Zodra de herfst begint, krijgen we vanzelf weer zin in (vega) comfortfood. Daarom zetten we onze favoriete comfortrecepten voor de herfst zonder vlees op een rij. Want ook zonder vlees kun je héél goed dit soort comfy-gerechten maken.
Nog zo’n lekkere comfortlijst: de lekkerste herfstpasta’s.
Toen we op de redactie recepten voor deze lijst bij elkaar zochten, werden we er zelf al helemaal warm van. Gerechten die uren mogen pruttelen (en waardoor je huis ondertussen héérlijk ruikt!), ovenschotels met zo’n knapperig korstje en vooral koken met éxtra veel kaas… Stuk voor stuk herfstfavo’s die we eigenlijk meteen wilden maken. Laat die druilige dagen maar komen!
Meer comfortfood? In het nieuwste nummer van delicious. staan meer dan 40 comfortgerechten waardoor je stiekem toch wel zin krijgt in die regenachtige dagen. Heerlijke gerechten waaronder diverse recepten met aardappel, herfstsoepen van Ottolenghi en zoete baksels met warme kruiden zoals gember en kaneel. Bestel het nieuwste nummer nu via tijdschriften.nu!
11x comfortfood zonder vlees voor de herfst
We dagen je uit om maar eens een beter voorbeeld van kazig comfortfood te noemen.
naar recept
Kaasplank saai? Niet als je naast je favoriete kazen ook een warme pastei met raclettekaas serveert! De zwarte knoflook geeft een aardse, iets zoete smaak aan de knapperige pastei. Dat komt omdat zwarte knoflook wekenlang op lage temperatuur in een vochtige omgeving is gefermenteerd, waardoor de enzymen zijn afgebroken die verse knoflook zijn scherpte geven. Het resultaat? Knoflook die naar gebakken uien smaakt. Hmm!
naar recept
Lasagne geen feestgerecht? Why not! Deze panlasagne met truffelbechamel & paddenstoelen is zeker wel feestelijk. De truffelbechamel geeft 'm net die extra touch!
naar recept
Omdat gewoon maar zo gewoon is, maken we deze lasagne extra lekker met aubergine en kaas. Deze cheesy lasagne kan je met wat voorbereiding ook op een doordeweekse dag serveren.
naar recept
Weinig tijd om te koken? Deze gratin maak je in één keer voor 2 dagen. De helft bewaar je easy voor een volgende keer. Zo eet je heel makkelijk, ook op drukke dagen, toch homemade.Met dit recept maak je dus een dubbele portie: 2x voor 4 personen.
naar recept
Verwen jezelf en anderen met knapperige galettes. Blauwe kaas voor de hartigheid en een lekkere frisse salade om door de zoete pompoen heen te snijden.
naar recept
Een klassieke, maar toch helemaal vegetarische zuurkoolschotel met paprika, appeltjes en lekker veel brie.
naar recept
Je ruikt het van heinde en verre wanneer een buur uiensoep aan het maken is. Wandel je naar huis en loopt het water je zomaar in de mond? Dan is die soep waarschijnlijk de aanstichter. Geen reden om jaloers te zijn: zo'n kommetje vol comfort maak je heel makkelijk zelf! Vul je keuken met de onweerstaanbare geur van kaas en ui – en zet vast een extra kom klaar voor iemand die zijn neus volgt.
naar recept
Moeder en dochter Minta & Mae duiken graag samen de keuken in. Mae eet geen vlees meer, dus koken ze vega. Niet met vleesvervangers, maar met seizoensgroenten. Dit keer met knolselderij. Minta: 'Als je 'm bakt, karamelliseert knolselderij licht, wat zorgt voor een extra rijke en diepe smaak. Niet té lang bakken, dan wordt-ie bitter.'
naar recept
Gestoofd, goudbruin gebakken, in romige vulling of krokant gefrituurd: paddenstoelen geven elk gerecht een diepe aardse smaak en een lekkere beet. Deze romige paddenstoel-pie is een hit bij iedereen. Laat je tafelgenoten door het goudbruine bladerdeegdakje scheppen om de romige vulling met heel veel paddenstoelen te ontdekken.
naar recept
De kracht van paddenstoelen! Dit is een vega-variatie op het klassieke saucijzenbroodje, nu met een Italiaanse touch.
naar recept
Comfy zoet? Bekijk hier onze lekkerste perentaarten.