vegetarische lasagne: 12 toppers waar we gek op zijn

Molto bene! Zo kunnen we de recepten voor vegetarische lasagne in onderstaande lijst wel noemen. Want zelfs verstokte vleeseters worden wild enthousiast van Janneke’s supersnelle lasagne met ravioli of Jamie Oliver’s exemplaar met venkel en prei.

Onderstaande recepten zijn in álle gevallen vegetarisch. Veganistisch is alleen de lasagne met paddenstoelen en miso in de lijst. Maar, met een paar simpele tweaks zijn sommige lasagnes toch vegan te maken. Maak bijvoorbeeld bechamelsaus op basis van cashewnoten en laat de kaas achterwege of vervang ‘m voor een vegan variant.

Ga je juist voor low-carb, kijk dan even naar de groentelasagne met uienchutney of de pompoen-courgettelasagne. Deze vegetarische lasagne bevatten geen pasta. Wanneer je de Italiaanse kaas niet té rijkelijk strooit, heb je hartstikke gezonde maaltijd te pakken.

Liefhebber van de Italiaanse keuken?

delicious. maart 2023 staat helemaal in het teken van de Italiaanse winterkeuken. Met stevige kost uit de Italiaanse bergen, tiramisu 5x verrassend anders, de enige echte focaccia uit Genua en ravioli, risotto & gnocchi-toprecepten. Bestel het nummer hier!

12x vegetarische lasagne

lasagne van ravioli met parmezaancreme

De makkelijkste lasagne ooit, mét een verrassende twist! Deze porties eenpersoons lasagne maak je niet met lasagnebladen, maar met gevulde pastakussentjes: ravioli.

Die hoef je niet voor te koken, het garen gebeurt in de oven. Ook nog eens perfect om lekker no-waste te koken, want tussen de laagjes pasta stop je alle gekookte of gegrilde groenten die je nog hebt liggen.

Extra speltip: maak wat meer porties en vries in: zo heb je altijd een homemade diepvriesmaaltijd binnen handbereik.

Ben je een echte lasagne-liefhebber? Say no more. 13x lasagne recepten: vegetarische lasagne, snel of juist uitgebreid!

naar recept

supereasy lasagne met frisse avocado

In de geest van Jamie Oliver kookt Janneke 5 family favourites die ieder kind lekker vindt. Dus Poppy, Petal en de rest van Jamie’s kroost: houd je bord maar klaar!

Janneke: 'De frisse topping van gemarineerde avocado geeft deze makkelijk te maken vega lasagne net iets extra's'

naar recept

Lasagne à la Jamie Oliver: met langzaam gegaarde florentijnse venkel, zoete prei en kazen

Bij deze briljante lasagne draait alles om het optimaal benutten van de geweldige zoete smaken van de venkel en prei. Als je ‘m met liefde en aandacht opbouwt, zet je hiermee een volmaakte klassieker op tafel.

Maak ook eens deze heerlijk krokante cobb salad van Jamie Oliver.

naar recept

open lasagne met prei en mozzarella

Minta & Mae starten 2022 met deze vegetarische open lasagne met prei en pecorino. Moeder en dochter koken iedere maand met seizoensgroenten en in de winterperiode is dat prei. Een gezonde maaltijd en lekker voor het hele gezin. Eetsmakelijk!

Tip: gek op mozzarella? Voeg dan wat extra verse buffelmozzarella of burrata toe. Lekker in combinatie met pecorino of in plaats van.

Meer vega recepten van Minta & Mae? Bekijk hier alle Minta & Mae recepten.

naar recept

bloemkoollasagne met spinazie, stilton en gebakken salie

Deze keer bindt Janneke Philippi haar schort voor om voor Yvette van Boven te koken. Voor de gerechten gebruikt ze Yvettes lievelingsingrediënten en -combinaties. Maar op z’n Jannekes geeft ze er natuurlijk wel een heel eigen draai aan.

'Bloemkool was Yvettes lievelings-kindergroente, maar de mijne absoluut niet. Maar nu, en zeker in deze lasagne met spinazie en pittige kaas kan ik er geen genoeg van krijgen.'

naar recept

krokante lasagne met gorgonzola

We laten ons deze keer inspireren door de Noord-Italiaanse keuken en geven er een snelle, easy draai aan. In Noord-Italië kan het ‘s winters behoorlijk koud en guur zijn. Italianen maken daarom heerlijke gerechten die iedereen verwarmen.

Vega lasagne met prei, ricotta & walnoten: óók Italiaans en óók verrukkelijk!

naar recept

lasagne zonder oven met paddenstoelen, truffel & noten

Met lasagne zit je altijd goed! De combinatie van paddenstoelen en truffel maken een perfect koppel, waar de noten voor een knapperige bite zorgen. Ook ideaal als je geen oven hebt (of geen geduld).

Nu je toch in Italiaanse sferen bent, bekijk dan deze bonensalade. Perfect naast de lasagne!

naar recept

groentelasagne met uienchutney

Deze groentelasagne vindt iedereen heerlijk. Ook fervente vleeseters zullen smullen van deze lasagne met meiknolletjes, pompoen en cavalo nero. Zo'n lasagne misstaat zelfs niet als hoofdgerecht tijdens een kerstdiner vol comfortfood.

naar recept

prei-ricottalasagne met walnoten

Geniet van heerlijk verwarmend en geurig comfort food, heel makkelijk en snel te maken. Ook voor niet-vegetariërs is deze lasagne met prei, ricotta en walnoten uit Familietijd een must! 

naar recept

pompoen-courgettelasagne

Soms hebben we spontaan zin in een lasagne! Deze variant op de traditionele vul je met pompoen die bestreken is met ricotta en courgetteschijfjes met honing.

naar recept

lasagne met paddenstoelen en miso

Onze Australische collega Samantha Coutts geeft traditionele lasagne een metamorfose. Net zo lekker als vanouds, maar met véél groente, dus minder zwaar! Deze vegan lasagne met paddenstoelen en miso kun je ook in éénpersoons porties maken. Nog meer weten over miso? Lees hier alle ins & outs!

naar recept

lasagne met spinazie en gorgonzola

De lekkerste manier om doordeweeks te onthaasten! Samen groenten snijden, de een maakt de bechamelsaus en de ander bakt de spinazie. Zo schuift de lasagne snel de oven in en is er tijd voor het doornemen van de dag.Probeer ook eens dit recept voor gnocchi met spinazie en gorgonzola!

naar recept

Toch iets anders dan vegetarische lasagne? Bekijk ook: 26x vegetarisch én gezond koken