Als we érgens graag induiken, is het wel een bord pasta. Of het nu een supersnelle lasagne van ravioli is of perfect gebalanceerde pasta carbonara. Deze lijst met de 8 populairste pasta recepten van 2023 komt dus ook volgend jaar goed van pas.
Zo vind je op plek zes de pasta alla Norma van het Amsterdamse restaurant Toscanini. Zoals Nigella ook al zei: ‘Toscanini is een soort instituut.’ En daar sluiten we ons helemaal bij aan. Afgelopen jaar brachten eigenaren Maud Moody en Leonardo Pacenti een nieuw pastaboek uit. Het recept voor hun pasta alla Norma mochten we al delen en viel klaarblijkelijk in de smaak.
Sluit ook niet de pasta’s in de hogere regionen uit. Zo is nummer acht – een recept van Janneke Philippi – ongelofelijk simpel om te maken en waanzinnig lekker. En over nummer zeven kregen we talloze reacties van lezers. Die staat dus ook op onze persoonlijke to-make-list.
Kun je nagaan wat voor toppers er in de top vijf moeten staan. Kijk snel verder.
De populairste pasta recepten van 2023
8. Lasagne van ravioli met parmezaancreme
lasagne van ravioli met parmezaancreme
De makkelijkste lasagne ooit, mét een verrassende twist! Deze porties eenpersoons lasagne maak je niet met lasagnebladen, maar met gevulde pastakussentjes: ravioli. Die hoef je niet voor te koken, het garen gebeurt in de oven. Ook nog eens perfect om lekker no-waste te koken, want tussen de laagjes pasta stop je alle gekookte of gegrilde groenten die je nog hebt liggen. Extra speltip: maak wat meer porties en vries in: zo heb je altijd een homemade diepvriesmaaltijd binnen handbereik.Ben je een echte lasagne-liefhebber? Say no more. 13x lasagne recepten: vegetarische lasagne, snel of juist uitgebreid!
Herfstfavorieten als lasagne, pilav, curry en bolognesesaus maak je heel makkelijk vega of vegan. Gebruik extra veel groenten, peulvruchten, kruiden en specerijen en herontdek comfort food vol smaak.
Op Sicilië is dit dé vegetarisch pasta. Zachte blokjes aubergine worden door de tomatensaus gehusseld samen met versgeraspte ricotta salata. Met Maud Moody en Leonardo Pacenti van Toscanini als leermeesters, maak je deze klassieker heel gemakkelijk zelf. Kan je geen genoeg krijgen van pasta (wie wel?), haal dan hun nieuwe kookboek in huis met alle beproefde pastarecepten uit de keuken van Toscanini.
5. Pasta met gebakken venkel en citroen-kruidensaus
pasta met gebakken venkel en citroen-kruidensaus
Pasta is perfect voor doordeweeks, al helemaal wanneer je 'm vol stopt met groenten! Dit recept vraagt om verse venkel, is easy te maken en fris dankzij citroen.
ravioli met walnoot-saliericotta en bruine maanzaadboter
Gevulde pasta is een ideaal feestgerecht voor veel gasten. En deze vega variant van Janneke Phillipi is ook nog superlekker. De ravioli kun je prima een aantal weken van tevoren maken en (los) invriezen.
Cacio Italiano! Van buffelmelk tot geitenmelk, van zacht tot hard, van mild tot pittig en van jong tot oud; wij kaaskoppen worden ontzettend gelukkig van Italiaanse formaggio. Vooral van burrata – Italiaans voor 'boterachtig' – kunnen we geen genoeg krijgen. In deze pasta wordt de fluweelzachte bol kaas gecombineerd met een pittige tomatensaus.Ook heerlijk met burrata: pompoengalette van Yvette
Deze kleurrijke pasta combineert perfect met allerlei verse ingrediënten in een frisse salade. Een pastasalade is een lekkere, volwaardige hoofdmaaltijd, maar kan ook prima worden geserveerd als bijgerecht, bijvoorbeeld bij de barbecue. Blijft er wat over, geen probleem! Deze pasta blijft heerlijk stevig en wordt niet klef, dus is ook heerlijk als je hem de dag erna als lunch wilt eten.
