lactosevrij
aantal 4 |
hoofdgerecht |
|
italiaans |
lactosevrij
When life gives you lemons, make pasta! Want van een scheut citroensap, versgeraspte citroenschil of een paar schijfjes citroen wordt elk gerecht lekkerder. Maar vooral deze klassieker!Deze pasta is ook verrukkelijk: pasta met chorizo, vongole en garnalenolie
Ingrediënten
- 300 g grote rauwe garnalen gepeld maar met staartje eraan, zonder de zwarte darmdraad
- 1 teen knoflook, geperst
- 120 ml extra vergine olijfolie
- 400 g linguine
- rasp en sap van 2 biocitroenen
- 150 g parmezaanse kaas, fijn geraspt
- 2 tl versgemalen zwarte peper
- zeezoutvlokken
- basilicumblaadjes, voor erover
Instructies
- Doe de garnalen in een kom en schep ze om met de knoflook en wat zout en peper. Verhit in een koekenpan de helft van de olie op halfhoog vuur. Bak de garnalen in 4-5 min. net gaar en keer ze halverwege. Schep ze op een bord.
- Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de citroenrasp en het -sap, de parmezaanse kaas, rest van de olie en wat zwarte peper in een grote kom. Giet de pasta af en vang daarbij 125 ml van het kookwater op. Klop dit kookwater door het citroen-kaasmengsel. Voeg de uitgelekte pasta toe.
- Schep de pasta van het vuur af ± 2 min. om tot de kaas is gesmolten en de pasta goed bedekt is met saus. Schep de garnalen erdoor. Breng op smaak met zeezoutvlokken en verdeel over kommen. Strooi er basilicumblaadjes over en serveer.
Voedingswaarde
calorieën: 827kcal
eiwit: 38g
vet: 42g
koolhydraten: 70g
RECEPTEN, BEREIDING: PHOEBE WOOD |
FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: KIRSTEN JENKINS
FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: KIRSTEN JENKINS
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Bekijk ook: 28x snelle pasta recepten in 30 minuten