Uitsloven staat niet gelijk aan zweten achter vier pannen en een pastamachine. Ga je koken voor je Valentijn, dan is het veel aantrekkelijker als je één knaller van een gerecht maakt. Wat zeg je ervan: één van deze pasta recepten voor Valentijnsdag?
Er was een tijd dat ik dacht dat koken voor je Valentijn betekende dat je een voorgerecht, een salade, een hoofdgerecht, en misschien nog een of twee bijgerechten én een dessert moest maken. Terwijl er voor mij eigenlijk nooit meer is gekookt dan een ongaar rijstgerecht uit een pakje, maar dat terzijde.
Na iets te veel etentjes met een gootsteen vol afwas en ikzelf languit op de bank van vermoeidheid, heb ik mijn menu vereenvoudigd: één centrale knalpasta, aangevuld met een zure salade en hoogstens nog twee bakjes met krokante toppings of een speciale saus. En voor Valentijn zou ik hetzelfde doen!
Ga daarom voor een van deze pasta recepten voor Valentijnsdag. Het is een ontspannen manier om voor je geliefde te koken en altijd een schot in de roos. En je hoeft eigenlijk niets anders meer te maken. Nou ja, behalve dessert. Dat is op Valentijnsdag wat mij betreft verplicht.
Verwen je Valentijn met pasta
Maak je pasta extra feestelijk met Valentijn door niet alleen aandacht te besteden aan de saus, maar vooral aan de presentatie en verrassende details: serveer de pasta bijvoorbeeld op een grote schaal in het midden van de tafel, zoals een Italiaanse nonna dat zou doen, zodat jullie samen kunnen opscheppen – of kies juist voor je allermooiste borden en draai de pasta netjes op met een tang voor schattige nestjes.
Werk af met een spannende topping in plaats van alleen Parmezaan, zoals een spicy pangrattato met chili en citroenrasp voor crunch, een snufje nigella voor een subtiel kruidige twist of geroosterde pistache.
Geef een klassieke tomatensaus een onverwachte fusion-touch met een lepel miso voor diepte, wat fijngesneden kimchi voor pit, of za’atar en flintertjes ingelegde citroen voor een Midden-Oosterse vibe.
Wil je echt indruk maken, kies dan voor iets wat je normaal niet snel op een doordeweekse avond maakt: een ragù die uren zachtjes heeft staan pruttelen, verse pasta die je zelf hebt gerold of een romige botersaus met salie en perfect gebakken coquilles. Maak het af met kaarslicht, een mooie wijn en vergeet de muziek niet. Tadaaa: het beste Valentijnscadeau dat er bestaat!
10 pasta recepten voor Valentijnsdag
Een goede ragù laat pasta meteen stralen. Maar hoe maak je deze Italiaanse topsaus eigenlijk? Alles valt of staat met de basis: soffritto, een mengsel van ui, knoflook, wortel en kruiden en natuurlijk een flinke snuf amore. Tip: bestel de runderwangen bij je slager en begin minstens 3 uur van tevoren aan dit recept.
naar recept
Dat gulle scheutje wodka doet echt niet alleen wonderen voor je humeur. Kijken we op moleculair niveau dan heeft wodka wel degelijk een functie; het plakt de vetoplosbare smaakstoffen uit de tomaten, 'nduja, slagroom en knoflook aan elkaar zodat de pasta nóg romiger wordt. Goed excuus om een flesje in huis te halen…
naar recept
Herfstfavorieten als lasagne, pilav, curry en bolognesesaus maak je heel makkelijk vega of vegan. Gebruik extra veel groenten, peulvruchten, kruiden en specerijen en herontdek comfort food vol smaak.
naar recept
De pastasaus en walnootpesto zijn op zichzelf al heel erg lekker, maar die paar minuutjes onder de grill maakt deze pasta écht verrukkelijk.
naar recept
Cacio Italiano! Van buffelmelk tot geitenmelk, van zacht tot hard, van mild tot pittig en van jong tot oud; wij kaaskoppen worden ontzettend gelukkig van Italiaanse formaggio. Vooral van burrata – Italiaans voor 'boterachtig' – kunnen we geen genoeg krijgen. In deze pasta wordt de fluweelzachte bol kaas gecombineerd met een pittige tomatensaus.
naar recept
Grote pastaschelpen gevuld met een zijdezachte, romige ricotta-citroenvulling met gefrituurde basilicum. Even in de oven, waar de bovenkant goudbruin en krokant wordt, terwijl de binnenkant heerlijk smeuïg blijft. Echt zalig.
naar recept
We dagen je uit om maar eens een beter voorbeeld van kazig comfortfood te noemen.
naar recept
Dit pasta-feestrecept neemt je mee naar traditioneel én modern Italië. Ofwel: het volgt enigszins de regels, maar zonder de strakke mores.
naar recept
Het verschil tussen raviolo en ravioli? Raviolo is groter en wordt dus gevuld met grotere vullingen zoals een hele eidooier. Ravioli heb je er vaak meer dan twee van en zit ook vaak in een saus.
naar recept
Gevulde pasta is een ideaal feestgerecht voor veel gasten. En deze vega variant van Janneke Phillipi is ook nog superlekker. De ravioli kun je prima een aantal weken van tevoren maken en (los) invriezen.
naar recept
Liever iets snels? 33x snelle pasta recepten in 30 minuten