aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | | spaans |
Culinair vuurwerk vind je absoluut ook in Spanje. Chorizo als smaakmaker is Julie's vakantiefavoriet. Het brengt je direct terug naar zo'n gezellig en levendig plein in Sevilla.
Ingrediënten
- 0,05 g saffraan (1 buisje)
- 1 liter hete kippenbouillon
- 200 g chorizo, in plakjes
- 400 g kippendijfilet, in repen van ca. 3 cm
- 5 tenen knoflook, in plakjes
- 300 g paellarijst
- 200 ml witte wijn
- 400 g tomatenblokjes (1 blik)
- 300 g snoeppaprika (mix), in kwarten
- 30 g koriander, steeltjes fijngehakt en blaadjes grof gehakt
Instructies
- Laat de saffraan oplossen in de hete kippenbouillon. Verhit een paella- of hapjespan zonder olie of boter en bak de chorizo 3 minuten. Schep uit de pan en houd apart.
- Bak de kippendijfilet 5 minuten in het achtergebleven bakvet op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de paellarijst toe en bak 3 minuten. Blus af met de witte wijn en schep regelmatig om.
- Voeg de chorizo, tomatenblokjes en snoeppaprika toe. Schenk de bouillon bij de rijst, schep nog eenmaal om en laat de paella 15–20 minuten zachtjes garen op laag vuur.
- Schep na 10 minuten de koriandersteeltjes door de paella. Bestrooi met de korianderblaadjes. Serveer eventueel met partjes citroen.
Voedingswaarde
- calorieën: 713 kcal
- eiwit: 37 g
- vet: 25 g
- koolhydraten: 74 g
Tip: Maak een vegetarische variant door de kippenbouillon te vervangen door groentebouillon, de chorizo door 2 tl gerookt paprikapoeder en de kip door kikkererwten of limabonen.
RECEPTEN, FOODSTYLING JULIE TEEKEN FOTOGRAFIE MEVROUW MEL
STYLING INGRID VAN KURINGEN ASSISTENT FOODSTYLING TANJA HAAN.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Probeer ook zeker: 8x ceviche: zo maak je het lekkerste gerecht uit Peru thuis