Van alle zoete broodjes is het kaneelbroodje toch wel een van onze favorieten. Zacht, luchtig deeg met flink wat kaneel ertussen. Heerlijk bij de koffie, maar misschien nog wel beter als ontbijtje, zelf versgebakken in het weekend. En wie ze zelf bakt, krijgt de geur er gewoon bij. Alleen daarvoor wil je ze al maken…
Maar kaneelbroodjes, cinnamon rolls, butterkaka… hebben we het eigenlijk allemaal over hetzelfde? En dan hebben we in Nederland natuurlijk ook nog de Zeeuwse bolus. Is dit dan ook een kaneelbroodje? Tijd om dat eens uit te leggen.
Lees ook: 12x Zweedse recepten die je leven beter maken.
Waar komt het kaneelbroodje vandaan?
Wie aan kaneelbroodjes denkt, komt al snel terecht in Zweden. Daar is de ‘kanelbullar‘ niet weg te denken bij de fika (de Zweedse koffiepauze). Deze variant is meestal wat minder zoet dan de Amerikaanse cinnamon roll en krijgt vaak nog een extra smaakmaker mee, zoals kardemom. De Amerikanen pakken juist wat meer uit met suiker en een flinke laag glazuur.
En onze Zweedse bolus dan?
Met al dat opgerolde deeg, kaneel en suiker lijkt de Zeeuwse bolus misschien ook wel op een cinnamon roll, maar het is toch een ander broodje. Een bolus wordt gemaakt met compacter brooddeeg en meer suiker. Tijdens het bakken ontstaat die plakkerige suikerlaag die we allemaal wel kennen.
Lees hier het recept voor de Zeeuwse bolus.
Zelf cinnamon rolls bakken
Ga voor de klassieke roll, maak er een grote kaneelbroodjestaart van of voeg er kardamom aan toe voor die echte Scandinavische variant. Welke versie je ook kiest, zelf bakken blijft wat ons betreft altijd een goed idee.
7x cinnamon rolls
Rutger: ‘Opgerolde Zweedse kaneelbroodjes vul ik – voor ze de oven ingaan – met banketbakkersroom'. TIP Je kunt het brood nog decoreren met glazuur. Meng daarvoor 75 g poedersuiker met 1 1⁄2 el water tot een glad glazuur en besprenkel het brood daarmee.
naar recept
Louise Hurst: 'Het aroma van cinnamon buns brengt me nog altijd terug naar mijn oma’s keuken toen ik vijf was. Zoete kaneelbroodjes met crunchy parelsuiker erover die je helemaal tot aan het midden kon ontwarren – het allerlekkerste deel. Ik vorm de buns nu anders dan ik toen deed, maar het principe is hetzelfde.' Voor 10 stuks.
naar recept
Louise Hurst: "Dit is mijn versie van dit klassieke Amerikaanse kaneelbroodje. Ik heb minder suiker toegevoegd en wat meer natuurlijk zoete (cassia-)kaneel. Deze zachte, luchtige broodjes zitten boordevol verwarmende specerijen en zijn enerzijds een luxe verwennerij en anderzijds eenvoudig comfortfood."
naar recept
Heb je ooit zo'n grote cinnamon roll gezien? Dit is de droom van iedere kaneelbroodjesliefhebber. We maken deze variant extra feestelijk met amarene kersen en hazelnoten.
naar recept
Cook the cover en maak zelf deze wolk van een kaneelbrood. Hij is luchtig, hij is groots, hij zit bomvol kaneel en is zo'n beetje alles wat je verlangt als je honger naar zoet niet meer te stillen is. En je zou het niet zeggen, want op de foto lijkt dit een plat broodje, maar door een tweede rijs gaat deze joekel de hoogte in. Be prepared!
naar recept
Zijn kaneelbroodjes nog lekker als je ze oud laat worden? Zeker, voor dit toetje laat je ze graag wat dagen staan.
naar recept
De wereld van zoet reikt verder dan taart en koek alleen. Gelukkig maar, want zo is er genoeg variatie om nooit uitgekeken te raken op bakken! Cake en zoet brood zijn ideaal als weekendontbijt, bij de brunch of als je eens uit wil pakken voor vrienden of buren. Begin een dag van tevoren aan het basisdeeg. Ook lekker: ons favoriete bananenbrood recept!
naar recept
Ook leuk om zelf te maken: sticky pecan-koffiebroodjes.