Zin in gerookte forel salade? Zoek niet verder, want onderstaand recept bevat de lekkerste ingredienten. Wil je meer inspiratie? Bestel dan ook het laatste nummer van delicious. magazine hier.
gerookte forel salade
glutenvrij, lactosevrij
aantal 4 |
bijgerecht, hoofdgerecht |
|
|
glutenvrij, lactosevrij
Gerookte vis is een fijne combi met zoete druiven, frisse appel & venkel én knapperige noten. Een voedzame, frisse maaltijd die bovendien heel snel op tafel staat. Nog meer salades die verrassen!
Ingrediënten
- 85 g rucola
- 1 struikje witlof, blaadjes losgehaald
- 1 struikje roodlof, blaadjes losgehaald
- 2 kleine venkelknollen, in dunne plakjes*
- 2 stengels bleekselderij uit het hart van de bos in dunne plakjes + het groen, fijngesneden
- 2 kleine groene appels, in lucifertjes gesneden
- 350 g rode en groene pitloze druiven, dwars gehalveerd
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen*
- 100 g geroosterde macadamianoten, grof gehakt + extra
- 600 g warmgerookte regenboogforel of zalm, ontveld, zonder graten, in vlokken verdeeld
dragon-aioli
- 250 g aioli
- 3 el dragon, fijngesneden
- rasp en sap van 1 biocitroen
Instructies
- Meng de ingrediënten voor de dragon-aioli in een kom, voeg 3 el warm water en wat zout en peper toe en klop door elkaar.
- Meng de rucola, witlof en roodlof, venkel, bleekselderij, appels, druiven, uiringen, macadamianoten, driekwart van de vis en wat zout en peper. Voeg de helft van de dragon-aioli toe en schep voorzichtig om. Schep op een grote schaal, bestrooi met nog wat macadamia’s en de rest van de zalm en sprenkel de rest van de aioli erover.
Voedingswaarde
calorieën: 773kcal
eiwit: 29g
vet: 59g
koolhydraten: 25g
* Dat gaat makkelijk met een mandoline.
RECEPTEN: DOMINIC SMITH | FOTOGRAFIE: NIGEL LOUGH | STYLING: KIRSTEN JENKINS.
Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!
Toch iets anders dan deze gerookte forel salade? Maak dit eenpansgerecht: rijst met groenten, gerookte forel & yoghurt