paella recepten: de 10 lekkerste met kip, chorizo, zeevruchten en meer

Culinair vuurwerk vind je absoluut ook in Spanje. Chorizo als smaakmaker is Julie's vakantiefavoriet. Het brengt je direct terug naar zo'n gezellig en levendig plein in Sevilla.

Paella kun je ook prima van couscous maken, zo bewijst Janneke Philippi. Haar recept is kleurrijk, eenvoudig, staat in 25 minuten op tafel, maar is bovenal: héérlijk!

Deze paprika-paella maak je met chorizo en inktvis, risottorijst en rode puntpaprika. Chorizo en inktvis zijn echt een lekker duo, gebruik ze dus niet alleen samen in deze paprika-paella, maar ook in stoofgerechten, pasta’s en salades.

Rijst is misschien wel een van de simpelste ingrediënten die je kent. Het neemt veel smaakmakers op tijdens het koken, dé manier dus om een rijk en geurig gerecht als paella van te maken.

* Calasparra-rijst koop je bij een Spaanse delicatessenzaak of online. Of gebruik bomba- of arborio-risottorijst. Een brede pan zorgt dat de rijst gelijkmatig kookt terwijl de bouillon wordt opgenomen en er een mooie korst ontstaat. Bij een smallere pan heb je minder bouillon nodig.

Deze paëlla met mosselen, zeebaars en chorizo is een pareltje. Je waant je na één hap al op een terras aan de Spaanse kust. De saffraan, die het gerecht de kleur van de ondergaande zon geeft, versterkt dit effect nog meer.

Dit wil je nu: een zonovergoten Zuid-Franse strandlunch, zoals bij restaurant Bijou Plage aan de kust in Cannes. Zilte vis en octopus, frisse citrus, kruidige accenten en kleurrijke gerechten om te delen.

Mr. Kitchen: ‘ ’s avonds maken we op het strand een authentieke Zeeuwse paella met o.a. kokkels, mosselen, Hollandse garnalen, tuinbonen en lamsvlees van Tholen. Dit vlees wordt ook wel pre-sale genoemd, vanwege de licht zilte smaak door het grazen dichtbij zee. Bij een prachtige zonsondergang eten we van unieke provincieproducten. Hier kronkelt het vruchtbare water zo dicht door ieders bestaan dat wij alle vertrouwen hebben in een duurzame toekomst. Zo kunnen nog meer generaties genieten van Zeelands Big five.’

Paella is zó lekker, zó zomers en zó makkelijk voor veel mensen te maken. Een ideaal veel-vrienden-gerecht. Het fijne aan paella is alle ingrediënten kunnen vervangen worden door iets gelijkwaardigs: konijn door kip, zeefruit door verse vis van de markt en voeg gerust doperwten of broccoli toe. Dus trommel je vrienden op en eet, lach en feest samen!Tafel vol met mensen? Hier vind je de lekkerste paella's!

Laat je meevoeren naar de smaken van Spanje met deze kleurrijke groentepaella. De artisjok en mediterrane groenten vormen samen een feestelijke pan!