In juni komt er veel op je af; het seizoen barst uit zijn voegen. Rabarber, tuinbonen, bessen, pruimen, kersen – alles lijkt TEGELIJKERTIJD rijp en schreeuwt om aandacht. Maar het is ook heet, je koelkast draait overuren, en je hangt liever niet lang boven een ronkende oven of een pan ragù. Logisch dat het populairste gerecht vooral wat snijwerk vergt.
Elke maand blikken we terug om te kijken waar jullie nou écht enthousiast van werden op onze Instagram – volg je ons nog niet, doe dat dan hier.
Was het de hot honey van Julia Hulleman, de zomerse adresjes uit ons Le Sud nummer, of toch de rabarbertaart? Omdat wij de cijfers net zo leuk vinden als jullie, delen we hieronder onze populairste recepten van juni.
5. Quiche lorraine met tuinbonen
Dit moet je een keer proberen: quiche toppen met een groene salade! Knapperig, verfrissend en eigenlijk precies zoals je quiche voortaan wil eten.
Marineer de lekkerste zomergroenten met munt en citroen en beleg ze bovenop deze klassieke quiche lorraine voor een gerecht waar alles in samenkomt.
naar recept
4. Limoencurdtaartjes
Hij scoorde niet de meeste weergaven, maar wel de meeste likes. Sommige recepten liggen zo voor de hand dat je eroverheen kijkt, ze voorbij fietst en ze zelfs niet ziet staan in een knalgeel pak op een ijswitte vlakte. Gelukkig Ottolenghi niet hoor. Die heeft deze inkopper voor ons uitgewerkt: geen lemoncurd maar limecurd!
Kom in the Ottolenghi mood! Deze taartjes zijn net eetbare cocktails! Fris, boozy en zonnig.
naar recept
3. Blauwe bessen
Alison Roman kwam op bezoek in Amsterdam – lees hier het interview – en dus moest er taart op tafel! Eentje uit haar eigen boek Zoet genoeg.
Deze taart heeft alles wat je vindt in een vruchtentaart of galette en is bijna nóg lekkerder.
naar recept
2. Rabarbertaart
Bijna zo populair als de bietjes hieronder: een knalroze seizoenstaart. Ze zeggen dat je rabarber niet meer mag eten na de langste dag van het jaar, maar dat is een foutje. Je mag het niet meer oogsten omdat het oxaalzuur in de stengels toeneemt. Is de rabarber echter daarvoor al geoogst (en dat is het meestal als het in de winkel ligt) dan kun je er met een gerust hart taart van maken:
Yes, het zomerfruitseizoen vol kersen, rabarber, aardbeien en frambozen barst los! Pluk of koop het fruit en bak rabarbertaart met aardbei-muntsalsa. Rabarber & aardbeien zijn best friends en met munt extra fris.
naar recept
1. Vega steak tartaar met friet & gepocheerd ei
Eigenlijk is deze steak tartaar een vermomde bietensalade, maar wel echt de meest verrukkelijke bietensalade die je deze zomer eet, en bovendien heel kampeerproof, lees de ingrediëntenlijst maar even door. Oh, en hadden we al gezegd dat hij door jullie 800x is opgeslagen op Instagram!
Tikje zuur van citrus geeft rode bieten een lichte, sprankelende twist. Weinig werk, groot effect!
naar recept
Lees ook: wel of geen ansjovis en meer over: caesardressing!