Buikspek leent zich perfect voor de bbq. Doordat het vlees best wat vet bevat, hoef je niet bang te zijn dat het snel uitdroogt.
Ga jij voor een snelle sessie met spiesjes die in een kwartiertje op tafel staan? Of ga je juist voor low & slow? Hoe je het ook wendt of keert, smaak is wat je wil. En laten we daar nou net een paar heerlijke recepten voor hebben. Maak bijvoorbeeld de spekspiesjes met honing en soja, dé perfecte combinatie tussen zoet en umami.
Voor de fanatieke thuiskok hebben we ook nog een recept voor het roken van buikspek op de bbq. Tiroler buikspek, gemarineerd met onder andere calvados, laurier en jeneverbes.
Buikspek: grillen en klaar
Marineren en hop, op de barbecue ermee. Deze spiesjes zijn sowieso klaar voor je briketten het loodje leggen.
saté van gemarineerd en geroosterd buikspek
Mister Kitchen proeft Zuid-Korea: van kimchi salades tot buikspek en alles wat er tussen in zit. Buikspek is ideaal vlees voor op de bbq. Maar ook in een grillpan rooster je het lekker krokant. En zó vol van smaak, heerlijk!
Houd je van heet & snel? Steek dan eerst de BBQ aan of zet de grillpan op het vuur! Deze spiesen heb je zonder veel poespas zo op tafel. Met vlees, vis of groenten maak je de lekkerste combi’s; van halloumi met perzik, zalm met miso tot kip met harissa. Om daarna – helemaal mellow – de lange avond buiten wijn te drinken. Deze spekspiesen met honing-sojamarinade zijn de perfecte combinatie tussen umami en een vleugje zoet, waardoor ze gegarandeerd een succes zijn!
Heb jij een barbecue waarbij je vlees goed langzaam kunt garen als in een oven? Dan zijn deze ovengerechten wellicht perfect.
buikspek in guinness
De diepe smaak van stout doet het geweldig bij een herfstig gebraad van varken. Schenk ook een glas Guinness bij het eten, dat is veel lichter dan wijn of gewoon bier.
Zout is onmisbaar in bijna elk gerecht. De hoogste tijd om het deze kerst eens de ster van de show te maken! Op het menu: ingelegde zalm, krokant gezouten buikspek, kip in zoutkorst, zoute toffees en meer lekkers. Al die showstukken vind je nu in ons kerstmagazine. Speciaal voor jou dit recept op onze site, zodat je vast kunt oefenen voor la grande finale!Voorbereiden: Bereid het buikspek 1 dag van tevoren. Zoek je nog een lekker bijgerecht? Met deze fijne groenten maak je het feest compleet.
Mister Kitchen gaat in delicious.februari aan de slag met Tiroler buikspek. En daar heb je écht niet perse mooie Alpenbergen bij nodig. In een rookoventje maak je het Tiroler buikspek zelf!
