer deze stoof van octopus van Yvette van Boven eens: lekker met gestoomde nieuwe aardappeltjes. mals, malser, malst Hoe ouder de octopus, hoe stugger het…
Lees verder
spiesen met vis & garnalen hoofdgerecht | 4-6 personen 2 tenen knoflook, fijngesneden 2 rode pepers, zaadjes verwijderd, fijngesneden 2 tl gemberpoeder 3 tl mild paprikapoeder 2 tl gedroogde oregano 80 ml olijfolie + extra voor het bestrijken 4 limoenen, in 24 partjes 24 grote garnalen, gepeld, staartjes eraan gelaten 300 g pijlinktvis, in reepjes van…
Lees verder
Het aantrekkelijkste van tapas is de eenvoud van smaken en de ongedwongen presentatie easy tapas kikkererwten en chorizo met sherry hapje | 4 personen 2½ el olijfolie 125 g gedroogde chorizoworst, in plakjes 80 ml droge sherry 1 blik kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt handje grof gesneden platte peterselie Verhit de olie in een…
Lees verderIn het Middellandse Zeegebied zijn ze dol op inktvis. En terecht. In Nederland moesten we nog even wennen, maar langzamerhand begint het beestje met de tentakels steeds meer harten te veroveren vanwege de delicate smaak en vele culinaire mogelijkheden. Schoonmaken lastig? Wij laten je zien hoe je dat het beste aanpakt. 1. Laat diepvriesinktvis eerst…
Lees verder
Eigenlijk waren we al niet echt meer aan het opletten (na de Oranje nederlaag), maar gister werd het dan eindelijk duidelijk: Spanje is Europees Kampioen voetbal. Tijd voor een Spaans recept, lijkt ons. En hoe kan dat beter dan met deze overheerlijke pijlinktvispakketjes met inktvinaigrette. Uit een keuken vol emotie…goh, net voetbal!
Lees verder
Een echt mediterraan gerechtje: artisjok met een vulling van kappertjes, tomaat, olijven en inktvis. Trek telkens een blaadje artisjok los en doe er wat inktvisvulling op. Schraap met je tanden het vruchtvlees uit het blaadje en hap tegelijk de vulling eraf. De artisjokbodem, die je eet als ‘finale’, krijgt een friszure smaakboost door de gekruide…
Lees verder