We kunnen niet wachten de lente losbarst, maar helaas duurt dat nog even. Nu de bewaargroenten op hun eind lopen, zijn groenten uit blik ideaal. En dus is dít de periode voor ons om een linzensoep recept te maken.
Een linzensoep recept is het perfecte canvas om je specerijenlade op los te laten. Komijn, koriander, gember, saffraan, chili of kurkuma: het smaakt allemaal perfect in zo’n soepje. Bovendien is linzensoep precies wat je wil op grijze dagen: warm, voedzaam en geruststellend, zonder zwaar te worden. Of je nu gaat voor fluweelzacht gepureerd of juist lekker chunky: linzensoep past zich moeiteloos aan jouw humeur (en voorraadkast) aan.
En laten we eerlijk zijn: linzensoep is ook gewoon een slimme keuze. Linzen zijn betaalbaar, lang houdbaar en zitten bomvol goede voedingsstoffen. Daarmee is linzensoep niet alleen comfortfood, maar ook een praktische klassieker voor doordeweeks.
Welke linzen gebruik je voor linzensoep?
Dat hangt af van de textuur die je wil. Rode en gele linzen vallen snel uit elkaar en zijn perfect voor romige soepen. Groene en bruine linzen behouden hun vorm beter en geven een meer “stoofachtige” soep.
Lees ook: ken je deze linzen al? Van rode tot zwarte: zo kook je ze (en waarom je dat wilt weten)
Moet ik linzen eerst weken?
Gedroogde groene en bruine linzen kun je het beste even spoelen, weken hoeft meestal niet. Rode linzen hoef je niet te weken; die kook je direct mee in de soep. In het gros van de recepten gebruiken we gedroogde linzen.
Kan ik linzensoep invriezen?
Ja, linzensoep is ideaal om in te vriezen. Laat de soep volledig afkoelen en bewaar hem in porties. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed.
Is linzensoep gezond?
Absoluut. Linzen zitten vol eiwitten, vezels, ijzer en B-vitamines. Ze geven langdurig energie en maken je soep voedzaam zonder dat je er vlees voor nodig hebt.
Hoe maak ik linzensoep minder flauw?
Specerijen zijn key. Voeg extra komijn, korianderzaad of chili toe en maak het af met een zuurtje en wat zout. Een schepje yoghurt of een swirl harissa doet ook wonderen.
Bekijk ook: linzen recept dat snel en simpel is? Deze 11 recepten maak je zo
Waarom wordt mijn linzensoep zo dik?
Linzen nemen veel vocht op, vooral bij het afkoelen. Voeg bij het opwarmen gewoon extra water of bouillon toe tot je de gewenste consistentie krijgt.
Welke toppings passen goed bij linzensoep?
Wat niet?! Denk aan geroosterde pitten, verse kruiden (koriander of peterselie), een scheutje olijfolie, yoghurt of knapperige croutons. Of die swirl harissa waar we het eerder over hadden.
6x linzensoep
Garam masala, biryani-specerijen, madrascurrypoeder, saffraan, gember, chili… Ga voor vega én Indiaas en zet de krachtige smaken van India in. Verslavend lekker, deze kruidige wortel-linzensoep met verwarmende Indiase specerijen.
naar recept
Lekker stevige basis van groene linzen met royaal room en subtiele groente
naar recept
In maart lopen de meeste bewaargroenten op hun eind en laten de nieuwe lentegroenten nog op zich wachten. Dus het is ook een optie om nu te kiezen voor groenten uit diepvries, blik of pot. Zoals deze linzensoep!
naar recept
Peulvruchten doen het ook heel goed in soep. Doe er wat kruidig zout, knoflook en geurige specerijen bij en eet deze stevige linzensoep vól smaakmakers en pit!
naar recept
Kokosmelk maakt deze Indiase linzensoep – dahl – nog romiger. Speel vooral met de specerijen, en vervang het kerriepoeder door garam masala of een mix van geroosterde, en gemalen korianderzaadjes, komijn, Kashmiri-chili (een milde, dieprode chili), en kurkuma.
naar recept
Meatless monday ook bij jou thuis een begrip? Deze venkel-linzensoep is ideaal, goed gevuld en met de gegrilde geitenkaasbroodjes een goed hoofdgerecht! Vaker meatless monday? Check dit recept!
naar recept
Bekijk ook: gesmoorde kip met linzen