Pompoensoep is een allemansvriend: zoetig, warm, romig… Precies waar je zin in hebt op een herfstige dag. En ook hartstikke gezond, want pompoenen zitten bomvol bètacaroteen, calcium, vitamine C en voedingsvezels.
Mocht je de pompoen willen schillen, dan doe je dat het beste door hem te halveren en de zaden te verwijderen. Snijd vervolgens de twee helften in kleinere parten, zoals je bij een meloen zou doen. Met een scherp mes kun je vervolgens eenvoudig de schil van de pompoen snijden. Of investeer in een goede dunschiller. Vanaf januari wordt de schil van de pompoen wat harder en is het lastiger koken.
Maar wees gerust: schillen hoef in veel gevallen helemaal niet. De schil van een verse pompoen wordt vrij snel zacht. Dus ga je ‘m toch verwerken tot soep of puree, bespaar jezelf dan de moeite.
Oh, en pompoensoep gemaakt? Dít doe je met de overgebleven pompoenpitten!
Onze lekkerste recepten voor pompoensoep:
