Curry is een smaakbom in een kom. Van de pittige Indiase tikka masala tot de romige Thaise groene curry, elk soort curry heeft een unieke mix van kruiden, specerijen en smaken. Wat ooit begon in Zuid-Azië, is nu een wereldwijd gerecht geworden, met op elke plek zijn eigen twist.
De basis van een curry bestaat meestal uit een combinatie van specerijen zoals komijn, koriander, kurkuma en gember. Deze worden soms aangevuld met kokosmelk, yoghurt of tomaat om de saus romigheid te geven. Indiaas curry’s zoals tikka masala en korma verschillen sterk van Thaise curry’s, waar ingrediënten zoals limoenblaadjes, galangal en vissaus aan de saus worden toegevoegd. Door deze veelzijdigheid is curry geliefd bij velen en past het gerecht zich wereldwijd aan aan de lokale smaken en ingrediënten.
Naast dat er door de veelzijdigheid voor iedereen wel een curry is, zijn curry’s ook snel te bereiden. Met een goede voorbereiding en de juiste ingrediënten, staat er zo een dampende kom curry op tafel. Hieronder hebben we 11 verschillende curry’s verzameld die binnen een half uur op tafel staan. Dat klinkt als muziek in de oren toch?
11 snelle curry recepten
Thaise massaman curry met aardappel, bloemkool en ei
We love curry! In alle soorten en varianten. Deze met aardappel, bloemkool en ei heeft lekker veel bite en vult goed. De curry is simpel en staat in 25 min. op tafel. Maak er zelf platbrood bij om in de curry te dippen! Bekijk hier verschillende soorten platbrood.
Janneke maakt heerlijk comfortfood vol met specerijen. Haar kruidig gestoofde koolcurry met kokos en zalm hoort daar ook bij. Je gebruikt er groene kool voor, dat behoudt zijn structuur als je het niet te lang gaart en is erg lekker met garam masala en kokosmelk.
Het mooie van een goede curry is dat de basis simpel is: een lekkere currypasta. Dan hoef je alleen nog maar iets simpels als zachte spitskool en knapperige uitjes toe te voegen en je hebt een bord vol smaak. Deze spitskoolcurry met gebakken uitjes is een schot in de roos.
Deze groene curry maak je met lekker veel groente en paneer. Paneer is een verse Indiase kaas van koemelk. Ideaal in curry's of andere vega gerechten. Zelf paneer maken? Check hier hoe je dat makkelijk doet!
Katsu curry is een Japans gerecht met gebakken kip in panko. Panko is een soort broodkruim die de kip een lekker krokant jasje geeft. Samen met de edamameboontjes en bimi is dit een smakelijk gerecht en perfect voor een doordeweekse dag.
Deze pittige curry met witte bonen, shiitake en ei is echt iets voor doordeweeks. Want dan moet het niet alleen lekker zijn, maar liefst ook snel klaar! Deze curry staat in 20 min. op tafel, dus dat zit wel goed.
Fan van Zeeuwse mosselen? Dan moet je deze variant in zelfgemaakte gele curry van culi visexpert Bart van Olphen eens proberen! Restje currypasta over? Die kun je nog twee weken bewaren in de koelkast.
Curry-liefhebbers opgelet! Deze heerlijke, snelle Thaise viscurry met schelvisfilet, pompoen en tomaat is heerlijk. Ook lekker met zalmfilet of coquilles!
Curry-liefhebbers opgelet! Deze heerlijke, snelle Thaise viscurry met schelvisfilet, pompoen en tomaat is heerlijk. Ook lekker met zalmfilet of coquilles!
Rode curry is lekker pittig van smaak en is heerlijk in dit visgerecht. Het recept zit boordevol verschillende groenten en is daardoor ook nog eens ontzettend gezond en voedzaam. Eet smakelijk!
