Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | italiaans | lactosevrij

When life gives you lemons, make pasta! Want van een scheut citroensap, versgeraspte citroenschil of een paar schijfjes citroen wordt elk gerecht lekkerder. Maar vooral deze klassieker!Deze pasta is ook verrukkelijk: pasta met chorizo, vongole en garnalenolie

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 300 g grote rauwe garnalen gepeld maar met staartje eraan, zonder de zwarte darmdraad
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 120 ml extra vergine olijfolie
  • 400 g linguine
  • rasp en sap van 2 biocitroenen
  • 150 g parmezaanse kaas, fijn geraspt
  • 2 tl versgemalen zwarte peper
  • zeezoutvlokken
  • basilicumblaadjes, voor erover

Instructies

  1. Doe de garnalen in een kom en schep ze om met de knoflook en wat zout en peper. Verhit in een koekenpan de helft van de olie op halfhoog vuur. Bak de garnalen in 4-5 min. net gaar en keer ze halverwege. Schep ze op een bord.
  2. Kook intussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de citroenrasp en het -sap, de parmezaanse kaas, rest van de olie en wat zwarte peper in een grote kom. Giet de pasta af en vang daarbij 125 ml van het kookwater op. Klop dit kookwater door het citroen-kaasmengsel. Voeg de uitgelekte pasta toe.
  3. Schep de pasta van het vuur af ± 2 min. om tot de kaas is gesmolten en de pasta goed bedekt is met saus. Schep de garnalen erdoor. Breng op smaak met zeezoutvlokken en verdeel over kommen. Strooi er basilicumblaadjes over en serveer.

Voedingswaarde

  • calorieën: 827 kcal
  • eiwit: 38 g
  • vet: 42 g
  • koolhydraten: 70 g

RECEPTEN, BEREIDING: PHOEBE WOOD |
FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!